صناعة العسل من السكر
صناعة العسل من السكر
السلام عليكم
اليوم ساتحدث بإيجاز عن طريقة لصناعة العسل من السكر واتمنى من القراء اضافة اي معلومة
لصناعة العسل يلزم 2 كيلو سكر مع ايضافة 1 لتر الماء
يترك للغلي على النار الهادئة يضافة اليها 5 في المئة من الكلكوز ودور ه تخفيف قذرة السكر ويضف اليه ايضا بعض النسماة حسب الرغبة
الى حين يتختر العسل يترك حتي يبرد
اتمنى ان اكون قد افدتكم و اغنية المنتدى
ولكم جزيل الشكر
مواضيع مشابهة:
بارك الله فيك اخى .........موضوع مختصر وبسيط .... وهذا الخليط من السكروز والجلوكوز يصنع تجاريا للحلوى وهدف وضع الجلوكوز هنا هو وجود سكر غير مختزل يمنع تبلور السكر وذوبانه جيدا مع وجود عصير الليمون او نسبة من ملح الليمون لمنع التبلور ايضا اثناء تركيز المحلول او العسل السكرى (الشراب السكرى)......تحياتى لك
التعديل الأخير تم بواسطة amonaa ; 27-08-2009 الساعة 01:48 AM
مشكور اخي على المعلومات المفيدة ولكن ارجو ان لا تستخدم طريقتك في غش العسل الطبيعي وانت تعلم الفرق جيدا في القيمة الغذائية والطبية بين الطبيعي والصناعي .
أشهد أن لا اله الا الله وحده لا شريك له
وأشهد أن محمداً عبده ورسوله
مشكوووووور
مشكور أخي على موضوعك المصور, نسأل الله لك المزيد من التقدم, والله ولي التوفيق.
لكن نتمنى منك أخي مرة مقبلة أن تعلمنا طرق كشف غش العسل وليس طرق غش العسل
وشكرا لك مرة ثانية.
التعديل الأخير تم بواسطة خالد خليل ; 22-04-2009 الساعة 02:36 PM
حلو وشكرآ
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خالد خليل
السلام عليك اخ خليل مشكور جزيلا
تحياتي
السلام عليك شكرا على تشجيعتكم اخ saifou86 و اخت رمانة
تحياتي
شكرااااااااااا جزيلااااااااااا
لكن اذا ارردت شراء العسل فكيف اتاكد انه طبيعي 100 بال100 لاني دائما اواجه مخاوف عند شرائي لذلك الجاء الى ناس موثوقين لكنني اريد ان اتجنب هذه المحاوف لاقطع الشك باليقين
تحياااااااااااااااااااااااتي
طرق معرفة العسل الحقيقي من المغشوش
-الأعسال الجيدة لها ميل إلى التجمد كنقطة لينه غير ناعمة وعندما نحللها بمقدار ضعف وزنها من الماء تصبح سائلاً رائقاً غير خيطي 2-يذاب مقدار من العسل في خمسة أضعافه ماءً مقطراً، ويترك إلى ثاني يوم فإن كانت به مواد غريبة رسبت في القاع أما إذا كان المحلول رائقاً يعني أن العسل جيداً.3-يذاب العسل في الكحول المخفف (عيار 55 درجة) ويترك إلى ثاني يوم، فتجد رواسب صحيفية في أسفل الإناء إن كان العسل مغشوشاً.4-وضع كمية من العسل مع كمية من الماء في وعاء على النار حتى يغلي ثم يرفع عن النار ويترك فترة حتى يبرد ثم يضاف إلية قليلاً من اليود فإذا ظهر لون أزرق أو أخضر فهذا دليل على وجود النشا في العسل. 5-تضاف بضعة قطرات من مادة يودور البوتاسيوم المذابة بالماء بنسبة 50% إلى كاس فيه عسل مذاب بالماء أو الكحول المخفف فإن ظهر لون أزرق بنفسجي دل ذلك على أن العسل مغشوش بالنشويات. 6-توضع كمية من العسل ومثلها من الماء في وعاء ثم يعامل هذا المزيج بمحلول البوتاسيوم فإن ظهر لون أحمر أو بنفسجي دله ذلك على وجود الجلوكوز التجاري به.
و من الطرق الأخرى
1-لمعرفة غش العسل توضع قطرات من العسل في السبرتو (الكحول الأحمر) فإن ترسب فيه فهو عسل حقيقي غير مغشوش، أو يسكب على إناء حتى يكون كالخليط فإن تقطع فهو مغشوش. 2-تذوق نصف ملعقه صغيرة ولاحظ سرعة ذوبانها في الفم فإذا ذابت بسرعه فهذا دليل على سلامته من الغش والعكس بالعكس .3-تذوق معلقة صغيرة من العسل وانتظر دقيقتان إذا وجدت طعم حلاوة العسل في فمك واضحة فاعلم أن العسل مغشوش لإن العسل الطبيعي بعد دقيقتين أو ثلاث لايبقى له طعم في الفم .4-شم رائحة العسل فإن وجدت رائحة العسل الممزوجة بنوع النبتة التي يتغذى منها النحل تفوح منه وذلك حسب نوعه فهو أصلي .
المصدر
http://www.apiculture.ma/miel2.htm
تحياتي
جزاك الله عنا كل خير
على هذه المعلومات وخاصة معرفة العسل الحقيقي
وشكرا
هذا المركب لا يطلق عليه اسم العسل و لكن اسمه الشربات simple syrup وهو فى أحد الاضافات التى تضاف احيانا على الادويه لتحلية طعمها المر و يستخدم أيضا فى صناعة الحلويات ( شربات الكنافه )
و لكم جزيل الشكر
ملحوظه : الصور جيده جدا
مشكور اخي علي جهدك واهتمامك
بان تضيف لنا الجديد ولكن لم تشرح لنا
كيف نعرف بان العسل اكمل نضجة وانه لن
يتبلور السكر بعد تبريدة وعلي اي درجة حرارة تكون
درجة النضج وكيف التخلص من قذرة السكر
وما نوع النكهة التي يجب ان تضاف اليه
نشكرك على الموضوع لكن بالفعل ده مش اسمه عسل اسمه شربات الحلويات وما ينفعش اننا نبيعه على انه عسل
وانا بالفعل اتعرضت لحاجة زى كدة اشترينا عسل جلوكوز زى ده على انه عسل نحل
الدنيا مدرسة،ناظرها الزمن،مدرسها القدر ،وطلابها نحن البشرتقابلنا فيها غرباء وهانحن نعيش أصدقاءفاذا جاء وقت الفراق فلا تقل وداعاوقل الى اللقاء
مادور الكلوكوز في صناعة العسل؟ وشكرا لكم
اقتباس