فائدة
الصورة التالية منظر لبيئة
Baird-Parker Agar Base
ويظهر بالناحية اليسري نمو بكتريا
Staphylococcus aureus
لابد ياأختي من عمل متابعة للتوتل كاونت خلال العمليات كماوضحت لمعرفة اي الاماكن يزيد بها التلوث
ولكني أعتقد التلوث في المناطق الباردة الملامسة للعصير بعد البسترة أو خلال عملية تحضير المحلول السكري
والحل هو غسل الخطوط كما وضحت وأخذ عينات كنترول من اول ثلاث بادشات مع مراعاة درجات الحرارة والوقت الازم للبسترة ومراقبة النتيجة
ولي ملاجظة
قد يكون هناك فصل حراري في العصير خاصة مع استخدام الجوار جم مع cmc في جرارة مثل 90 لان الأول لايصلح للانظمة الساخنة وعادة يبدو هذا الفصل للوهلة الاولي كنمو ميكروبي في الزجاجات
فان كانت هذة فانصح باستخدام الزان زان جم كبديل لاحتمالة النوعي للحرارة
وللحديث بقية