الملح والبدانة
النتائج 1 إلى 12 من 12

الموضوع: الملح والبدانة

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الدولة
    سوريا
    المهنة
    ماجستير بالمسطحات الخضراء
    الجنس
    أنثى
    العمر
    37
    المشاركات
    460

    new الملح والبدانة


    بسم الله الرحمن الرحيم
    مساء الخير لجميع الأخوة والاخوات بالمنتدى في أحد الأيام وعندما كنت أطالع جريدة يومية لفت نظري هذا المقال للدكتور ريمون بشارة فما كان مني إلا أن أكتبه وأنقله لكم لعل الجميع يستفيد من هذه المعلومة وعسا الله يوفقنا في هذا المنتدى الرئع وفي قسم الصحة والغذاء من أن نساهم في تكوين ثقافة ووعي غذائي صحي لدى الجميع بشكل يسهم في تحسين نوعية مأكولاتنا الذي ينعكس بدوره على بناء بنية سليمة واكثر مقاومة للأمراض .
    إن معظم معلومات جيل الشباب اليوم عن النظام الغذائي قد تلقوها من الإعلان ات التي تروج للأطعمة المصنعة والتي من أهم مميزاتها إحتوائها على كميات كبيرة من الملح (باعتبار الملح مادة حافظة)فهل للملح دور في الإصابة بالبدانة؟
    لقد توصل فريق من الأطباء اليابانيون إلى أن مقدار البوتاسيوم والصوديوم في الغذاء هو العامل الاساس الذي يحدد قوة الجسم وقدرته على التكيف .
    وملح الطعام (كلور الصوديوم) بما يحتويه من صوديوم وبوتاسيوم كعناصر حيوية يحفظ التوازن الطبيعي للماء بين الخلايا والدم ، ويؤدي التدهور في مقدار الصوديوم في السوائل إلى إنتقال الماء من الدم على الخلايا ، مما يدفع للإنتباج والإحتفاظ بكميات كبيرة من الماء مع الحفاظ على الكميات الكبيرة من الملح من الملح في بقية وجبات الطعام ولن يجد جسدك الفرصة أبدا للتخلص من هذا الماء الزائد ، لاأن كمية الماء التي يعاد إمتصاصها تتوقف على مقدار ما إحتجز من الصوديوم ، فالماء يلحق بالصوديوم وهذه قاعدة ، لذلك فإن إستهلاك الكثير من الصوديوم (الملح) أو على شكل مواد مضافة ( المياه الغازية ،الأطعمة المصنعة، المخللات) يجبر الجسم على إشتهاء المزيد والمزيد من السوائل. وسيظل الجسم متحفظا بهذه السوائل حتى يجد الفرصة للتخلص من الصوديوم الزائد لذا من واجب كل حريص على صحته وتوازنه تقليل كمية ملح الطعام إلى أقل من 4غ من الملح في اليوم كمعدل سليم ، فمع تقليل حصص الملح خلال طهونا للطعام يجب ان نخفف من إستعمال ملح المائدة أو ربما لا نضعه على المائدة حتى وهناك أفكار ذكية لتخفيف ملح الطعام إذا كنا من النوع الذي يميل إلى رش الملح على الطعام بشكل كبير بواسطة مملحة الطعام ويمكن تبديل هذه العادة السءة من خلال إستعمال التوابل والمنكهات مثل الكمون ،سماق ،فلفل ، بهارات أو ربما الأعشاب الرفيعة الطازجةأو المجففة بقدونس ، نعناع ، زعتر ، كزبرة ، شمرة ، إكليل الجبل ، يانسون والتي تعطينا نكهة أكثر وضررأقل
    عوضا عن سلق الأطعمة بالماء والذي يقلل من نكهتها ومذاقها ، الأمر الذي يجبرنا على إضافة الملح أو الزبدة المالحة أو المكعبات المالحة أو الصلصات المالحة من الممكن أنى نستعمل طريقة الطهو على البخار أو فهذه الوسائل الطبيعية تحافظ على النكهة والمذاق مع إنضاج الأطعمة بشكل طبيعي ودون اللجوء لكميات عالية من ملح الطعام

    مواضيع مشابهة:

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    تاريخ التسجيل
    Sep 2005
    الدولة
    لبنان \ الإمارات
    المهنة
    مترجم
    الجنس
    ذكر
    العمر
    39
    المشاركات
    1,722

    شكرا نيرمين، أنا فعلا سمعت عن أن الصوديوم الموجود في المياه المعدنية يساعد على الإحتفاظ بالماء داخل خلايا الجسم، و لكنني لم أكن أعرف أن الملح يفعل ذلك أيضا. سأحرص مستقبلا إن شاء الله على تقليل كميات الملح في طعامي، لأنني من محبي الملح.


  4. #3
    تاريخ التسجيل
    Feb 2008
    الدولة
    سورية - اللاذقية
    المهنة
    مهندسة زراعية
    الجنس
    أنثى
    العمر
    50
    المشاركات
    1,739

    مشكورة نيرمين لقد قرأت اكثر من مرة عن ضرر الابيضين الملح و السكر
    و عرفت انك شيف ممتاز ههههههههههههههه

    اللهم اغفر لي و لوالدي و ارحمهما كما ربياني صغيرا

  5. #4
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    الاردن
    المهنة
    تسويق منجات البحر الميت-- ومكملات غذائيه ماليزيه
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    1,489

    لقد جاء على لسان رسولنا الكريم يتحذيرنا من الابيضين .
    الملح والسكر .


  6. #5
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    فرنسا
    المهنة
    تكنولوجيا أغذية \ إدارة
    الجنس
    ذكر
    العمر
    40
    المشاركات
    175

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نسرين يونس مشاهدة المشاركة
    لقد جاء على لسان رسولنا الكريم يتحذيرنا من الابيضين .
    الملح والسكر .
    بسم الله الرحمن الرحيم والحمد لله رب العالمين وصلى الله وسلم على سيدنا محمد وعلى آله وبعد :

    أختي الكريمة نسرين يونس , جاء في صحيح مسلم ‏عن ‏ ‏أبي هريرة ‏ ‏قال:
    ‏قال رسول الله ‏ ‏صلى الله عليه وسلم :‏ ‏"من كذب عليّ متعمداً ‏ ‏فليتبوأ ‏ ‏مقعده من النار"
    فهلا جئتينا بالحديث الذي ذكرتيه , مع ذكر إسناده ودرجته ؟

    أما بالنسبة للموضوع الرئيسي فمشكورة الأخت نيرمين على هذا الموضوع (مع تحفظي على بعض التفاصيل ) , وأحب أن أنبه إلى أنه كما أنّ الزيادة في استهلاك الملح عن حدٍ معين لها آثارها السلبية مثل احتباس الماء , فإن نقصان الملح عن حد معين يمكن أن يؤدي إلى ما يمسى بالتجفاف , كما يحدث عند بعض عمال المناجم الذي يتعرقون بشدة.
    ذلك لأن الصوديوم الموجود في الملح يلعب دوراً هاماً فيما يسمى بتنظيم التوازن الأسموزي في الخلايا والأنسجة (كمية الماء داخل و خارج الخلايا).

    وعذراً على التطفل

    والله الموفق



  7. #6
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الدولة
    سوريا
    المهنة
    ماجستير بالمسطحات الخضراء
    الجنس
    أنثى
    العمر
    37
    المشاركات
    460

    أهلا وسهلا بالجميع ومشكورين على مروركم



  8. #7
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الدولة
    سوريا
    المهنة
    ماجستير بالمسطحات الخضراء
    الجنس
    أنثى
    العمر
    37
    المشاركات
    460

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hanan73 مشاهدة المشاركة
    مشكورة نيرمين لقد قرأت اكثر من مرة عن ضرر الابيضين الملح و السكر
    و عرفت انك شيف ممتاز ههههههههههههههه
    ههههههههه يا هلا وسهلا حنان وخلص ولايهمك والله عازمتك على الغدا إنتي طلبي وتمني ناطرتك



  9. #8
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    سورية
    المهنة
    مراقب زراعي وعلم اجتماع
    الجنس
    ذكر
    العمر
    69
    المشاركات
    3,365

    نعم اشكر الاخت نيرمين على الموضوع الهام جدا ولا غنى للجسم عن الملح باعتدال ففيه فوائد عظيمة ولا يخلو ا مما ذكر من اعراض ضارة= فاذا شعر الانسان انه زاد من ملح الطعام فعليه فورا شرب الماء ومحاولة التعرق ليخرج الملح مباشرة
    كما ان الذين يعملون جهد عضلي عليهم تناول الملح باستمرار للتعويض واني انصح الشباب الرياضي ان يضع الملح بجيبه مجرد ان شعر بالدوخة عليه اخذ الملح فورا
    وتحياتي للاخ الفاضل ايمن لرده على اختنا نسرين والتي اضنها سمعت بهذا الكلام الذي مصدره الطب الامريكي ومنذ حوالي 70عام ضهرت هذه المقولة للتحذير بعد اكتشاف امور كثيرة لم تكن مكتشفة من قبل
    والحقبقة هناك اقوال كثيرة نسبت للرسول صلى الله عليه وسلم
    كقولهم لو عرف العرب مافي الحلبة لاشتروها بوزنها ذهب اقول وللاسف انني سمعت باذني الدكتور عبد الباسط السيد ينسبها للرسول صلى الله عليه وسلم


  10. #9
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الدولة
    سوريا
    المهنة
    ماجستير بالمسطحات الخضراء
    الجنس
    أنثى
    العمر
    37
    المشاركات
    460

    أهلا وسهلا فيك أخي هاشم أسعدني مرورك واهلا وسهلا فيك د. أحمد الزين ومشكور لمرورك


  11. #10
    تاريخ التسجيل
    Dec 2008
    الدولة
    Iraq
    المهنة
    م. زراعي
    الجنس
    ذكر
    العمر
    46
    المشاركات
    471

    طعام بدون ملح يعني طعام بدون نكهه
    بما اني اضم صوتي مع ست حنان انك شيف ممتاز
    اذا اجيت للشام تعزميني على ملفوف وكثري الملح


  12. #11
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الدولة
    سوريا
    المهنة
    ماجستير بالمسطحات الخضراء
    الجنس
    أنثى
    العمر
    37
    المشاركات
    460

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ALI_ABDUALAZEEZ مشاهدة المشاركة
    طعام بدون ملح يعني طعام بدون نكهه
    بما اني اضم صوتي مع ست حنان انك شيف ممتاز
    اذا اجيت للشام تعزميني على ملفوف وكثري الملح
    يا أهلا فيك أخي علي والله شكلك بتحب الأكل كتير ساعة كعك بزيت وساعة ملفوف بس ولا يهمك تكرم إنت وحنان ورح إعزم كل أعضاء المنتدى على شي وليمةكبيرة كمان منيح هيك



  13. #12
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    الاردن
    المهنة
    تسويق منجات البحر الميت-- ومكملات غذائيه ماليزيه
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    1,489

    اسف اخى الكريم انا لما اقرائها ولكن كنت اسمعها من الصغر من جدتى كانت تقول ان الرسول حظر من خطر الابيضين الملح والسكر وهذا اذا دل على شئ فانما يدل على فقه ديننا ورسولنا بما يضر وينفع دون اللجوء الى العلماء والباحثين يعنى من القدم تعرفنا عن مضارهم .