1- الكشف عن وجود النشا: يتم الكشف عن وجود النشا باستخدام دليل اليود. - تحضير دليل اليود:
يوزن 1 جرام من اليود و يذاب في 70 مل كحول ايثايل وتركيزه 95% وبعد الاذابه يضاف 30 مل من ماء مقطر. نتيجه: يتكون اللون الازرق كدليل علي وجود النشا.
2- الكشف عن وجود الكربونات: يتم الكشف باستخدام دليل حمض الروزاليك(rosalic) - تحضير دليل حمض الروزاليك:
يوزن 1 جم من حمض الروزاليك ويذاب في 50 مل كحول ايثايل وتركيزه 95% ويضاف بعد الاذابه 50 مل ماء مقطر.
نتيجه: في حاله وجود كربونات يتكون اللون الوددي وفي حاله عدم وجودها يتكون لون بني فاتح. ملحوظه:- في حاله عدم وجود دليل حمض الروزاليك يستخدم بدل منه دليل فينول فيثالين .. وهو يحضر كالاتي:
1 جم من الفينول فيثالين ويذاب في 50 مل كحول ايثايل وتركيزه 95% وبعد الاذابه يضاف 50 مل ماء مقطر.
3- الكشف عن وجود الفورمالين:
الفورمالين هو اسم تجاري يطلق علي محلول تركيزه 40% فورمالدهيد.
ويستخدم حمض الكبريتيك للكشف عن وجود الفورمالين وفي حاله الكشف عن الفورمالين يفضل تخفيف اللبن بنسبه 1 "لبن ": 3 "ماء"
- تحضير حامض الكبريتيك:
يحضر الحامض بتخفيف 450 مل حامض + 5 مل ماء.
ملحوظه: عند تحضير الحامض يضاف اولا 50 مل ماء في كأس ويضاف الحامض باحتراس الي الماء لتجنب خطوره الحامض.
نتيجه: في حاله وجود الفورمالين يتكون حلقه بنفسجيه عند سطح الانفصال بين اللبن وحامض الكبريتيك.
4- الكشف عن فوق اكسيد الهيدروجين (h2o2 ) في اللبن.
يستخدم محلول يوديد البوتاسيوم تركيزه 10%.
- تحضير محلول يوديد البوتاسيوم :
يوزن 10 جم في 100 مل ماء مقطر. نتيجه: في حاله وجود ثاني اكسيد الهيدروجين يعطي لون اصفر داكن.