الكشف عن وجود حمض البوريك Boric والبوراكس
ــ تضاف هذه المواد إلى اللبن لإطالة مدة حفظه وتباع هذه المواد تحت أسماء تجارية مختلفة ... وتحتوي هذه المواد عادة على 10 : 20 % بوراكس ( بورات صوديوم ) وعلى 70 : 80 % حمض بوريك ويكفي جزء واحد منه لحفظ 1000 : 2000 جزء من اللبن لعدة أيام ــ ويتم الكشف عن هذه المواد كما يلي : ــ
1 ــ أضف 2 مل من دليل الفينول فيثالين إلى 20 مل من عينة
اللبن المراد إختبارها .
2 ــ عادل باستخدام NaoH 2/9 حتى ظهور اللون الوردي .
3ــ قسم اللبن بعد ذلك إلى قسمين وأضف إلى أحدهما حجم مساوي له من الماء المقطر وأضف إلى القسم الآخر نفس الحجم من محلول الجلسرين 50 % متعادل .
4 ــ في حالة وجود حمض البوريك يتلاشى اللون الوردي بدرجة واضحة في القسم المضاف إليه الجلسرين .
يتبع بإذن الله ... ,,,