الهاسب HACCP - الصفحة 2
صفحة 2 من 4 الأولىالأولى 1234 الأخيرةالأخيرة
النتائج 16 إلى 30 من 50

الموضوع: الهاسب HACCP

  1. #16
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعي -قسم علوم وتكنولوجيا الالبان
    الجنس
    ذكر
    العمر
    37
    المشاركات
    8

    السلام عليكم
    لقد اصبح تطبيق نظام الهاسب من اهم الامور التى تراعيها المصانع للحفاظ على جودة منتجاتها .....لذا ....شكرا علي الكتاب الهام


  2. #17
    الصورة الرمزية amonaa
     غير متصل  مشرفة قسم الصناعات الغذائية كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Feb 2007
    الدولة
    البحيرة - اسكندرية -مصر
    المهنة
    مهندسة زراعية -ماجستير صناعات غذائية
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    2,080

    اشكركم اخوانى للمرور واتمنى استفادتكم الكاملة من الموضوع بارك الله فيكم


  3. #18
    تاريخ التسجيل
    Dec 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    اخصائى تحليل ميكروبيولوجى
    الجنس
    ذكر
    العمر
    47
    المشاركات
    18

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة amonaa مشاهدة المشاركة

    جميعنا فى المشتغلين بالصناعات عامة والغذائية خاصة نسمع عن الهاسب وهو تحليل المخاطر لنقاط المراقبة الحرجة ولها اهمية كبيرة جدا واسس لاعتماد الجودة عليها وكذلك تعمل على تطور المنتج ورقيه .مسؤولية اصحاب المصانع تاخذ كثير من الخطوات للتأكد من ان الاغذيه التي تنتجها هي صحيه وآمنة لحقوق الاستهلاك
    الشروط المطلوبة وتجهيزها في مصنع تجهيز بني سليم النظافه والشروط الصحية للعاملين والمباني والمرافق والمعدات بالاضافة الى تجهيز الاغذيه اشتراطات وضوابط
    تجهيز الاغذيه يشير الى عمليات التصنيع الفعلي مثل القصف ، والفرز التغليف المكسرات التي تنطبق على المنتجات الغذائيهعندما تنفذ على الوجه الصحيح ،يقلل اشكال جديدة من الاسلحة البيولوجية والكيميائيه والفيزيائيه وتنتج غذاء جيد خالى من التلوث GMP






    ماذا يعنى الهاسب


    Hazard Analysis for Critical Control Points (HACCP)

    اتيت اليكم pdf فى كافة ماله اهمية فى الهاسب وذلك محتواها



    GMP and HACCP for Tree Nuts and Dried Fruit Processing Plants in Afghanistan






    الممارسات للتصنيع الجيد وتحليل المخاطر لنقاط المراقبة الحرجة لاشجار الجوز و مصانع التجهيز الفاكهة المجففة فى افغانستان


    للتحميل ال pdf

    http://www.rootsofpeace.org/about_us/documents/GMPHACCPManualApril30withphotos.pdf


    Table of Contents















    المحتوى
    1- ممارسات التصنيع الجيدة
    2- النبات والارض
    3 -التصميم للالات والمعدات
    4-التحكم والمرافق الصحية
    5-العمليات الصحية
    6-التحكم والعمليات التصنيعية
    7 -الهاسب
    8-تعريف المصطلحات الخاصة بالهاسب
    9-المبادىء السبعة للهاسب
    10-الخطوات الحاسمة لتطور الهاسب
    11-تحليل المخاطر للعمليات التصنيعية
    12-التحديد لنقاط المراقبة الحرجة
    13-الادارة العامة للمبادىء







    احتراماتى
    لكن الصفحة لاتوجد على link


  4. #19
    تاريخ التسجيل
    Dec 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    اخصائى تحليل ميكروبيولوجى
    الجنس
    ذكر
    العمر
    47
    المشاركات
    18

    اريد ان اعرف كيفية اضافة attach او pdf


  5. #20
    تاريخ التسجيل
    Jan 2008
    الدولة
    الأمارات العربية المتحدة
    المهنة
    طبيب بيطري
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    6

    شكراً جزيلاً يا أختنا الكريمة على هذا الموضوع المفيد للجميع

    تقبلي مروري مع خالص الود.



  6. #21
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    أخصائى جودة
    الجنس
    ذكر
    العمر
    43
    المشاركات
    12

    شكرا لالقاء الضوء على هذا الموضوع المهم للغايه لقد شاركت بالفعل فى فريق هاسب ولمسة أهميته على أرض الواقع


  7. #22
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    دكتور مهندس
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    531

    حقا موضوع رائع بارك الله فيكم



  8. #23
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    أخصائى جودة
    الجنس
    ذكر
    العمر
    43
    المشاركات
    12

    طلب


    السلام عليكم
    شكرا على كل الموضوعات الشيقة التى أتابعها يوميا فى هذا المنتدى الممتاز وأريد أن أطلب طلب منكم أريد كتاب عن التطبيقات العملية للهاسب ولكم جزيل الشكر


  9. #24
    تاريخ التسجيل
    Apr 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    أخصائى جودة
    الجنس
    ذكر
    العمر
    43
    المشاركات
    12

    متابعه لما طلبت منكم ممكن أن نبدأ الحديث عن الموضوع ولكنى أريد الدخول فى الموضوع من الناحية العملية لان هذا الموضوع مطروح للنقاش ولاكن من الناحية النظرية
    أولا
    لقد أدى الارتفاع في مستوى معيشة الفرد إلى زيادة مطردة لاستهلاكاته في جميع نواحي الحياة ومن أبرزها الزيادة الكبيرة في استهلاك الغذاء . ولقد صاحب هذه الزيادة تطور كبير في صناعة الأغذية بالإضافة إلى ظهور منظومات متعددة لتقديم أنواع متخصصة من الأطعمة مثل المطاعم التي تقدم الأغذية السريعة من لحوم ودواجن وأسماك ومنتجاتها هذا بالإضافة إلى الأغذية سابقة التجهيز التي يمكن استخدامها مباشرة أو بعد تجهيز بسيط .
    وللأسف أن هذا التطور الكبير لم يقابله العناية اللازمة للارتفاع بمستوى الإجراءات التي تضمن وتؤكد على درء المخاطر الصحية التي تنشأ من تداول واستهلاك مثل هذه الأغذية .
    وهذه المخاطر ( Hazard ) يمكن تلخيصها أساساَ في :
    ‌أ. الأخطار البيولوجية
    1. الناتجة عن البكتريا والفيروسات والفطريات والطفيليات وإفرازاتها .
    2. النباتات والحيوانات السامة .
    ‌ب. الأخطار الكيميائية
    1. الإضافات الغذائية .
    مثل المواد الملونة , الأملاح و الأحماض .
    2. المتبقيات
    بقايا المبيدات الحشرية , المضادات الحيوية , الهرمونات .
    3. المعادن الثقيلة .
    ‌ج. الأخطار الطبيعية
    المواد الصلبة كالقطع المعدنية الصغيرة , الأحجار , الزجاج والتي قد تصيب الفم أو تحدث ثقب في الجهاز الهضمي .
    وبناءاَ على الإحصائيات والأبحاث العلمية المتعددة فقد ثبت أن الأخطار الناتجة عن التلوث الميكروبيولوجي تزيد مـائة مرة عن ما يسببه التلوث البيئي , وتزيد مـائة الف مرة عن المشاكل الناتجة عن المبيدات الحشرية


  10. #25
    تاريخ التسجيل
    Nov 2007
    الدولة
    العراق
    المهنة
    استاذ جامعي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    439

    رد


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    بارك الله فيك على هذا الموضوع واطلب منك اذا هناك مواضيع متخصصة مثل جودة الالبان او جودة الزبد

    دع المقادير تجرى فى اعنتها ولا تبيتن الا خالى البال
    ما بين طرفة عين وانتباهتها يغير الله من حال الى حال

  11. #26
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    موظف
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    729

    الشكر الجزيل لك اختي النشطة و الموضوع مهم جدا و اذا سمحت تنزيل الكتاب فيه مشكله و اذا ممكن طريقة اخرى .


  12. #27
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الدولة
    العراق
    المهنة
    مهندسة
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    203

    عفوآ اختي رابط يطلع هكذا

    PROGRAMS
    EVENTS
    CONTRIBUTE
    PRESS
    GALLERIES

    ABOUT US




    Page Not Found

    Page not found - /about_us/documents/GMPHACCPManualApril30withphotos






    اذا سمحتي اختي تصلحين رابط ولي طلب ضغير لو تعطينا مواضيع عن سيطرة نوعية لمواد الغذائيةqulaty control
    اكون شاكرة لكِ اختي


  13. #28
    تاريخ التسجيل
    Jun 2008
    الدولة
    العراق
    المهنة
    مهندسة
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    203

    اولآ رابط مايطلع
    ثانيآ ارجو من لديه معلومات عن سيطرة نوعية مواد غذائية
    Quality control
    يساعدني بذلك وشكرآ لكاتبة موضوع صح رابط مايطلع لكن كتابكِ عن موضوع هم بيها فائدة لنا شكرآ اختي


  14. #29
    تاريخ التسجيل
    Oct 2008
    الدولة
    مصر
    المهنة
    طبيب بيطرى
    الجنس
    أنثى
    العمر
    39
    المشاركات
    1

    لقد دخلت الى هذا الرابط وهو يحمل معلومات مفيدة جدا
    زادك الله علما ومعرفة


  15. #30
    تاريخ التسجيل
    Dec 2008
    الدولة
    الأسكندرية
    المهنة
    مهندسة زراعية
    الجنس
    أنثى
    العمر
    40
    المشاركات
    3

    جزاك الله خيرا على هذه المعلومات ولكن كان لى أستفسار عن نظام الهاسب فى الألبان وخاصة الجبن الجاف وكيف يمكن تحديد النقاط الحرجة عند صناعتها وعلى سبيل المثال الجبن الرأس


صفحة 2 من 4 الأولىالأولى 1234 الأخيرةالأخيرة