انتاج اليورغت او اللبن الرائب فى مصنع البان لتسويقه
اولا اليكم ديجرام يوضح الطريقة لعمل اليورغت
لتلك الصناعة لازم يحافظ على الخطوات الازمة لعمله وكذلك :
obtaining the correct proportion of Milk Solids Not Fat (MSNF) الحصول على لبن جيد يكون معدل به نسبة الدهن والمواد الصلبة ويكون هذا عن طريق اضافات مثل الجيلاتين او الصمغ او لبن بورد او لبن مركز او فواكة ليكون الرائب الناتج12-18% solids ويكون نسبة الدهن به لا تقل عن 3% heat treatment المعاملات الحرارية مثل البسترة والتحضين homogenisation التجنيس فى المجنس لتساوى احجام الجزيئات للبن لعدم انفصال الدهن فيما يلى quality assurance الكشف عن جودة المنتج بمراقبه الجوده من بدايه خط الانتاج حتى النهاية process controlالتحكم فى العمليه التصنيعيه
تانكات تخزين اللبن
مراقبة العملية التصنيعية تكنولوجى
جهاز تجنيس اللبن تحت ضغط 150 - 200 bar ودرجة حرارة 55-70 مئوية
ديجرام بيوضح عمليه التجنيس دخول اللبن ومروره من فتحات ادق تحت ضغط تتفتت اجزائة وتكون متساوية
جهاز بسترة اللبن درجة حرارة 90-98 لمدة 3 -5 دقايق
تانك التخمر للبن الرائب
مواضيع مشابهة: