الأخوة الأحباب
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يشرفني أن أشترك معكم في هذا الموضوع الهام للجميع سواء المختص وغير المختص داعيا المولي سبحانه وتعالي أن تعم الفائدة علي الجميع
Probiotic & Helpful bacteria & Friendly bacteria & Good guys & Beneficial & Prebiotics & Synbiotic & Macrobiotic
مصطلحات كثيرا ما سمعنا عنها وتداولت أمامنا وكعادتنا لا نلقي لها أي اهتمام بالرغم مما تحتويه هذه المصطلحات من فوائد عديدة لصحتنا. مرت علينا مرور الكرام. لكن انتبه لها أعضاء المنتدي الكرام فبداية أود أن أتقدم بخالص الشكر للأخ الحبيب Dimo لفتحه هذا الموضوع الهام كما أنوه أني سوف أتحدث بشكل بسيط يفهمه غير المتخصصين لان هذا الموضوع يهم الجميع وفي نفس الوقت لن أهمل المصطلحات الخاصة بهذا الموضوع فأرجو أن ينتبه لهذا المتخصص وغير المتخصص حتي لا يمل أي منهما ... فتعالوا معنا لنقف قليلا أمام هذه المصطلحات نتعرف عليها بشئ من التفصيل ونتعرف علي كيفية الاستفادة منها داعيا المولي سبحانه وتعالي أن يجعل هذا في ميزان حسناتنا. وبداية أود أن أوضح الخطأ الكتابي الموجود في أول المشاركة وهو في كلمة السيمبيوتك والصحيح هي السينبيوتك وذلك إن صح كتابتها بهذه الطريقه فهي كلمة انجليزية Synbiotic وسوف يتم توضيح مصدر هذه الكلمة في السطور التالية.
تعتبر كلمة بكتريا أو ميكروب كلمة غير مطمئنة لكثير من الناس حيث يعتقدون أن هذه الكائنات لا يأتي من ورائها إلا الشر حيث تسبب العديد من الأمراض وجهلوا أهمية بعض الميكروبات في المحافظة علي صحة الإنسان عموما هيا بنا كي نبدأ القصة من أولها.....
الفلورا المعوية Micro-Flora
الفلورا الطبيعية هي مجموعة من الكائنات الحية الدقيقة التي تستوطن المنطقة المعوية فلو نظرنا إلي الجنين نجد أن هذه المنطقة لديه معقمة وبعد الولادة تتلوث بالعديد من الكائنات الحية الدقيقة ويعتبر المدخل الأول لدخول هذه الميكروبات داخل المنطقة المعوية ما يحدث أثناء الولادة سواء كانت طبيعية أو قيصرية واتصال المولود بالبيئة المحيطة والأشخاص المحيطين ثم بعد ذلك فإن هناك العديد من العوامل التي تؤثر علي نوع وكمية الفلورا المعوية للمولود مثل الرضاعة وهل هي طبيعية أم صناعية كما أن هناك عوامل جوهرية وهي صحة المولود والحالة المناعية و pH القناة الهضمية ووقت مرور الغذاء من خلالها كل هذا يؤثر علي عملية الاستيطان وأنواع الكائنات الحية الدقيقة المستوطنة.
وأوضح العلماء أن الأطفال اللذين يولدون قيصريا تتأخر لديهم عملية استيطان الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء كما أنهم يكتسبوا كمية كبيرة من الفلورا البيئية وذلك بالمقارنة بالأطفال اللذين يولدون طبيعيا علاوة علي ذلك فإنهم يفترضون أن هذا الوضع يؤدي إلي حدوث تطور متأخر للجهاز المناعي.
الدعم الحيوي Probiotic :
قام عدد من العلماء بوضع تعريف لكلمة البروبيوتك أو الدعم الحيوي وفيما يلي استعراض لبعض من هذه التعريفات مع العلم أني لن أعيد التعريفات التي ذكرت من قبل:
البروبيوتك تعني أي منتج يحتوي علي عدد كاف من الكائنات الحية الدقيقة النافعة والقادرة علي تعديل الميكروفلورا الداخلية للإنسان لتؤدي في النهاية إلي تأثيرات صحية مفيدة.
البروبيوتك تعني المنتج الذي يمكن تناوله لمنع أو معالجة ظروف مرضية معينه.
البروبيوتك عبارة عن المواد التي يتم انتاجها بواسطة ميكروب معين والتي من شأنها تثبيط نمو ميكروبات أخري.
والتعريف الأكثر شمولا هو استخدام الأجناس الميكروبية النافعة بغرض وقف أو تثبيط أو تقليل التخمرات غير الصحية في أمعاء الإنسان بالإضافة إلي تقديم آثار صحية عديدة هدفها تحسين صحة الإنسان ومناعته ضد الأمراض.
ويعتبر العالم الروسي ميتشنكوف Metchinkoff هو أول من اكتشف وجود علاقة ايجابية بين تناول الألبان المنخمرة وفوائدها الصحية وكان ذلك في عام 1907 ووضع نظرية عرفت باسم نظرية التسمم الذاتي حيث اقترح أن جسم الإنسان يتسمم ببطء وتضعف مقاومته للأمراض نظرا لفعل الميكروبات الضارة في القناة الهضمية ووجود الميكروبات النافعة مثل بكتريا حمض اللاكتيك تعمل علي تثبيط نمو تلك الميكروبات الضارة وقد نال ميتشنكوف جائزة نوبل علي هذه الأبحاث.
المواد المنشطة للبروبيوتك Prebiotics:
عبارة عن المكونات الغذائية غير القابلة للهضم والتي تؤثر ايجابيا علي حث العائل المحتوي علي السلالات الميكروبية الداعمة حيويا علي تنشيط تلك السلالات في القولون والتي من شأنها تحسين صحة العائل نفسه ويشترط في هذه المواد أن تتحلل قبل امتصاصها في الجزء العلوي من القناة الهضمية كما يكون لها قدرة علي أن تتخمر اختياريا بالبكتريا المتواجدة بالقولون وأن يكون لها تأثير صحي علي خلايا العائل نفسه.
كما تم تعريف Prebiotics علي أنها مكونات غذاء غير مهضومة تعمل علي تشجيع نشاط البكتريا المعوية النافعة.
ومن أشهر هذه المواد Inulin type fructans & Fructooligosaccharides.
توليفات البروبيوتك Synbiotic:
مصطلح Synbioticيعني توليفات من كل من Probiotic & Prebiotics واتخذ هذا الاصطلاح من كلمة synergy وهي تعني التعاون. أي التعاون بين Probiotic & Prebiotics لتحسين الفائدة. حيث أن منظومة Synbiotic يقوم فيها Prebiotics بتنشيط الفعل الحيوي للـ Probiotic
Helpful bacteria & Friendly bacteria & Good guys & Beneficial:
جميع هذه المصطلحات تعني البكتريا النافعة التي تستوطن الجهاز الهضمي وتقوم بالعديد من الوظائف الهامة للمحافظة علي صحة الإنسان.
Macrobiotic:
الماكروبيوتك هي مصطلح بعيد عن الموضوع تماما ولكن أردت توضيح معناه حتي لا يتداخل مع المصطلحات الخاصة بالموضوع وهي تعني التغذية النباتية المعروفة منذ القدم.
بعد التعرف السريع علي المصطلحات العلمية الخاصة بموضوع المدعمات الحيوية أو البروبيوتك دعونا نغوص سويا في عالم الكائنات الحية الدقيقة النافعة. ذلك العالم الخفي الذي لانراه بأعيننا المجردة كي نصحح بعض العادات الغذائية لدينا بما يتماشي مع صحة أجسامنا.
يوجد داخل جسم الإنسان في المتوسط 10كوادريللون Quadrillion (مليون مليار أي خمسة عشر صفرا علي يمين الواحد) بكتريا تعرف باسم الفلورا المعوية والتي تستوطن القناة الهضمية منذ ولادة الطفل. فكما ذكرنا أن الأطفال يولدون بدون هذه الكائنات الحية الدقيقة وتبدأ عملية الاستيطان في الجهاز الهضمي بعد الولادة ويظهر جنس Bifidobcteria مبكرا في عملية الاستيطان خاصة لدي الأطفال اللذين يقومون بالرضاعة الطبيعية يتبعها جنس Lactobacilli . كما يتواجد أكثر من 400 نوع من البكتريا ضمن الفلورا الطبيعية الاخري المتواجدة في الأمعاء وتمثل نسبة 1% منهم فقط الأنواع الضارة أي تقريبا أربعة أنواع ضارة.
أهم البكتيرات الداعمة للحيوية :
Bifidobacteria:
Bif. bifidum
Bif. longum
Bif. breve
Bif. infantis
Lactobacilli:
Lb. delbrueckii spp. bulgaricus
Lb. acidophilus
Lb. rhamnosus
Lb. casei
Streptococci:
Str. thermophils
وللحديث بقية إن قدر الله اللقاء والبقاء
نعيب زماننا والعيــــب فينا..... وما لزماننا عيب ســـــوانا
ونهجو ذا الزمان بغير ذنب..... ولو نطق الزمان لنا هجانا
وليس الذئب يأكل لحم ذئب..... ويأكل بعضنا بعضا عيــانا