مكتبة تكنولوجيا الالبان وعلوم الاغذية - الصفحة 4

مشاهدة نتائج الإستطلاع:

المصوتون
0. أنت لم تصوت في هذا الإستطلاع
  • 0 0%
صفحة 4 من 7 الأولىالأولى 1234567 الأخيرةالأخيرة
النتائج 46 إلى 60 من 98

الموضوع: مكتبة تكنولوجيا الالبان وعلوم الاغذية

  1. #46
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس أنتاج
    الجنس
    ذكر
    العمر
    38
    المشاركات
    132

    مشاركة: مكتبه زراعه نت في الصناعات الغذائيه mloshm


    فكرة البحث فى الرابيد شير و ال mihd فكرة كويسة جدا أكيد هجربها
    و مشكوررررر أخى على الأهتمام جزاك الله خير


    "و ما أوتيتم من العلم ألا قليلا" صدق الله العظيم

  2. #47
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس أنتاج
    الجنس
    ذكر
    العمر
    38
    المشاركات
    132

    مشاركة: كتيب عن صناعة الجبن عامة و بعض الوصفات لها


    مشكورين على الردود الرائعة و المرور
    جزاكم الله خير و ان كانت مواضيعكم هى التى أكثر من رائعة و شكرا



  3. #48
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080

    مشاركة: مكتبه زراعه نت في الصناعات الغذائيه mloshm


    رااااااااااااائع لكم يا اخوانى الكرام المناقشة اكيد حتفيد البقية من الاعضاء فى كيفية البحث والتزود بالكتب والمجلات العلمية

    اليكم الموقع التالى به مجموعه من المجلات والابحاث الخاصة باقسام الزراعة

    http://ss.jircas.affrc.go.jp/english...3/37-3-04.html




  4. #49
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080

    مشاركة: كتب اغذية رائعة


    شكرا لك اخى الكريم احمد واتمنى ان تعجبك المحتوى للكتب باذن الله


  5. #50
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    معيدة بكلية الزراعة
    الجنس
    أنثى
    العمر
    39
    المشاركات
    1

    مشاركة: مكتبه زراعه نت في الصناعات الغذائيه mloshm


    شكرا احمد على مجهودك الرائع وبالتوفيق


  6. #51
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعى
    الجنس
    ذكر
    العمر
    40
    المشاركات
    7

    مشاركة: مكتبه زراعه نت في الصناعات الغذائيه mloshm


    الموضوع جميل جدا وكان يبقى افضل لو كان مترجم وانا عن نفسى اريد اى كتب تتوفر
    شكرا لك


  7. #52
    تاريخ التسجيل
    May 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس أنتاج
    الجنس
    ذكر
    العمر
    38
    المشاركات
    132

    مشاركة: كتب اغذية رائعة


    انا أحب اشارك كمان
    كتاب عن

    Guidelines for slaughtering, meat cutting and further processing
    كتاب رائع فعلا لمن يهتمون بمجال اللحوم


    محتويات الكتاب
    INTRODUCTION

    GENERAL HYGIENE RULES FOR FACILITIES, EQUIPMENT AND PERSONNEL IN THE MEAT INDUSTRIES

    Facilities

    Equipment

    Personnel hygiene

    Routine cleaning of rooms and equipment

    GENERAL HYGIENE PRINCIPLES FOR MEAT HANDLING

    Effect of bacterial growth on the shelf-life of meat and meat products

    Effect of contamination on sensoric properties of meat and meat products

    Food poisoning

    TECHNIQUES AND HYGIENE PRACTICES IN SLAUGHTERING AND MEAT HANDLING

    Equipment

    Treatment of livestock before slaughter and its impact on meat quality

    Stunning and bleeding of slaughter animals

    Scalding and dehairing of pigs (using simple equipment)

    Skinning of cattle and small ruminants

    Evisceration

    Splitting, washing and dressing of carcasses

    Refrigeration, handling and transport of carcasses and meat

    MEAT CUTTING AND UTILIZATION OF MEAT CUTS

    Variations in the sensoric quality of meat

    Equipment for the meat-cutting operation

    Beef cutting

    Pork cutting

    Lamb cutting

    Hygiene rules for marketing chilled meat cuts

    Cooking methods for different meat cuts

    MEAT AS RAW MATERIAL, NON-MEAT INGREDIENTS AND BASIC TECHNIQUES IN FURTHER PROCESSING OF MEAT

    Types of animal tissue suitable for meat processing

    Simple standards of different qualities of meat used as raw material for different product qualities

    Salt, curing agents, common spices, additives and natural smoke

    Principles of heat treatment for non-sterilized products

    Raw or cooked meat products fabricated from entire meat pieces

    Meat products fabricated from comminuted meat, fat and offal

    Meat extenders

    Casings

    Hamburger-type products

    Dry sausages

    Cooked sausages

    Simple canning
    الرابط
    http://www.fao.org/DOCREP/004/T0279E/T0279E00.HTM


    كتاب اخر عن تعليب الأسماك من مكتبة الفاو
    Fish Canning


    المحتوى
    1. CANNING PRINCIPLES
    2. RAW MATERIALS
    3. PRODUCTS
    4. PROCESSING
    5. PROCESSING EQUIPMENT
    6. BY-PRODUCTS
    7. PACKAGING AND STORAGE
    8 .SERVICES AND LABOUR
    9. CONSTRUCTION WORK
    10. COST INFORMATION
    11. CONVERSION FACTORS



    يارب تفيدكوا و ان أكون قد شاركت بشئ معاكم






  8. #53
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080

    مشاركة: كتب اغذية رائعة


    الف الف شكر مازن واتمنى فعلا ان تفيد الجميع باذن الله ...................لك منى ارق الامنيات بالنجاح والتوفيق



  9. #54
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    Agronomist
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    734

    hurry-up مشاركة: مكتبه زراعه نت في الصناعات الغذائيه mloshm

    التعديل الأخير تم بواسطة mloshm ; 04-06-2007 الساعة 07:19 PM

  10. #55
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    Agronomist
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    734

    hurry-up مشاركة: مكتبه زراعه نت في الصناعات الغذائيه mloshm

    التعديل الأخير تم بواسطة mloshm ; 04-06-2007 الساعة 07:19 PM

  11. #56
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    Agronomist
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    734

    hurry-up مشاركة: مكتبه زراعه نت في الصناعات الغذائيه mloshm

    التعديل الأخير تم بواسطة mloshm ; 04-06-2007 الساعة 07:20 PM

  12. #57
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    Agronomist
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    734

    hurry-up مشاركة: مكتبه زراعه نت في الصناعات الغذائيه mloshm


    http://rapidshare.de/files/20015456/AMFFA_spidey.rar

    Password: spiderman
    الكتاب دة قوي اوي خلي بالك منه ومهم جدااااااااااااااااااااااااااااااااا اااااا




    التعديل الأخير تم بواسطة mloshm ; 04-06-2007 الساعة 07:21 PM

  13. #58
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    Agronomist
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    734

    hurry-up مشاركة: مكتبه زراعه نت في الصناعات الغذائيه mloshm

    التعديل الأخير تم بواسطة mloshm ; 04-06-2007 الساعة 07:21 PM

  14. #59
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    Agronomist
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    734

    hurry-up مشاركة: مكتبه زراعه نت في الصناعات الغذائيه mloshm

    التعديل الأخير تم بواسطة mloshm ; 04-06-2007 الساعة 07:21 PM

  15. #60
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    Agronomist
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    734

    hurry-up مشاركة: مكتبه زراعه نت في الصناعات الغذائيه mloshm

    التعديل الأخير تم بواسطة mloshm ; 04-06-2007 الساعة 07:22 PM

صفحة 4 من 7 الأولىالأولى 1234567 الأخيرةالأخيرة