ارجو من الاخوة الافاضل الاهتمام بتطوير صناعه الخبز الاسمر فى مصر وكذلك نشر تجارب الاخوة للاستفادة منها والعمل على شرح وظيفه المحسنات المضافه للخبز الاسمر
السلام عليكم..
مايميز الطحين الأسمر عن الأبيض هي القشور .
هناك أناس من يضيف بقايا ألياف العصائر إلى المعجنات لتحسين.
فالرأي أن نضيف بعض أنواع بقايا العصائر النظيفة وصالح للأكل إلى العجين.
رأي اخر .
الطحين يكون ثلثه أسمر والثلثين أبيض
التعديل الأخير تم بواسطة الرمس جاردن ; 25-10-2010 الساعة 10:35 AM