ايضا الضوء :
عند تعرض درنات البطاطس الى الضوء أثناء التسويق أو اتخزين فان ذلك يؤدى الى اخضرارها ونظرا لأن اللون الأخضر قد لا يرجع الى مجرد الكلوروفيل الا أنه قد يكون بسبب وجود مادة السولانين وهى مادة سامة ، فعادة يتم رفض استهلاك البطاطس الخضراء وتعتبر فاقد .