والله سؤال جوابة مطلوب واملنا باصحاب الاختصاص كبير مثل ماعودونا دايما على التفاني من اجل تقديم ما هو خير للقارئ مع دعاؤنا لهم بالتوفيق ويسر الحال اثابهم الله عنا الخير
اصور قصدك نحن نسميه جبن العرب لانه ينصنع عندنا في الارياف بتدفئة حليب الابقار او الاغنام ووضع كميه صغيره من خميرة التجبين وتغطيته وبعد ساعه او اكثثر تجده قد تجمع فتقوم بتصفيته بقطعة قماش خفيفه ونظيفه شاش مثلا وعصرها وجمعها على شكل كره ووضعها في مكان ينزل منها الماء ووضع ثقل عليه الى ان يتصفى الماء وتوضع في اناء فيه ماء وقليل من الملح حسب الرغبه
طريقه وانا مجربته بدون الخميره نفس الخطوات بس وضع ليموندوزي او ملح الليمون وتركه على نار هادئه حتى يتكتل ويصفى ويعصر ويترك عليه ثقل ثم يوضع في كيس نايلون ويوضع بالثلاجه