في هذا الموضوع سوف يتم تنزيل كل ماهو جديد في عالم الصناعات الغذائية (تصنيع -جودة -مستهلك ) وكل من يجد جديد يت اضافتة للموضوع وفي حالة موضوع يستحق النقاش ننقلة في موضوع مستقل
=================================== =================================== ============
(1)خواص الزعتر وبيوتيل هيدروكسي طولوين كمضاد للأكسدة من الفئران المحقونة برابع كلوريد الكربونفي هذه الدراسة تم اختبار قدرة الزعتر وبيوتيل هيدروكسي طولوين ضد أكسدة الدهون في كبد الفئران المحقونة برابع كلوريد الكربون. تم إجراء هذا البحث على أربعة مجاميع من الفئران تم تقسيمهم كالتالي، المجموعة الأولى: فئران طبيعية، المجموعة الثانية: فئران محقونة بجرعة واحدة في التجويف برابع كلوريد الكربون (0.5 مل/كجم وزن الفأر)، المجموعة الثالثة: فئران تم إعطاؤهم الزعتر أو وبيوتيل هيدروكسي طولوين لمدة 6 أيام قبل الحقن برابع كلوريد الكربون. بعد انتهاء التجربة تم أخذ عينات دم وفصل المصل لإجراء وظائف الكبد والأنزيمات المضادة للأكسدة (السوبر أكسيد ديسميوتيز، الجلوتاثيون بيروكسيداز والمالونالاهيد) في أنسجة الكبد. أظهرت النتائج انخفاض ملحوظ في نشاط الأنزيمات المضادة للأكسدة (السوبرأكسيد ديسميوتيز، الجلوتاثيون وبيروكسيداز) في حين ارتفاع مستوى المالونالاهيد كمؤشر لأكسدة الدهون وإنزيم الكبد الألانين الناقل للأمين في الفئران المحقونة برابع كلوريد الكربون مقارنة بالمجموعة الضابطة. أيضا أظهرت النتائج أن إعطاء الفئران زيت الزعتر أو وبيوتيل هيدروكسي طولوين لمدة 6 أيام أدى إلى ارتفاع ملحوظ في نشاط الأنزيمات المضادات للأكسدة وانخفاض مستوى المالونالاهيد وإنزيم الألانين الناقل للأمين مقارنة بالفئران المحقونة برابع كلوريد الكربون. أوضحت النتائج أن نشاط الزعتر أعلى من الهيدروكسي طولوين كمضاد للأكسدة. النتائج الهستولوجية أوضحت تلف بعض الخلايا الكبدية في الفئران المحقونة برابع
=================================== =================================== =================================== ==========
مواضيع مشابهة: