المشاركة الأصلية كتبت بواسطة aged
تعريف زبدة الفستق السوداني حسب المواصفة القياسية السورية هي غذاء محضر بطحن فستق سوداني مقشور ومحمص مع إضافة مكونات أخرى لا تزيد عن 10% على أساس اختياري تشمل المكونات الاختيارية عادة ملح,مواد محلية,مواد استحلاب مثل الليسيتين بالإضافة إلى المثبتات (زيت نباتي مهدرج – غليسريدات أحادية صلبة)قد يضاف زيت الفستق السوداني بصورة سائلة أو بصورة زيت مهدرج,وعندما يضاف هذا الزيت ,يجب ألا تزيد كمية الزيت الكلي في الزبدة عن 55% وزنالايسمح بإضافة مواد ملونة أو منكهة اصطناعية أو مواد تحلية غير غذائية أو مواد حافظةتركيب زبدة الفستق السوداني : فستق سوداني - زيت الفستق السوداني - غليسريدات احادية صلبة - زيت نباتي مهدرج - المواد الصلبة لشراب الذرة - سكر – مولاس – ملح - بروتين الصويا – فيتامينات واملاح معدنية مراحل التصنيع • التحميص للحبوب• السلق• التدريج والفرز• الطحن• إضافة المحليات والمثبتات ومواد الاستحلاب والعجن• إزالة الهواء• التبريد و التعبئة• التغليف•