صناعة العسل من السكر
صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 15 من 29

الموضوع: صناعة العسل من السكر

  1. #1
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الدولة
    المغرب
    المهنة
    مهتم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    111

    debate صناعة العسل من السكر


    صناعة العسل من السكر
    السلام عليكم
    اليوم ساتحدث بإيجاز عن طريقة لصناعة العسل من السكر واتمنى من القراء اضافة اي معلومة
    لصناعة العسل يلزم 2 كيلو سكر مع ايضافة 1 لتر الماء
    يترك للغلي على النار الهادئة يضافة اليها 5 في المئة من الكلكوز ودور ه تخفيف قذرة السكر ويضف اليه ايضا بعض النسماة حسب الرغبة

    الى حين يتختر العسل يترك حتي يبرد
    اتمنى ان اكون قد افدتكم و اغنية المنتدى
    ولكم جزيل الشكر


    مواضيع مشابهة:

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080

    بارك الله فيك اخى .........موضوع مختصر وبسيط .... وهذا الخليط من السكروز والجلوكوز يصنع تجاريا للحلوى وهدف وضع الجلوكوز هنا هو وجود سكر غير مختزل يمنع تبلور السكر وذوبانه جيدا مع وجود عصير الليمون او نسبة من ملح الليمون لمنع التبلور ايضا اثناء تركيز المحلول او العسل السكرى (الشراب السكرى)......تحياتى لك


    التعديل الأخير تم بواسطة amonaa ; 27-08-2009 الساعة 01:48 AM

  4. #3
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الدولة
    العراق
    المهنة
    انسان
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    1,543

    مشكور اخي على المعلومات المفيدة ولكن ارجو ان لا تستخدم طريقتك في غش العسل الطبيعي وانت تعلم الفرق جيدا في القيمة الغذائية والطبية بين الطبيعي والصناعي .

    أشهد أن لا اله الا الله وحده لا شريك له
    وأشهد أن محمداً عبده ورسوله

  5. #4
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الدولة
    الجزائر
    المهنة
    فلاح
    الجنس
    ذكر
    العمر
    45
    المشاركات
    11

    مشكوووووور


  6. #5
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الدولة
    النرويج
    المهنة
    أعمل في شركة كيمياويات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    42
    المشاركات
    993

    مشكور أخي على موضوعك المصور, نسأل الله لك المزيد من التقدم, والله ولي التوفيق.
    لكن نتمنى منك أخي مرة مقبلة أن تعلمنا طرق كشف غش العسل وليس طرق غش العسل

    وشكرا لك مرة ثانية.


    التعديل الأخير تم بواسطة خالد خليل ; 22-04-2009 الساعة 02:36 PM

  7. #6
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الدولة
    البحرين
    المهنة
    ربة منزل
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    526

    حلو وشكرآ



  8. #7
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الدولة
    المغرب
    المهنة
    مهتم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    111

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خالد خليل مشاهدة المشاركة
    مشكور أخي على موضوعك المصور, نسأل الله لك المزيد من التقدم, والله ولي التوفيق.

    السلام عليك اخ خليل مشكور جزيلا
    تحياتي



  9. #8
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الدولة
    المغرب
    المهنة
    مهتم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    111

    السلام عليك شكرا على تشجيعتكم اخ saifou86 و اخت رمانة
    تحياتي


  10. #9
    تاريخ التسجيل
    May 2008
    الدولة
    بغدااااااااااااااد
    المهنة
    مهندسه صناعيه
    الجنس
    أنثى
    العمر
    39
    المشاركات
    747

    شكرااااااااااا جزيلااااااااااا


    لكن اذا ارردت شراء العسل فكيف اتاكد انه طبيعي 100 بال100 لاني دائما اواجه مخاوف عند شرائي لذلك الجاء الى ناس موثوقين لكنني اريد ان اتجنب هذه المحاوف لاقطع الشك باليقين

    تحياااااااااااااااااااااااتي


    العراق

    حديقتي البغداديه

  11. #10
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الدولة
    المغرب
    المهنة
    مهتم
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    111

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة leo85 مشاهدة المشاركة
    شكرااااااااااا جزيلااااااااااا



    لكن اذا ارردت شراء العسل فكيف اتاكد انه طبيعي 100 بال100 لاني دائما اواجه مخاوف عند شرائي لذلك الجاء الى ناس موثوقين لكنني اريد ان اتجنب هذه المحاوف لاقطع الشك باليقين


    تحياااااااااااااااااااااااتي
    طرق معرفة العسل الحقيقي من المغشوش
    -الأعسال الجيدة لها ميل إلى التجمد كنقطة لينه غير ناعمة وعندما نحللها بمقدار ضعف وزنها من الماء تصبح سائلاً رائقاً غير خيطي 2-يذاب مقدار من العسل في خمسة أضعافه ماءً مقطراً، ويترك إلى ثاني يوم فإن كانت به مواد غريبة رسبت في القاع أما إذا كان المحلول رائقاً يعني أن العسل جيداً.3-يذاب العسل في الكحول المخفف (عيار 55 درجة) ويترك إلى ثاني يوم، فتجد رواسب صحيفية في أسفل الإناء إن كان العسل مغشوشاً.4-وضع كمية من العسل مع كمية من الماء في وعاء على النار حتى يغلي ثم يرفع عن النار ويترك فترة حتى يبرد ثم يضاف إلية قليلاً من اليود فإذا ظهر لون أزرق أو أخضر فهذا دليل على وجود النشا في العسل. 5-تضاف بضعة قطرات من مادة يودور البوتاسيوم المذابة بالماء بنسبة 50% إلى كاس فيه عسل مذاب بالماء أو الكحول المخفف فإن ظهر لون أزرق بنفسجي دل ذلك على أن العسل مغشوش بالنشويات. 6-توضع كمية من العسل ومثلها من الماء في وعاء ثم يعامل هذا المزيج بمحلول البوتاسيوم فإن ظهر لون أحمر أو بنفسجي دله ذلك على وجود الجلوكوز التجاري به.
    و من الطرق الأخرى

    1-لمعرفة غش العسل توضع قطرات من العسل في السبرتو (الكحول الأحمر) فإن ترسب فيه فهو عسل حقيقي غير مغشوش، أو يسكب على إناء حتى يكون كالخليط فإن تقطع فهو مغشوش. 2-تذوق نصف ملعقه صغيرة ولاحظ سرعة ذوبانها في الفم فإذا ذابت بسرعه فهذا دليل على سلامته من الغش والعكس بالعكس .3-تذوق معلقة صغيرة من العسل وانتظر دقيقتان إذا وجدت طعم حلاوة العسل في فمك واضحة فاعلم أن العسل مغشوش لإن العسل الطبيعي بعد دقيقتين أو ثلاث لايبقى له طعم في الفم .4-شم رائحة العسل فإن وجدت رائحة العسل الممزوجة بنوع النبتة التي يتغذى منها النحل تفوح منه وذلك حسب نوعه فهو أصلي .

    المصدر
    http://www.apiculture.ma/miel2.htm

    تحياتي


  12. #11
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الدولة
    فلسطين
    المهنة
    اعشق الزراعة
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    8

    جزاك الله عنا كل خير
    على هذه المعلومات وخاصة معرفة العسل الحقيقي

    وشكرا


  13. #12
    تاريخ التسجيل
    Apr 2007
    الدولة
    egypt
    المهنة
    صيدلى
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    11

    هذا المركب لا يطلق عليه اسم العسل و لكن اسمه الشربات simple syrup وهو فى أحد الاضافات التى تضاف احيانا على الادويه لتحلية طعمها المر و يستخدم أيضا فى صناعة الحلويات ( شربات الكنافه )
    و لكم جزيل الشكر

    ملحوظه : الصور جيده جدا


  14. #13
    تاريخ التسجيل
    Sep 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    تاجر
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    8

    مشكور اخي علي جهدك واهتمامك
    بان تضيف لنا الجديد ولكن لم تشرح لنا
    كيف نعرف بان العسل اكمل نضجة وانه لن
    يتبلور السكر بعد تبريدة وعلي اي درجة حرارة تكون
    درجة النضج وكيف التخلص من قذرة السكر
    وما نوع النكهة التي يجب ان تضاف اليه


  15. #14
    تاريخ التسجيل
    Aug 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    معيدة بكلية الزراعة
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    79

    نشكرك على الموضوع لكن بالفعل ده مش اسمه عسل اسمه شربات الحلويات وما ينفعش اننا نبيعه على انه عسل
    وانا بالفعل اتعرضت لحاجة زى كدة اشترينا عسل جلوكوز زى ده على انه عسل نحل

    الدنيا مدرسة،ناظرها الزمن،مدرسها القدر ،وطلابها نحن البشر
    تقابلنا فيها غرباء وهانحن نعيش أصدقاء
    فاذا جاء وقت الفراق فلا تقل وداعاوقل الى اللقاء

  16. #15
    تاريخ التسجيل
    Apr 2009
    الدولة
    الجزائر
    المهنة
    استاذ
    الجنس
    ذكر
    العمر
    47
    المشاركات
    3

    صناعة العسل


    مادور الكلوكوز في صناعة العسل؟ وشكرا لكم


صفحة 1 من 2 12 الأخيرةالأخيرة