السلام عليكم ...
ينقسم الحليب المكثف بصورة عامة الي نوعين :1_مكثف محلى
2_مكثف غير محلى:
ويعرف عادة باسم الحليب المبخرevaporated milk
وهو عباره عن حليب ازيل نحو 60% من مائة ويعتبر اكثر انواع الحليب المكثف انتشارا وتتلخص خطواته :
1/استلام الحليب
2/تبريد الحليب وحفظه
3/تسخينة مبدئيا
4/تكثيف الحليب
5/تجنيس الحليب
6/تبريد الحليب وتعديل تركيبة نهائيا
7/تعبئة الحليب في الصفائح
8/تعقيم وتبريد الحليب المعقم في الصفائح
9/حفظ الصفائح في مكان دافئ للفحص
وهذة نبذة عن صناعة الحليب المكثف غير المحلى ومن لدية اى معلومة اضافية الرجاء مساعدتي
help me
مواضيع مشابهة: