لسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
في الحقيقة إن فكرة هدا الموضوع مستوحاة من الموضوع الذي طرحه الأستاذ الفاضل هاشم الحسين بقسم الصحة والغداء والدي أوضح فيه الفوائد الطبية لهدا الفطر، ومن خلال تفحصي للردود على الموضوع لاحظت أن هدا الفطر غير معروف لدى بعض الإخوة الأعضاء، من هنا جاءت فكرة طرحي للموضوع والتعريف بالنبات القيم .
Genre: Truffe ( tuber
Famille: Tuberaceae
الكمأة هو ما يسمى عندنا بالجزائر بالترفاس ويسمى بالغة الفرنسية ( les truffes ). عبارة
عن نبات فطري يشبه البطاطا مع اختلاف في اللون إذ تميل إلى اللون البني الغامق، وهي لا ورق لها ولا جذع، تنمو في المناطق الجافة حيث تكثر في السنوات الماطرة وخاصة إذا كان المطر غزيراً أول الشتاء فتنمو في باطن الأرض وعلى عمق 15ـ 20 سم وحجمها يختلف ما بين الحمصة وحتى البرتقالة ولها رائحة عطرية، وهي غنية بالبروتين إذ تبلغ نسبته فيها 9% وعلى النشويات والسكريات بنسبة 13% وعلى كمية قليلة من الدسم تبلغ 1% كما يتضمن بروتينها بعض الحموض الأمينية الضرورية لنمو الخلايا.
يجمع الفطر عندنا بالجزائر باليد حيث يستدل على مكان وجودها بالنتوء البارز على سطح التربة والمصحوب بتشققات، أما با اوروبا فتستعمل الكلاب أو الخنازير ( أكرمكم الله) المدربة لهدا الغرض. وهي غالية الثمن جدا ويقام لها با اوروبا مهرجان سنوي.
مواضيع مشابهة: