اهلا احمد انا عزائي الوحيد بكل ما اتناول الحلويات هو ان المؤمنون حلويون هههههههههههه اعلل بها سبب حبي للحلويات والشوكلاته وكل شيء به سكر والله النمله ما تاكل مثلنا ههههههه
هــذه احدى الوصفات سأكتبها الان:
المقادير:
صدر دجاج مسحوب العظم
2 جزر وسط
2 كوسه وسط
1 فلفله خضراء كبيره
1 فلفله ملونه كبيره(إن وجدت)
2 راس كبير بصل
2 حبة طماطه (بندوره)
نص راس ثوم
قليل من الزنجبيل الطازج (ممكن الاستعاضه عنه بالزنجبيل المجفف الباودر الزنجبيل هو عرق حار او جنجر)
صويا صوص
معكرونه لولبيه
البهارات : فلفل اسود، فلفل احمر، وقليل من الكاري ، واهمها عشبة الليمون (ليمون كراس) اما اوراق طويله او تفرم ناعم
العمل:
يقطع الدجاج شرائح رفيعه ويوضع في كاسه ويضاف له الصويا صوص (بمقدار ملعقة اكل اذا كانت من النوع السميك بعد ان تخفف بملعقة ماء) او 2 ملعقه صويا صوص (light)اي خفيفه (تجد على القنينه مكتوب)...
وتترك بعد ان تقلب مع الصويا وتوضع بالبراد (لان الدنيا حر)
تسلق المعكرونه وتصفي وتوضع في صحن التقديم ويكون عميق نوعا ما
كل المواد تقطع خيوط رفيعه جدا (الكوسه والجزر والفلفل) والبصل يفرم جوانح رفيعه جدا والثوم يقطع ناعم جدا وكذلك الزنجبيل اذا كان طازج
الان
ناخذ مقلايه مقعره (اوممكن اي طنجره) طبعا انا دائما افضل التيفال كي لا استخدم زيت كثير
اولا احمر الثوم مع زيت مازولا ليشقر لونه واضيف له الزنجبيل
ثم اضيف عليه البصل المفروم جوانح
تقليبه بسيطه يذبل البصل واضيف شرائح الفلفل الاخضر (يقطع من النصف الطولي ويعمل حلقات رفيعه اي نصف دائره)وايضا تقليبه بسيطه على النار ( لانكثر في الوقت)
بعدها اضيف الجزر المقطع لخيوط رفيعه جدا ايضا تقليبه خفيفه على النار
ثم الكوسه الرفيعه جدا
ممكن اضافة المشروم (عيش الغراب او الفطر) لكن انا لا اضيفه ههههههه
كل ذلك لا ياخذ إلا تقليبه بسيطه لان يفضل ان يكون غير ناضج
بعدها يصفى الدجاج م الصويا صوص على (ان يمر على الدجاج منقوع بالصويا اكثر من ساعتين)ويضاف للمزيج مع الليمون كراس اي عشبة الليمون، بعد ان يسحب الخضار جانب ليحل الدجاج في الوسط ويقلب ثم يقلب مع باقي الخضار الموجوده في المقلاة، ويضاف البهار والفلفل الحار والفلفل الاسود ولكن حذاري من اضافة الملح لان الصويا صوص مالح...
يقلب وممكن اضافة البندوره (الطماطه) المقطعه خطوط رفيعه للمزيج
يعاد الصويا صوص المسحوب من التصفيه للخليط
ويصب على المعكرونه وقت التقديم
ملاحظة : ترك الدجاج الني في الصويا صوص كفيل بان يطهي الدجاج ويكون سهل الطبخ فقط ياخذ حراره عاليه لتفادي مشاكل الدجاج