اولا هضم الكربوهيدرات
==========
هضم السكر في الجسم
============
السكر الابيض يحتاج الي عملية تفكيك وهذة العملية تتم باستهلاك فيتامين ب المركب ومعادن والياف علي عكس السكر الاسمر يحتوي علي تلك المكونات الغذائية المطلوبة لهضمة ولايحتاج الي عمليات تفكك
لايستطيع الجسم هضم السكر الابيض تلقائيا اذ يحتاج الي عملية تفكك الي مكونات غذائية عديدة هي فيتامين ب المركب واملاح مختلفة مثل الكروميوم والزنك والياف وهذة العناصر تتواجد في السكر الاسمر المستخرج من قصب السكر والبنجر ( الشمندر) ولكن السكر الابيض لايبقي فيه اي مكونات بسبب عملية التنقيه ( التكرير) ولايبقي سوي سكر السكروز
ويضطر جسمنا ان يفرز الفيتامينات والاملاح وكميات فائضة من الانسولين ليقوم بهضم السكر الابيض فتسبب عملية هضم السكر الابيض افراغ الجسم من المغذيات وخاصة عند استهلاك كمية من السكر
ونتيجة ذلك يسبب ارتفاع في الانسولين ونقص في فيتامين ب والشعور بعسر الهضم ونتيجة استهلاك الكروميوم يؤدي الي تصلب الشرايين ونوبات قلبية ونقص الزنك يؤدي الي الاحساس المتزايد بالحاجة الي تناول السكر وافراز كميات من الانسولين قد تسبب تصلب الشرايين والبدانة وداء السكري ونقص معدل السكر في الدم كما يثبط افراز هرمون النمو
وعتبر السكر بيئة مناسبة لتكاثر الجراثيم والبكتيريا وخاصة الخميرة التي تؤدي الي اطلاق مادة سامة تؤذي الصحةوتسبب الم في الراس وانهيار عصبي (الجهاز العصبي)
الم في البطن - والتهاب المهبل - ومشاكل في المثانة وفقد الرغبة الجنسية ( الجهاز التناسلي) امساك - وانتفاخ البطن (الجهاز الهضمي )
لذلك السكر الابيض ضارجدا للجسم ويستعاض عنة بالسكر الاسمر
اللعاب
-------------
هو محلول شفاف متعادل تقريبا, أكثره ماء وفيه مادة مخاطية وأنزيمات تؤثر في هضم الكربوهيدرات (أميليز اللعاب الذي يحطم جزيئات النشا إلى جزيئات المالتوز ثنائية التسكر)تُقدَّر كمية اللعاب التي يفرزها الشخص البالغ في اليوم عادة بحوالي لتراً ونصف اللتر من اللعاب
قم بمضغ طعامك جيداً فانت الرابح في هذه العملية
تتراوح مساحة السطح الداخلي للأمعاء الدقيقة بين 200 - 300 مترٍ مربعا
*********************************** **
الغدد الهاضمة في المعدة فهي:
1:الغدد التي تفرز حامض الهيدروكلوريك,,ودرجة تركزه في المعدة 0,2%
ومن فوائده انه يقضي على عدد كبير من الجراثيم
2:الغدد التي تفرز انزيم الببسين الذي يهضم المواد البروتينية ويحولها الى مواد ابسط
من اهم وظائف المعدة:
*********************************
وبعدها ينتقل الطعام الى الاثني عشر والامعاء الدقيقة وثم الامعاء الغليظة
الامعاء الدقيقة:
**************************
وهي انبوب طويل عضلي ملتو ويبلغ طولها 6-7 م وتقع في الجوف
البطني وتتصل باغشية خاصة تسمى المساريق ,يبطن الامعاء الدقيقة
غشاء مخاطي متعرج ويغلفها من الخارج غشاء البريتون
وتتركب الامعاء من طبقات عضلية يبطنها غشاء مخاطي يحتوي على
ملايين البروزات الدقيقة وتسمى الزغابات...حيث تقوم هذه الزغابات
بعرقلة سير الغذاء لاطول فترة ممكنة لكي يكتمل هضمه,وكذلك في توسيع
السطح الداخلي للامعاء لامتصاص اكبر قدر ممكن من الغذاء
المهضوم, حيث تحتوي هذه الزغابات على اوعية دمويه شعرية
تنقل السكريات والبروتينات المهضومة والممتصة,كما وتحتوي على
اوعية لمفاوية تقوم بنقل الدهون المهضومة والممتصة, كما ان بطانة
الامعاء الدقيقة تحتوي على غدد معوية وظيفتها افراز انزيمات هاضمة للبروتينات لتحويلها الى احماض امينية ,والكاربوهيدرات الى جلوكوز والدهون الى احماض دهنية وجلسرين وبهذا تكتمل عملية
الهضم وتصبح هذه المواد قابلة للامتصاص بواسطة الزغابات المعوية
: هضم الطعام بواسطة العصارات المعدية الهاضمة
: امتصاص الماء وبعض المواد والفيتامينات من خلال جدرانها
اهم وظائف الامعاء
===============
1: تعادل حموضة المواد الغذائية
2: اكمال عملية هضم المواد الغذائية من كربوهيدرات ودهون
3: امتصاص المواد المهضومة
4: دفع المواد الغير المهضومة والمهضومة الى الامعاء الغليظة
الامعاء الغليظة واقسامها
===============
-الاعور :وهو كيس مغلق يقع في بداية الامعاء الغليظة ويتصل نانبوب يسمى الزائدة
الدودية نظرا لكونه يشبه الدود وطولها حوالى (7)سم
2-القولون:ببدا بانتهاء الاعور في منطقة اتصال الامعاء الدقيقة بالغليظةويقسم الى
(القولون الصاعد والمستعرض والنازل)
3-المستقيم:وهو انبوب مستقيم يقع خلف المثانة
4-الشرج مكملة لمستقيموظيفتها تفريغ المواد النهائية الغير مرغوب بها للخارج
ملحقات الجهاز الهضمي:
***********************************
1-الغدد اللعابية
2- البنكرياس
3- الكبد
1- الغدد اللعابية
**************************
ومجموعها 3 ازواج تقع على جانبي الوجه. وتسمى النكفية وتحت الفكية وتحت اللسانية تفرز الغدد التحت اللسانية سائل التايلين الذي يقوم بعملية هضم النشويات في الفم وتحويلها الى سكريات
2-البنكرياس:
********************
المعده
هى المحطه الاولى بعد المرىء ومجرد ان يصل اليها الطعام من المرىء تفرز مواد كيميائيه لتحليل وتكسير الروابط الكيميائيه وتسمى بعصاره المعده وتخطلت عصاره المعده بالطعاه فتره تتراوح من 3 الى 4 ساعات
ويوجد على الجدار الداخلى للمعده طبقه مخاطيه للحفاظ على المعده من الافرازات الحمضيه التى من الممكن ان تتسبب فى تقرحات لولا هذه الاغشيه المخاطيه
الكبد والبنكرياس
يفرز الكبد مواد كيميائيه اخرى تسمى الصفراء حيث انها تقوم بتحطيم الدهون فتتحول الى طاقه
اما البنكرياس هو غدة يقارب حجمها الست بوصات وتتصل مع الامعاء الدقيقة، وتقع قريبا من المعدة و عميقا في الجزء العلوي الخلفي للبطن مقابل العمود الفقري.
البنكرياس ضروري جدا لعملية الهضم وذلك بسبب إفراز الغدد النسخية في البنكرياس عصارة البنكرياس في الاثني عشر. هذه العصارة تحتوي الانزيمات تساعد على هضم البروتينات، الدهون والكربوهيدرات قبل أن يتسنى امتصاصها من خلال الامعاء؛ كما يحتوي البنكرياس على غدد صماء تعرف بجزر لانغرهانس تحتوي على خلايا فئة بيتا beta التي تفرز هرمون الأنسولين الذي ينظم تركّز السكر في الدم؛ وتحتوي أيضا على خلايا فئة ألفا alpha التي تفرز هرمون معروف باسم غلوكاغون له مفعول معاكس لمفعول الأنسولين.
تقع بين الاثني عشر والمعدة وهي مستطيلة الشكل وتفرز :
*هرمون الانسولين في الدم مباشرة
*انزيمات هاضمة
3-الكبد:
*****************
وهو عضو ذو تركيب اسفنجي ومكون من الخلايا الكبدية لونه احمر غامق تقع في الجهةالعليا اليمنى من البطن تحت الحجاب الحاجز مباشرة ومجاور للمعدة يحاط بغشاء البريتون يتكون من 2 فص الايمن والايسر ويكون الايمن اكبر من الايسر ويحتوي الكبد على الصفراءوتقع الصفراء خلف الفص الايمن من الكبد
وظائفه:
*************
*افراز الصفراء ليساعد على هضم الدهون
*خزن المواد الكربوهيدراتية على شكل نشا حيواني(كلايكوجين)
*تحويل البروتينات الزائدة الى (يوريا)ويتم التخلص منها عبر الكليتين ومنها الى الخارج في عملية التبول
*صنع انزيم الهيبارين لمنع تخثر الدم
*صنع مادتي (الثرومبين)ومولد الليفين(الفايبرونجين)المهمتين في عملية تخثر الدم اثناء الجروح
مواضيع مشابهة: