ــ بصراحة موضوع رااااااااااائع .... بارك الله فيكٍ أختنا الفاضلة على هذا الكم مــن المعلومــات القيمة وعلى المجهود الواضح والشرح المــدعــم بالصــور ...
ـــ ولكــن ... ( خير اللهم اجعله خير .. )
ــ وبما أنني مشاغب لبني متعصب لقسم الألبـان بشدة ... فقد وددت أن أسجل إعتراضي على هذه الجملة ...
استهلك باعتدال البيض ومشتقات الحليب مثل الجبنة والحليب الكامل الدسم والقشدة والزبدة . إختر الأنواع القليلة الدسم عند الامكان ، مثل الحليب نصف المقشود أو الحليب المقشود ، وجبنة المراعي القليلة الدسم والألبان القليلة الدسم .
وأيضاً هذه الجملة :
لا تتناول
أي نوع من أنواع الحليب يحتوي على أكثر 1% دهون (كامل الدسم أو 2 الأيس كريم (البوظة) الكريمة المخفوقة,
اللبن كامل الدسم (الزبادي),
اللبنة, الأجبان كاملة الدسم
وإسمحي لي أن أوجه على هاتين الجمــلتين لهجومك المتعسف على اللبن ومنتجاته : ــ
وإعتراضي لعدة أسباب : ــ
السبب الأول : ــ
الجسم له قدرة على تخليق الكوليسترول بنسبة عالية (كما ذكرت في مشاركة 1 ) تصل إلى أربع أضعاف الذي يتم الحصول عليه من الغذاء المتناول ــ ( دهن اللبن جزء بسيط جداً من هذا الغذاء المتناول ) ..
السبب الثاني : ــ
بالنسبة لدهن اللبــن فإن محتواه من الكوليسترول قليل إذا ما قورن بالأغذية الحيوانية الأخرى ...فمتوسط محتوى اللبـن من الكوليسترول هــو 13 ملجم / جم دهــن .. في حين أن صفار البيض يحتوي على 15 ملجم/ جم دهن .. والمخ يحتوي على 31 ملجم / جم دهن .. وزيت كبد الأسماك يحتوي على 50 ملجم / جم دهــن .
السبب الثالث : ــ
أكتشف أخيراً أن اللبن يحتوي على مواد تمنع ترسيب الكوليسترول على جدران الأوعية الدموية لذا فإن إستهلاك اللبن سواء الكامل أو الفــرز ليس ضاراً بـل مفيد صحـياً في هذه الحــالة ..... (1)
ــ وكله إلا اللبن !!!
تحياتي لكِ أختنا الفاضلة .. وألف شكر على هذا الموضوع الرائع ..
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــ ــــــــــــ
(1) من كتاب محاضرات في إنتاج اللبن د/ منصــور عبده .. ص 73