بالنسبة لعملية الاستحلاب لا يوجد شركة تعتمد على اللبن الحليب فقط فى العمل وانما يجب دخول اللبن البودرة او البروتين وبالتالى اضافة الزيت او الدهن النباتى علشان التكلفة
طيب لو كان الشغل كله بلبن حليب او بمعنى اخر يتم تعديل مكونات اللبن باضافة الزيت والبودرة فى اللبن نفسه مع وضع كمية مياة قليله
اللبن الحليب نفسه به مواد استحلاب وكذلك القشدة فيمكن هنا الاستغناء عن المستحلب او وضعه بكميه اقل وهذا ما يقصده المهندس نبيل والمهندس عمرو
يبقى نرجع تانى ونقول ان كل شركة لها نظام عمل غير الشركة التانية
ولا غنى عن المستحلب عند وضع دهن نباتى ولكن يمكن الاستغناء عن المثبت نهائيا
وفى بعض الفروق بين المستحلب والمثبت بكتبها فى موضوع مستقل ارجؤ المشاركة لاتمام المعلومة عندى وعندكم ولكم جزيل الشكر