أشكرك يا مهندس محمد على إفادتك
ولكن لي بعض الأسئلة أرجوا منك مشكوراً الإفادة عنها:-
-عند إضافة 0,01% من حجم الخليط بوتاسيوم سوربيت فكم المدة التي سوف يحفظها في حالة كون الخليط 90% منه جلوكوز. أو يكون الخليط كريم شانتيه, أو يكون كيك؟
-هل هناك ملخص عن فساد الأغذية يكون سهل ومفهوم لغير المتخصصين في هذا المجال ليسهل تطبيقه والإستفادة منه؟
أو شرح الفرق بين الفساد بالخمائر والفطريات والبكتيريا وأفضل مادة حافظة مقاومة عن كل نوع باختصار.
- أخيراً ليس آخراً مالمقصود بالأحماض الدهنية غير المشبعة؟
أشكرك على تفاعلك في المنتدى , و أسأل الله أن يبارك لك في علمك وأن يحفظ لك جوارحك ودمت سالماً.