الاخ هشام السبكى السلام عليكم بالنسبه لتشقق الشيكولاته وعدم وجـــود الشكل الامع للشيكولاته,
الســـــــــبب بسيط جدا وهو,
يجب ان تكون الفورمه التى يتم صب الشيكولاته فيها لا تقل حرارتها عن 50 درجه مؤيه,
ثم بعد ذلك تدخل التبريد, مع انخفاض الرطوبه النسبيه داخل جهاز التكييف وذلك لعدم ظهور عيب اخر وهو
ظهور قطرات ماء فوق قطع الشيكولاته او ما يعرف بالتعريق