هل يمكن أستخدام مركبات الشرش فى تصنيع الايس كريم التجاري كبديل عن الحليب ؟ ماهي العوامل المحددة وماهى المخاطر الناتجة ؟مواضيع مشابهة: صناعة الايس كريم فى المصانع سؤال للتنشيط (الفرق بين الهاي فركتوز والجلوكوز فى فى تصميم خلطات الأيس كريم التجاري) الايس كريم (مساحيق الأيس كريم سريعة التحضير) الايس كريم صناعة الايس كريم صور
https://app.box.com/s/1ekno7jke88300bbn3fhu27ajjrjgmvo DAIRY FORMULATOR 2015
السلام عليكم و بعد : بخصوص هذا التنشيط و لحسن الحظ كان هو موضوع بحث التخرج و كانت افضل نسبة لاستخدام الشرس بدلا من الحليب هي نسبة 20%
السلام عليكم طبعا لا يمكن استعمال الشرش بديل للحليب 100%لكن بنسب معينة.. وفي بعض الدول يتم خصم نسبة من الضرائب المفروضة على المعمل عند استعماله للشرش في صناعاته الغذائية