كيفية تعديل تركيبة اللبن - الصفحة 3
صفحة 3 من 5 الأولىالأولى 12345 الأخيرةالأخيرة
النتائج 31 إلى 45 من 64

الموضوع: كيفية تعديل تركيبة اللبن

  1. #31
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعى
    الجنس
    ذكر
    العمر
    41
    المشاركات
    24

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة م/ طارق أنور مشاهدة المشاركة
    طيب يا أخي تدفع كام ؟؟؟

    خلي بالك دي أسرار شركات ... بس ماشي ما فيش حاجة تغلى عليك يا غالي .....


    نجيب الموضوع من بدايته ...



    معادلة ريتشموند للبن البقري تنص على ...

    الجوامد الكلية = (ل/4 )+ 1.2 د +0.14 ...

    حيث ل هي قراءة اللاكتوميتر المعدلة (كثافة اللبن) ...

    و (د ) هي نسبة الدهن باللبن .........

    أيضاً بالنسبة لل S.N.F أو الجوامد الصلبة اللادهنية = (ل/4 )+ 0.2 د +0.14

    ــ وعلى ذلك فإننا لو خلطنا 8.5 كجم لبن بودرة خالي دسم SKim milk powder إلى 81.5 كجم ماء فإننا نحصل على لبن نسبة الجوامد الصلبة اللادهنية به 8.5 % .. وبحساب الكثافة عن طريق معادلة رتشموند السابقة نجد

    8.5 = (ل/4) + 1.2 × 0.1 +0.14

    8.24 = ل/4

    إذن قراءة اللاكتوميتر أو الكثافة = 4× 8.24 = 33 ريشة كثافة .

    إذن فإنه يلزم لرفع 100 كجم 33 ريشة كثافة 8.5 كجم لبن بودرة

    كم يلزم لرفع طن واحد لبن ريشة كثافة واحدة من SKim milk powder ؟؟

    8.5 ×10 /33 = 2.6 كجم ..

    ولأن ال Skim milk Powder به نسبة رطوبة تصل لــ 5 %

    فإنه يلزم لرفع طن اللبن ريشة كثافة واحدة حوالي 2.8 كجم S.M

    بالنسبة للكريمة المفروزة

    لو هنشتغل اللبن كامل الدسم 3.2 ...

    تكون كمية الكريمة المفروزة = فرق ريش الدهن ( % الدهن الفعلية _% الدهن المطلوبة 3.2 %) × مقلوب كفاءة الفراز × الكمية بالطن .....


    ** مثال للتـــوضيح : ــ

    عندك 5طن لبن نسبة الدهن به 3.6 % وكثافة اللبن 28 الرجاء تعديله لبن كامل الدسم (باستخدام الفراز ) علما بأن مواصفات اللبن كامل الدسم (3.2 دهن ,32 كثافة) .. وأن كفاءة الفراز 80% ...


    الحل : ــ

    2.8 كجم S.m لازمة لرفع طن اللبن ريشة واحدة

    إذن يلزم لتعديل كثافة هذه الكمية من اللبن للوصول لكثافة 32

    4 × 2.8 × 5 (الكمية بالطن) = 56 كجم skim milk powder .


    كمية الكريمة اللازم فرزها = 5 × 100/80 × 4 = 25 كجم كريمة 80% ..


    لعلى أكون قد أجبت على ماتريد وفي إنتظار أي استفسار منك أخي الفاضل ..

    لك التحية ...,,,

    م/ طارق أنور
    السلام عليكم ياهندسة فأولا اريدالتعرف عليك وثانيا هنا بعد خلط 8.5 لبن مجفف ب 81.5 ماء ففىهذه الحالة تكون نسبة الجوامد الكلية 8.5% وليست نسبة ال snf فقط وحضرتك عوضت فى معادلة الجوامد الكلية وجزاك الله كل خير لان الموضوع رائع جدا يتجاهله الكثير منا وارجو من سيادتك الرد


  2. #32
    تاريخ التسجيل
    Jul 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مدير إنتاج
    الجنس
    ذكر
    العمر
    42
    المشاركات
    135

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة AMMAR METWALI ELKADI مشاهدة المشاركة
    السلام عليكم ياهندسة فأولا اريدالتعرف عليك وثانيا هنا بعد خلط 8.5 لبن مجفف ب 81.5 ماء ففىهذه الحالة تكون نسبة الجوامد الكلية 8.5% وليست نسبة ال snf فقط وحضرتك عوضت فى معادلة الجوامد الكلية وجزاك الله كل خير لان الموضوع رائع جدا يتجاهله الكثير منا وارجو من سيادتك الرد
    اللبن المجفف خالي دسم وعلى ذلك فالجوامد الصلبة الكلية هي نفسها الجوامد الصلبة اللادهنية ولن يؤثر التعويض في أي من المعادلتين في النتيجة النهائية في شيء ... ولكم جزيل الشكر ..

    تقبل تحياتي


  3. #33
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الدولة
    الجزائر
    المهنة
    مهندس زراعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    54
    المشاركات
    5

    مشكر على الموضوع المهم جدا اخي الكريم


  4. #34
    الصورة الرمزية م- عمرو نجيب
     غير متصل  مشرف قسم تكنولوجيا الألبان
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    مصرى مقيم بالخارج
    المهنة
    مدير بحوث وتطوير المنتجات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    43
    المشاركات
    832

    بسم الله الرحمن الرحيم
    الاخ العزيز بالنسبة لموضوع تعديل تركيب الحليب
    صممت صفحة في برنامجي بخصوص هذة الحسابات أرجو الأطلاع عليها
    والبرنامج صممت منة نسخة تعمل علي النسخ القديمة من ويندوز أكس بي حسب طلب الأخوة

    www.mediafire.com/file/twwnmjojthd/obera%20laboratory%202.OOE-xp.rar


  5. #35
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس انتاج
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    58

    مين هنا يعرف كفتريا هنداوى .


  6. #36
    الصورة الرمزية م- عمرو نجيب
     غير متصل  مشرف قسم تكنولوجيا الألبان
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    مصرى مقيم بالخارج
    المهنة
    مدير بحوث وتطوير المنتجات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    43
    المشاركات
    832

  7. #37
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الدولة
    الزيتون
    المهنة
    مهندس انتاج
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    1

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة م/ طارق أنور مشاهدة المشاركة
    طيب يا أخي تدفع كام ؟؟؟

    خلي بالك دي أسرار شركات ... بس ماشي ما فيش حاجة تغلى عليك يا غالي .....


    نجيب الموضوع من بدايته ...



    معادلة ريتشموند للبن البقري تنص على ...

    الجوامد الكلية = (ل/4 )+ 1.2 د +0.14 ...

    حيث ل هي قراءة اللاكتوميتر المعدلة (كثافة اللبن) ...

    و (د ) هي نسبة الدهن باللبن .........

    أيضاً بالنسبة لل S.N.F أو الجوامد الصلبة اللادهنية = (ل/4 )+ 0.2 د +0.14

    ــ وعلى ذلك فإننا لو خلطنا 8.5 كجم لبن بودرة خالي دسم SKim milk powder إلى 81.5 كجم ماء فإننا نحصل على لبن نسبة الجوامد الصلبة اللادهنية به 8.5 % .. وبحساب الكثافة عن طريق معادلة رتشموند السابقة نجد

    8.5 = (ل/4) + 1.2 × 0.1 +0.14

    8.24 = ل/4

    إذن قراءة اللاكتوميتر أو الكثافة = 4× 8.24 = 33 ريشة كثافة .

    إذن فإنه يلزم لرفع 100 كجم 33 ريشة كثافة 8.5 كجم لبن بودرة

    كم يلزم لرفع طن واحد لبن ريشة كثافة واحدة من SKim milk powder ؟؟

    8.5 ×10 /33 = 2.6 كجم ..

    ولأن ال Skim milk Powder به نسبة رطوبة تصل لــ 5 %

    فإنه يلزم لرفع طن اللبن ريشة كثافة واحدة حوالي 2.8 كجم S.M

    بالنسبة للكريمة المفروزة

    لو هنشتغل اللبن كامل الدسم 3.2 ...

    تكون كمية الكريمة المفروزة = فرق ريش الدهن ( % الدهن الفعلية _% الدهن المطلوبة 3.2 %) × مقلوب كفاءة الفراز × الكمية بالطن .....


    ** مثال للتـــوضيح : ــ

    عندك 5طن لبن نسبة الدهن به 3.6 % وكثافة اللبن 28 الرجاء تعديله لبن كامل الدسم (باستخدام الفراز ) علما بأن مواصفات اللبن كامل الدسم (3.2 دهن ,32 كثافة) .. وأن كفاءة الفراز 80% ...


    الحل : ــ

    2.8 كجم S.m لازمة لرفع طن اللبن ريشة واحدة

    إذن يلزم لتعديل كثافة هذه الكمية من اللبن للوصول لكثافة 32

    4 × 2.8 × 5 (الكمية بالطن) = 56 كجم skim milk powder .


    كمية الكريمة اللازم فرزها = 5 × 100/80 × 4 = 25 كجم كريمة 80% ..


    لعلى أكون قد أجبت على ماتريد وفي إنتظار أي استفسار منك أخي الفاضل ..

    لك التحية ...,,,

    م/ طارق أنور



  8. #38
    تاريخ التسجيل
    Oct 2009
    الدولة
    الاسكندريه
    المهنة
    مهندس زراعي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    1

    الله ينور يا فرجللاوى.


    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الناصر مشاهدة المشاركة
    لوعندك 5طن لبن دهنة 3.3 يراد رفعة ل6فى المائة باستخدام كريمة دهنها 40 والSNF 7.64 يراد رفعة ل8.01فى المائة نعمل اية يا عم الحاج نقول 5000*0.033 =165كيلو دهن موجود فعليا ونقول انا عايز 5000*0.06=300كيلو دهن مطلوب ونطرح 300-165=135كيلو دهن نعمل اية نحولة لكريمة يعنى 135*100/40=337كيلو كريمة دسمها 40 تضاف لرفع الدهن طيب نعمل نفس الموضوع فى الجوامد 5000*0.0764=382كيلو جوامد فعلى ونقول انا عايز 5000*0.0801=400.5كيلو جوامد طيب نطرح 400.5-382=18.5 كيلو جوامد نحول لبودرة ازاى يا ريس اقول 18.5*100/95 =19.5 كيلو بودرة يا معلم علشان ارفع الجوامد واللة اعلى واعلم وهذا اجتهاد ومنتظر اى تعديل مفيد علشان الموضوع دة مهم جدااااااااااا



  9. #39
    تاريخ التسجيل
    Sep 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس انتاج
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    58

    الاخ الفاضل م / طارق أنور
    اولا : اريد ان اشكرك على مجهودك الممتاز والراقى
    على ما تقدمة فى هذا المنتدى المتميز
    ثانيا : بالنسبة للمثال الذى يوضح تعديل تركيب الدهن والجوامد
    فى الحل الاول
    انا كنت ماشى معاك زي الفل لغايه لما وصلنا الى الجداول
    الجداول مش معروضة على الموقع
    فرجاء شخصى منك اسالها الى ولو حتى على الايميل
    MAM_369[at]YAHOO.COM
    وانتظر منك التواصل وامدانا بالمزيد من خبراتك الممتازة
    م محمد عطية



  10. #40
    تاريخ التسجيل
    Nov 2009
    الدولة
    كفرالشيخ
    المهنة
    مهندس البان
    الجنس
    ذكر
    العمر
    42
    المشاركات
    4

    السلام عليكم ممكن اتعرف بيك واناقش معاك بعض الامور الخاصة ب ultrafiltration


  11. #41
    تاريخ التسجيل
    May 2010
    الدولة
    السعودية
    المهنة
    تاجر
    الجنس
    ذكر
    العمر
    59
    المشاركات
    12

    بارك الله فيكي وجزاك الله كل خير معلومات قيمة جدا



  12. #42
    تاريخ التسجيل
    May 2010
    الدولة
    مصر
    المهنة
    طالب بكلية الزراعة
    الجنس
    ذكر
    العمر
    35
    المشاركات
    1

    شكرا على تعبك يا بشمندس وننتظر معلومات وخبرات اخرى من حضرتك


  13. #43
    تاريخ التسجيل
    May 2010
    الدولة
    egypt
    المهنة
    تاجر
    الجنس
    ذكر
    العمر
    44
    المشاركات
    1

    م/ طارق جزاك الله خيرا على مجهودك الرائع وعلى علمك الى ربيا يزيدك فيه
    انا اخوك محمد مهندس شبكات كمبيوتر وبشتغل برمجه ممتاز وبحب الاطلاع فى المجالات الاخرى زي المجال ده
    ممكن اعملكم برنامج بسيط خالص يحسبلكم الحسابات دى
    انا فهمت طريقه الحساب الاولى بنسبه 80% بس الجداول مش ظاهره لانها اترفعت من زمان
    ارفعلى الجداول وهسالك عن حاجات بسيطه بعدها
    وبعد يومين اكون عملك البرنامج هديه منى لك


  14. #44
    تاريخ التسجيل
    Mar 2009
    الدولة
    السودان
    المهنة
    طالب جامعي
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    9

    جهد مقدر من كل الاعضاء
    جزاكم الله خيرا


  15. #45
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعى
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    41

    كلام جميل وعملى للعاملين بالمصانع والمعامل


صفحة 3 من 5 الأولىالأولى 12345 الأخيرةالأخيرة