للعمل بشركه لصناعة الخبز والبسكويت
النتائج 1 إلى 2 من 2

الموضوع: للعمل بشركه لصناعة الخبز والبسكويت

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Jan 2009
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهتدس زراعى
    الجنس
    ذكر
    العمر
    38
    المشاركات
    6

    للعمل بشركه لصناعة الخبز والبسكويت


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    أنا أعجبت جدا بالمنتدى وبالمشاركات التى به
    وأريد إفادتى حيث أنى تقدمت للعمل بشركه لصناعة البسكويت والكيك
    وسوف توجه لى أسأله فى هذا المجال عموم
    من حيث الأحماض الداخله وعلاقة السكريات الأحاديهو2و3 بها
    وعن صناعة الخبز ومكوناته والمواد الداخله فيه هو والبسكويت كيميائيا
    فأرجو إفادتى بصوره علميه فى هذه الصناعه
    أرجو المشاركه فى أسرع وقت
    ولكم جزيل الشكر
    أحمد فايز لعمامى

    مواضيع مشابهة:

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080

    اخى الكريم الاسئلة المطروحة دائما فى هذا المجال تتعلق دائما بالدقيق المستخدم وقوته (اختبارات الاكسينسو جراف والفالينوجراف ) وكذلك علاقة السكريات الاحادية ببروتين الدقيق (تفاعل ميلارد ) وكذلك اساس تكوين العجين (الشبكة الجلوتينية وروابط الكبريت ) المواد الرافعة واساس تفاعلها لانتاج منتج متخمر مثل كربونات الصوديوم والخميرة وطبعا كل نوع له اساس فى عمله يختلف عن الاخر وكذلك اسس الصناعة من من التشكيل بالسلندرات للبسكويت ودرجات الحرارة للخبيز والتغليف ويوجد الكثير من تلك الموضوعات فى المنتدى