بسم الله الرحمن الرحيم
اقدم لكم هذا الموضوع المتواضع واتمنى ان نفيد به ونستفيد بناء على طلب بعض الاعضاء .
المشروم كان يجمع من الغابات ويقدم كغذاء تعرف عليه العلماء قبل اكتشاف العدسه المكبره ثم انتشر بعد ذالك كغذاء بروتينى فى العالم
مزايا عش الغراب
1-ذوقيمه غذائيه عاليه بروتينات ,فايتمينات ,دهون ,املاح ,كربوهيدريتات,الياف.
2-مصدر جيد للدخل.
3-علاج لبعض الامراض يقوى جهاز المناعه ,يمنع الاورام السرطانيه ,علاج قرحة المعده ,علاج الاثناء عشر ,يقلل من هيجان الجهاز العصبى ,ويدخل فى فى علاج التهاب الكبد .
4-يدخل فى الانسجه الطبيعيه عند صناعة النسيج
5-يكثر فى التربه وذالك لتحطيم المواد العضويه الكيميائيه الضاره .مثل الرايبوكسين اوتحويل المخلفات الزراعيه الى سماد مع تكييف الارض .
*تنحصر زراعة المشروم فى الدول العربيه والغربيه وجنوب شرق اسيا وبناء على ذالك فان البحوث انحصرت فى المناطق البارده وقليلا جدا فى المناطق المداريه
اهم المحطات البحثيه
توجد فى المملكه المتحده ,الولايات المتحده الامريكيه,هولندا . حيث تعنى هذه المحطات البحثيه بالمشروم المعروف بذو الجنس الابيض . والاجنس الاشهر agricus bisporus حيث ينمو عند درجة حراره 20م
الوسط الغذائ للمشروم
المواد الخام .الكتل الخشبيه تقطع فيها فضلات الخيول والدواجن والانواع المختلفه من القصب . مثل قصب الارز والقمح والشعير ونشارة الخشب وفضلات الحبوب من عملية التقطير(المشك) وفضلات صناعة سكر القصب مثل البقاس وفضلات صناعة النسيج واوراق شجر الموز والاعشاب النجيليه .
الاضافات الاضافات لاتضاف الا عند الحاجه وتكون مصادر لمواد غير عضويه بسيطه اونتروجينيه اما المواد غير الكربوهيدريتيه فهى مثل اليوريا ,وكبريتات الامونيوم ,نترات الامونيوم وايضا الدم وفضلات السمك والفول السودانى والرده والمولاص وفول الصويا واوراق الشاي المستنخدمه
صفات الوسط الغذائ للمشروم
1-المكونات الغذائيه لابد ان تكون متاحه .
2-درجة التماسك والمحتوى المائ ونشاطه والph والنشاط الميكروبى
خطوات اعداد وسط المشروم الغذائ
1-خلط كامل للمكونات اعلاه .
2-اجراء عملية التخمير .
3-معاملات حراريه بعض الاوساط تبستر اوتعقم باستخدام بخار او ماء ساخن
مثال لاجراء عملية تنقية المشروم
اعداد وسط غذائ للمشروم المكون الاساسى فضلات الخيل او ذبالة الخيل
اضافة مكونات نباتيه قصب بنسبة 40-45% كما يمكن اضافة كربونات الكالسيوم والجبس الزراعى بنسبة1.5-3% ثم تترك هذه الخلطه فى شكل اكوام لكى تتخمر لعدة ايام حيث ترتفع درجة الحراره ويراعى ان لا ترتفع اكثر من 72 % حتى لا تتاثر المكونات الغذائيه ثم تقلب الاكوام ويضاف ماء اذا لزم الامر لتكون الرطوبه فى حدود 90% يعاد التقليب كل 4-7 ايام وخلال فترة التخمير تموت كثير من اطوار الحشرات والاحياء الدقيقه الضاره وتفقد الرائحه الكريهه للوسط ويصبح لونها داكن .وبعد ذلك تكون صالحه لزراعة المشروم . وبعد تجهيز هذا الوسط يفرد فى صوانى خشبيه ذات ارجل حتى توضع فوق بعضها البعض ويراعى ان يكون عمق الوسط الغذائ داخل الصينيه من 20-15سم ويفضل بسترة الوسط المتخمر بعد تعبئته باستخدام بخار ماء فى درجة حراره من 50-60م لفتره من 6-8 ساعات داخل حجره معده لذالك ثم تبرد الحجره الى درجة حراره 40-45م ويحافظ على هذه الدرجه من الحراره المدة 3 ايام ثم تخفض درجة الحراره الى حوالى 20-25%وهى الحراره الملائمه لزراعة المشروم ثم يضاف لقاح المشروم.
يمكن الحصول على لقاح المشروم اما من محصول سابق او من معامل متخصصه كمزرعه نقيه وبحضر كلاتى
يؤخذ قليل من المزرعه النقيه ويضاف الى حبوب النجيليات اما كامله او مكسره ثم تحضن هذه الخلطه فى درجة حراره 20-25م لمدة 3 اسابيع بعد ذالك يمكن زراعتها فى الصوانى مباشرة اويمكن حفظها فى الثلاجهخ الى حين الاستعمال . تتم عملية التزريع بنشر اللقاح فى الوسط بمعدل نصف كيلو لكل متر مربع ثم يغطى بطبقه رقيقه من الوسط الغذائ او الطمي ويجب ان نحافظ على رطوبة الوسط ما بين 65-75% وان تكون الحجره مظلمه . وبعد مرور اسبوع الى 3 اسابيع يظهر المشروم على شكل خيوط على سطح الوسط ثم تغطى هذه الخيوط بطبقه من الطمي او الوسط الغذائ المبستر بسمك 2-3سم وخلال اسبوعين تظهر نموات ثمريه للفطر على السطح بعد ذالك تتم عملية القطف اما بسكاكين او باليد . وبعد الحصاد الاول يعاد نثر ما تبقى من المشروم وتعد له نفس الظروف ويمكن ان تجرى هذه العمليه 3مرات .
مواضيع مشابهة: