مش المصانع
النتائج 1 إلى 4 من 4

الموضوع: مش المصانع

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Jun 2010
    الدولة
    اسوان
    المهنة
    صاحب معمل لتصنيع الاجبان
    الجنس
    ذكر
    العمر
    54
    المشاركات
    18

    demand مش المصانع


  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس انتاج
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    58

    السلام عليكم ورحمة الله
    اولا احيك على الاسم الشيق لعنوان الموضوع
    ثانيا التعريف بالمش
    المش فى الاصل عبارة عن جبن ابيض وبعض الانواع الاخرى يتم حفظة فى محلول ملحى 16%
    ويترك فى حرارة الغرفة مدة لاتقل عن 8 شهور حتى يتم تحلل لمعظم بروتينات الجبن
    ويضاف له بعض المنكهات مثل الفلفل الاخضر والشطة وبعض التوابل
    اما مش المصانع فيختلف تماما


    التعديل الأخير تم بواسطة م/محمد عطية ; 17-09-2010 الساعة 10:30 PM

  4. #3
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس انتاج
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    58

    ودى خلطة توضح مكونات مش المصانع
    مش خام 20 كجم
    جبن خزين 6.5 كجم (جبن 4 % ملح او اسطانبولى)
    ماء 2 لتر
    ديرى جيل 121 75 جم
    كريمو سي 400 جم
    400gm S9s
    سكر محروق 1 كجم
    يتم النقليب على سرعة 3000 لفة/الدقيقة للتجنيس
    رفع الحرارة الى 90 م والتعبئة على نفس الحرارة



  5. #4
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس البان
    الجنس
    ذكر
    العمر
    42
    المشاركات
    158

    تمام كدة بس فى مصانع لا تضيف كريمو سى لانة اساسا الجبن المضافة تحتوى على لاكتا وديرى جيل لاتنسى