طريقة عمل الجبنة من الحليب الناشف - الصفحة 3
صفحة 3 من 3 الأولىالأولى 123
النتائج 31 إلى 45 من 45

الموضوع: طريقة عمل الجبنة من الحليب الناشف

  1. #31
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الدولة
    السعودية
    المهنة
    موظف
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    12

    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ياابو محمد اهي الاجهزة التوفرة لديك حتى اتمكن من مساعدتك


  2. #32
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الدولة
    السعودية
    المهنة
    موظف
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    12

    عفوا ابو محمد هناك خطأبرسالتي واكرر ماهي الاجهزة المتوفرة لديك؟


  3. #33
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    في الدنيا الواسعة
    المهنة
    طالبة
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    6

    من جد طرق روووعة لعمل الجبن الله يجزاكم خير


  4. #34
    تاريخ التسجيل
    Apr 2009
    الدولة
    suisse
    المهنة
    ربة بيت احب الزراعة
    الجنس
    أنثى
    العمر
    62
    المشاركات
    38

    بسم الله الرحمن الرحيم
    بصراحة الموضيع المطروحة على معرفة هدا الموضوع وجدتها جد صعبة وبالاخص عند دكر بعد المواد الغير المفهومة والتي تكون على صغة المتكلم بها والاغلبية الاخوان المصريين فاغلبية المواضيع يوضحون المواضيع بكلام عامي مصري نحن لا نفهمه ياريب تكون المواضيع باللغة العربية
    لاننا والحمد لله تجمعنا لغتنا الا وهي اللغة العربية الحلو الرائعة
    وشكري للاخوة
    اما ما يخص الجبنة
    بدون اي تكلفة
    لصناعة جبنة طيبة وللاستهلاك اليومي
    خد القدر المطلوب وعلى حسب الضيوف او العائلة مقدار الحليب وضعه فوق النار وفي الاخير ضع نقط من الحامض او الليمون الحامض كما تسمونه انتم ثم ضعه في مصفى من القماش يكون من الخيط وليس نايلون واضغط عليه حتى يتمكن الجبن من البقاء وحده بدون ماء وضعه في القالب المطلوب اللدي تريد التقديم فيه ودلك بعد ان يبرد ويتد
    اما الاضافات
    فانت ممكن ان تضيف عليه المكسرات والكريم والاعشاب
    والزبدة طبعا ثلث كمية الحليب
    الطريقة تضع المصنع اللدي قمت به تضعه في الخلاط ولكن على درجة بطيئة يعني المتوسط ويمكنك في دلك الوقت اضافة الزبدة
    او الزيوت التي تحبها
    او المكسرات
    او الاعشاب
    وهده طريقة سهلة ومجربة
    وهدية مني لكل امراة طيبة تحب الخير للجميع لوجه الله بمناسبة رمضان
    تحيتي
    ام نور


  5. #35
    تاريخ التسجيل
    Apr 2009
    الدولة
    syria
    المهنة
    عامل
    الجنس
    ذكر
    العمر
    51
    المشاركات
    54

    السلام عليكم شكرا للجميع الذين ساهمو بها الموضوع المفيد لكل انسان


  6. #36
    تاريخ التسجيل
    Aug 2009
    الدولة
    خانيونس
    المهنة
    طالبه جامعه
    الجنس
    أنثى
    العمر
    39
    المشاركات
    6

    السلام عليكم وبعد ولو شو عندى احساس انى تحت الاستهداف بعباره ياريت تجاوب ياليلى احمد عموما عندى طريقه عمل الجبنه بالحليب الناشف والطريقه مجربه ومضمونه 1ك حليب ناشف بودره يضاف الى 5ليتر ماء يسخن الى درجه حراره 40 من ثم ناخذ كوبان ماء ونملاهما للنصف ونضيف للاول 14نقطه منفحه بادىء وللاخر ملعقه كبيره كالسيوم ومن ثم نضيف الكالسيوم الى الحليب الدافىء ونحرك جيدا وبعد ذلك نضيف المنفحه بالتدريج مع التحريك ببطء ونتركه مع غطاء امده ساعه وبعد ذلك نضعه فى كيس شاش مالطى ونعصر جيدا ونضعه تحت المكبس لمده 6ساعات وبعد ذلك نقطع ونضعه فى الماء المالح حسب الذوق وها انا رديت وبلاش تضعونى تحت مرمى النيران لانى مندوب عن ليلى وكم منى جزيل الشكر


  7. #37
    تاريخ التسجيل
    Jul 2009
    الدولة
    السعودية
    المهنة
    مهندس جودة
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    9

    جزاك الله كل الخير اخ dairy manويعطيك الف عافية ويبلغنا جميعا رمضان


  8. #38
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس البان
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    127

    جزاك الله خيرا أخى أبو بكر و ندعو الله ان يبلغنا وأياكم رمضان

    لا تأسفن على حال الزمان لطالما
    رقصت على جثث الاسود كلاب
    لا تحسبن برقصها تعلو على أسيادها
    تبقى الاسود اسود والكلاب كلاب

  9. #39
    تاريخ التسجيل
    Jun 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    46
    المشاركات
    16

    الأخ العزيز شكرا لك ولاكن عندى سوال
    ما هى كمية المنفحة وما هى الكمية التى تملاء الصنية
    من أين أشترى هذه الخامات لأنى أريد عمل معمل جبنه بيضاء وبما أنك خبرة فى هذا المجال بما تنصحنى



  10. #40
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الدولة
    مصر / السعوديه
    المهنة
    مدير جوده وتطوير منتجات الالبان
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    10

    الاجابه كما قالها الزميل ديرى مان ولكن اضيف تعقيب هو اضافه بادىء او GDL لتعطى القوام والطعم المطلوب وانخفاض فى ال PH 4.3


  11. #41
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    موظفة
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    3

    كان بودى اجاوب لو كنت اعرف ما كنتش اتاخرت عليك


  12. #42
    تاريخ التسجيل
    Feb 2010
    الدولة
    سوريا دمشق
    المهنة
    هاوي نباتات منزليه وفل وورد
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    4

    السلام عليكم
    والله يااخي الكريم ماالمسئول باعلم من السائل


  13. 22-02-2010, 02:07 AM

  14. #43
    تاريخ التسجيل
    Feb 2010
    الدولة
    الاردن
    المهنة
    مصنع
    الجنس
    ذكر
    العمر
    53
    المشاركات
    10

    السلام عليكم
    الصحيح انا عندي خبره جيده في صناعه الجبن من الحليب الناشف
    1- يجب ان يكون الحليب خالي الدسم
    2- يحل الحليب الخالي الدسم بنسبة 10% في حليب طبيعي
    3- يبستر الحليب و يضاف كلوريد الكالسيوم و المنفحه
    4- تكون الخثره كثيفه مثل حليب النعاج و تعامل كذلك
    0- افضل طريقه لصب الخثره المتكونه بدون تقطيع و غرفها بالطبق و بسماكه رقيقه
    و تصفيفها بجانب بعضها البعض و ملئ الفراغات بينها بالقطع المتكسره
    و هي ناجحه جدا و تقلل التكلفه الي النصف


  15. #44
    تاريخ التسجيل
    Mar 2011
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مبتدا فى صناعة الالبان
    الجنس
    ذكر
    العمر
    42
    المشاركات
    7

    شكرااااااااااا جداااااااااااا على هذه المعلومات القيمة


  16. #45
    تاريخ التسجيل
    Oct 2016
    الدولة
    مصر
    المهنة
    طالبة جامعية
    الجنس
    أنثى
    العمر
    33
    المشاركات
    4

    هل تم تجربة هذة الطريقة في صناعة الجبن المطبوخة


صفحة 3 من 3 الأولىالأولى 123