اختي العزيزة
المفاتيح العلمية التي ارسلتيها لي تبدوا بانها مقيدة حتى للاشخاص الذين لديهم حق الدخول الموقع وهي تبدوا كانها عبارة عن ملخصات علمية تطلب بحوثها الكاملة من المؤلفين حصرا وعلى العموك قمت بمراسلة الكاتب واني انتظر الجواب منه
اختي العزيزة
المفاتيح العلمية التي ارسلتيها لي تبدوا بانها مقيدة حتى للاشخاص الذين لديهم حق الدخول الموقع وهي تبدوا كانها عبارة عن ملخصات علمية تطلب بحوثها الكاملة من المؤلفين حصرا وعلى العموك قمت بمراسلة الكاتب واني انتظر الجواب منه
دع المقادير تجرى فى اعنتها ولا تبيتن الا خالى البالما بين طرفة عين وانتباهتها يغير الله من حال الى حال
السلام عليكم أعضاء وزوار منتدى زراعه نت:
لم أجد طريقه في المراجع العلميه التي أستخدمها لتقدير S.N.F(المواد الصلبه
اللادهنيه) للزبادي yogurt، هل أن تبخير وزن معين من الزبادي على الحمام المائي
وطرح نسبة الدهن والضرب في مائه تنفع؟ أم ان هناك طريقه حسابيه كتلك
المستخدمه لحساب S.N.F للقشطه؟ لم أجد الطريقه بعد بحثي في المصادر التاليه:-
-خاصية البحث في منتدى زراعه نت.
-AOAC
-Hand Book of Diary Products
-Chemical Analysis of Foods(by D.Pearson)1
-كيمياء الألبان(د. عامر محمد علي واخرون).
ولم أجد مكاناً اخر ألجأ أليه... شكراً مقدماً لكل من يساهم في الأجابه. علماً بأني قمت بعرض الطلب هذا كموضوع جديد
لكن لم أتلقى أي رد لحد الان.
نأمل من حضراتكم تزويدنا بطريقة عمل الكسترد او البودينج لاغراض صناعية
السلام عليكم
في البداية اشكر جميع القائمين على هذا المنتدى المتميز و ارجو من المختصين مساعدتي
اريد ان اقوم بالزراعة من دون تربة و عندي معلومات جيدة في الموضوع لكن عندي بعض النقاط التي اتمنى ان تساعدوني في الاجابة عنها
1. الفترة التي يجب فيها تغير المحلول الغذائي خصوصا في الزراعة المفتوحة
2. تعريف الزراعة المفتوحة و اللتي هي نوع من انواع الزراعة المائية بشكل مفصل
3. هل يمكنني ان اضع المحلول الغذائي في نفس الماء المستعملة سابقا بالمحلول الغذائي ام استخدم في كل مرة مياه جديدة لم تستعمل من قبل
ارجو منكم المساعدة والاجاب على اسألتي .........................
شكرا اخى الجميلى على تفاعلك معاى والله انا بامس الحاجة لمساعدتك لان موضوعى عقدنى بصراحة
بخصوص عنوان المقالة انا ايضا دخلت لموقع جامعة جورجيا وحاولت اطلب المقالة بس ما قدرت ولقيت ايضا مرجع اخر من مقالة بس للاسف نفس اللى صار معى وهدا كان اسم المرجع . عسى تفيدنى منه او نحصل عليه وشكرا اخوى من جديد
Wongcharoenkit, K. and Chuchom, M. (2005). Soy milk ice cream. Special
problem for Bachelor of Science Program in Food Science and Technology.
Maejo University, Chiang Mai, Thailand. 74 p. in Thai.
.
حلقة بحث عن خطوات صناعة اربع انواع من الجبن (ال ph لكل جبن و.............)
شكرا احى الجميلى على اهتمامك بالموضوع
وانا فى انتظار الرد
وعندى طلب لو سمحت فى مايخص المنتجات المتخمرة لحليب الابل
لو عندك اى مراجع او معلومة تفيدينى
وشكرا
السلام عليكم
في البداية أحب أن أشكركم على هذا الموقع الرائع والجهود المبذولة فيه من الادارة والمشرفين والاعضاء كما أشكر للمهندس الجميلي لفتته الطيبة بفتح هذا الموضوع للأمور التي تستشكل علينا ونود السؤال عنها والحصول على إجابتها
سؤالي هو :
ماسبب تقطّع الحليب بعد إضافة أي سائل حامض كالخل أو الليمون أو الكركديه
شاكرين لكم حسن التعاون وبارك الله فيكم .
اخي الفاضل الكريم :
السبب هو ترسيب البروتين عند وصول الحموضة الى نقطة الترسيب وهي 4,6 لذلك يحصل تخثر للبروتينات المنتشرة بشكل غروي في الحليب وتتجمع على شكل كتل كبيرة او متقطعة لذلك يبدو للوهلة الاولى بانه عبارة عن سائل متجانس في حين هو سائل لاينسكب بصورة سلسة بل بشكل متقطع....... وشكرا
السلام عليكم
لك مني خالص الامتنان والتقديرعلى الإجابة الشافية الوافية المبسّطة
جزاك الله كل خير على اهتمامك
دمت بحفظ الله ورعايته
اخواني الاعزاء السلام عليكم ورحمة الله اولا اقدم الشكر لكل من القائمين والداعمين للمنتدى ارجو افادتنا اذا كان هناك اي برنامج يخص المدخلات وحساباتهامن حيث الكميات لكل صنف على حدى وحبذا لو كان البرنامج على الاكسل ودمتم سالمين ارجو التواصل وبشكل خاص المهندس عصام عثمان دمتم سالمين
الرجاء كتابة الموضوع في القسم الخاص به
التعديل الأخير تم بواسطة المهندس الجميلي ; 19-12-2010 الساعة 09:12 AM
السلام عليكم
جزاك الله كل خير
والحققة لى رغبة اكيدة بانشاء مصنع لحليب الابل وتجفيفة.
هل يمكنك اخي مساعدتي بطريقة دراسة مبسطة لانشاء المصنع
اشكر لك ردك السريع
عناوين لشراء املاح استحلاب
شركة ايجى ديرى بالعاشر من رمضان
ا|احمد نبيل موبيل0100080200