عاني من مشكلة في تصنيع معجون الطماطم.
انا اصنع معجون الطماطم مضاف اليه السكر والملح والياف الصويا (soya fiber) بالاضافة الى النشاء والصبغة الحمراء . واستعمل بنزوات الصوديم كمادة حافظة واسكوربيك اسيد ك مضاد للاكسدة.
تتم التعبئة بعد البسترة على درجة حرارة ٨٥ في عبوات معدنية لكن بعد شهر يتغير لون الطماطم ويصبح اللون بني فاتح.
ما هي المشكلة؟
مواضيع مشابهة:
اقتباس