كيفية عمل الحليب الجاف ( البودرة ) - الصفحة 2
صفحة 2 من 2 الأولىالأولى 12
النتائج 16 إلى 20 من 20

الموضوع: كيفية عمل الحليب الجاف ( البودرة )

  1. #16
    تاريخ التسجيل
    Nov 2008
    الدولة
    مصري مقيم بالسعودية
    المهنة
    استشاري تصنيع غذائي
    الجنس
    ذكر
    المشاركات
    2,481

    عودا حميدا للاخوة الاعزاء الاستاذ ايمن القدور وكتاباتة المميزة وتميزة الفكري الاستاذ احمد عبدة وخبراتة العلمية والعملية عبقرينو المنتدي الاستاذ عمرو نجيب لكم مني التحية والتقدير
    كما قال الاستاذ ايمن مدي جدوي المشروع تخدع لعوامل كثيرة وقابلة للتجاوز في ظل عالم الاعمال



  2. #17
    الصورة الرمزية م- عمرو نجيب
     غير متصل  مشرف قسم تكنولوجيا الألبان
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    مصرى مقيم بالخارج
    المهنة
    مدير بحوث وتطوير المنتجات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    43
    المشاركات
    832

    السر فى هذة البزنس هو توافر المراعى الخضراء والعلف الاخضر بتكلفة جيدة وخاصة فى الانواع ذات الجودة العالية مثل درجة ال UHT فى هذة النوعيات لا يسمح بتغذيةالأبقار بالسيلاج تجنبا لتراكم ال spore forming bacteria , heat resistant bacteria والتى يصعب القضاء عليها بالمعاملات الحرارية حتى فى منتجات مثل الحليب المعقم والمعامل بدرجات الحرارة العالية وخاصة فى الانتاج الكبير والسعر العالمى حاليا 4750 USD/MT تخيل لأنتاج 200 طن حليب بودر يوميا - نستهلكها فى التصنيع فى 25 :20 يوم - انت محتاج 2200 طن حليب خام هل فى المنطقة من يستطيع توريد هذة الكمية بهذة الجودة وبهذة التنافسية مع فونتيرا او أرلا أو حتى الحليب الأسترالى

    فى حين لو قارنت مع الحليب الهندي تكون التكلفة أقل بحوالى 500-600 دولار بالرغم من أرتفاع نسبة الأسترجاع والجودة المتدنية جدا تجد أغلب المنتجين أتجهو للحليب الهندي و أروبا الشرقية سواء بالاعتماد الكامل أو الخلط مع بعض الاضافات الأخرى لكن الحسبة لا تزال معقدة جدا والمخاطرة غير مضمونة صدقنى كلمة مليارات فى هذة الصناعة لا تعنى شيئ


  3. #18
    تاريخ التسجيل
    Feb 2009
    الدولة
    فرنسا
    المهنة
    تكنولوجيا أغذية \ إدارة
    الجنس
    ذكر
    العمر
    40
    المشاركات
    175

    أخي عمرو

    الأرقام ليست تحت يدي حالياً فيما يتعلق بأعداد رؤوس الماشية المنتجة للحليب ومساحة المراعي وقدرة توفير العلف في بلداننا، حتى يكون الحكم دقيقاً.

    ولكن مما أذكره أستطيع أن أقول لك بأن مشكلتنا لا تقف هنا. لو اطلعت يا أخي على مستوى جودة الحليب في بلد مثل فرنسا قبل 40 أو 50 عاماً لدهشت أين كانوا وإلى أين وصلوا ! وحتى هذه اللحظة مع كل ما قطعوه من مراحل، نجد مثلاً مشكلة البكتريا المحبة للحرارة "Thermophilic Bacteria" تشكل تحدياً في تصميم بعض الوحدات الإنتاجية حتى في فرنسا والسويد (وهذا الكلام عن خبرة شخصية).

    كلا من شركتي فونتيرا وأرلا اللتين ذكرتهما، هما عبارة عن شركات تعاونية زراعية. الأولى تضم 13000 مربي أبقار نيوزلندي مساهم في الشركة (أي شريك) والثانية تضم 12256 مربي أبقار سويدي/دنماركي مساهم.

    الحل بدأ عندهم عندما استطاعوا إقامة مراكز تجميع للحليب منظمة، وضم مربيي الماشية ضمن إطار واحد بدلاً من الفردية.

    هذا عدا الكلام عن آليات دعم الزراعة والصناعات الغذائية لا سيما في الاتحاد الأوروبي CAP Common Agricultural Policy والتي تحتاج إلى موضوع مستقل لشرحها وتفصيلها (أكثر من 40% من ميزانية الإتحاد تصرف في دعم الزراعة).

    فالحلول موجودة، إذا وجد من يسعى إليها.


  4. #19
    الصورة الرمزية م- عمرو نجيب
     غير متصل  مشرف قسم تكنولوجيا الألبان
    تاريخ التسجيل
    Mar 2008
    الدولة
    مصرى مقيم بالخارج
    المهنة
    مدير بحوث وتطوير المنتجات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    43
    المشاركات
    832

    كلامك صحيح جدا خاصة .. إذا وجد من يسعى إليها


  5. #20
    تاريخ التسجيل
    Jan 2016
    الدولة
    KSA
    المهنة
    مستثمر
    الجنس
    ذكر
    العمر
    43
    المشاركات
    1

    مدى الجدوى


    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
    اشكر الأعضاء على الأجابات المفيدة و خاصة العضو أيمن قدورة
    و عندي مشورة ارغب في الإفادة عليها بناءاً على خبرات الأعضاء و هذا المنتدى الطيب
    ما مدى جدوى مشروع إنتاج حليب مججف خاصة حليب النوق و أرغب في ان تكون صلاحيته أكثر من سنة بعد الإنتاج
    مع الشكر و التحية


    - -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -

    عفواُ العضو أيمن القدور عن كتابة أسمك بالخطأ
    و أتمنى الرد من الجميع ولو أن الموضوع قديم و لكن مفيد


صفحة 2 من 2 الأولىالأولى 12