الكشف عن الدهن النباتي في الحليب
ما يميز الحليب هو تكوين الاحماض الدهنيه ، ويتكون بشكل رئيسي من الاحماض الدهنيه قصيرة السلسله مثل حمض butyric ، caproic ، caprylic ؛ في حين ان الدهون والشحوم النباتية تتكون أساسا من سلسلة طويلة ومن ثم الاحماض الدهنيه والدهون النباتية من الغش في الحليب يمكن بسهولة تبين من خلال تحليل الاحماض الدهنيه عن طريق الغاز كروماتوجرافي
اختبار للكشف عن مسحوق الصابون
.
تأخذ 10 مل من الحليب في انبوبة الاختبار مع كمية من الماء الساخن متساوية ، ثم تضاف 1 -- 2 قطرات من phenolphthalein المؤشر. وضوح اللون الوردي يدل على ان الحليب هو غش مع الصابون اضافة الملح في الحليب بشكل رئيسي بهدف زيادةالقراءة. lactometer
خمسة مل من نترات الفضه (0،8 ٪) في انبوبة الاختبار ومع اضافة 2 الى 3 قطرات من1% potassium dichromate و من الحليب 1مل وخلطهم .
اذا كانت محتويات انبوبة الاختبار تحولت الى صفراء اللون ،فان الحليب يحتوي على الملح. وإذا كان اللون الشوكولاته فان الحليب خال من الملح.