القميز kimis
النتائج 1 إلى 5 من 5

الموضوع: القميز kimis

  1. #1
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080

    القميز kimis


    القميز kimis

    الألبان هي الغذاء الرئيس منذ فجر الإنسانية للشعوب الرحل ، وبدونها تصعب الحياة ، وقد كانت الأقوام التركية منذ عرفت الترحال والتنقل وراء الكلأ والرعي وهي تدرك أهمية الألبان وفائدتها ، ولكن عزيزي القارئ لا تندهش ، ففلم تعرف الأمم التركية ألبانا كالتي نعرفها نحن في مجتمعاتنا العربية من ألبان البقر ، والجاموس ، وحتى النوق ، إن الشعوب التركية القديمة صنعت شرابها من خيولها ، فقد عرفوا ألبان الخيول ، تلك الألبان التي تساعدهم على مقاومة درجات الحرارة المنخفضة إلى أبعد مدى .
    يبدأ بدو أواسط آسيا في صناعة القميز kimis في شهر أبريل ، ومن المعتاد حلب الفرس صباحا ومساء في أسطال من الخشب أوالجلد ، وعقب الحلب يحمل اللبن إلى المسكن ، ويفرغ في القرب المصنوعة من جلود الأغنام ، ثم يتم هز هذه القرب بشكل كثيف ، ويتم الانتظار ، وفي غضون خمسة عشر يوما يختمر اللبن ، ويأخذ قواما معينا ، يمنح الدفء إلى جانب القوة والقدرة ، وقد كان على كل راحل أو فارس أن يعلق في سمر جواده قربة القميز kimis أينما رحل .




    منقول

    التعديل الأخير تم بواسطة amonaa ; 04-05-2007 الساعة 04:21 AM

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الدولة
    النرويج
    المهنة
    أعمل في شركة كيمياويات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    42
    المشاركات
    993

    مشاركة: القميز kimis


    مشكورة أختي المهندسة أمونة على هذا الموضوع الغني, وأضيف لك ليس انتقاصا من موضوعك, أن أكثر الشعوب استخداما للبن الكوميس (لبن حليب الفرس) هم شعوب القوقاز.

    شكرا لك أختي على هذا الموضوع, وجزاك الله عنا كل خير.


  4. #3
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080

    مشاركة: القميز kimis


    شكرا مهندس خالد للاضافة فاما الاسم للبن يختلف من مكان لاخر ولكنه فى النهاية لبن الفرس وشكر المرورك والتعليق


  5. #4
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    ( اخصائى ميكاترونيك)
    الجنس
    ذكر
    العمر
    42
    المشاركات
    284

    مشاركة: القميز kimis


    مشكورة يا اختى وموضوعك بجد خطير جدا


  6. #5
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080

    مشاركة: القميز kimis


    شكرا لك احمد للمرور والتعليق .........................تحياتى لك