بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله و بركاته
لو سمحتم ممكن تساعدونى فى معرفة معلومات عن :
أستخدام بروتينات شرش اللبن فى صناعة الحلويات
مواضيع مشابهة:
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله و بركاته
لو سمحتم ممكن تساعدونى فى معرفة معلومات عن :
أستخدام بروتينات شرش اللبن فى صناعة الحلويات
مواضيع مشابهة:
***************
life is as ice enjoy it ... before ... it meltsNANNONA
من المعلوم أختى الفاضله ان نسبه سكر اللاكتوز فى بروتينات الشرش مرتفعه لذلك يستخدم بروتينات الشرش الحلو فى صناعه الحلويات كمصدر لاعطاء الحلاوه المطلوبه وأيضا لأعطاء القوام المطلوب ويفضل استخدام شرش منخفض فى نسبه البروتين حيث تصل الى 4-5 % .
ونسبه الاستخدام تتفاوت حسب الخلطه ونوع المنتج .
لا تأسفن على حال الزمان لطالما
رقصت على جثث الاسود كلاب
لا تحسبن برقصها تعلو على أسيادها
تبقى الاسود اسود والكلاب كلاب
شكرا eng / dairy man على معلوماتك القيمة ..
جزاك الله خيرا ..
ويمكن ان يدخل الشرش بنفسة فى تصنيع كثير من العصائر حيث يعد فى دول اوربا منتج ثانوى من منتجات الالبان على خلاف ما هو بمصر حيث يهدر كل الشرش بالقائة عبر الصرف الصحى
. .