السلام عليكم
لقد اصبح تطبيق نظام الهاسب من اهم الامور التى تراعيها المصانع للحفاظ على جودة منتجاتها .....لذا ....شكرا علي الكتاب الهام
السلام عليكم
لقد اصبح تطبيق نظام الهاسب من اهم الامور التى تراعيها المصانع للحفاظ على جودة منتجاتها .....لذا ....شكرا علي الكتاب الهام
اشكركم اخوانى للمرور واتمنى استفادتكم الكاملة من الموضوع بارك الله فيكم
اريد ان اعرف كيفية اضافة attach او pdf
شكراً جزيلاً يا أختنا الكريمة على هذا الموضوع المفيد للجميع
تقبلي مروري مع خالص الود.
شكرا لالقاء الضوء على هذا الموضوع المهم للغايه لقد شاركت بالفعل فى فريق هاسب ولمسة أهميته على أرض الواقع
حقا موضوع رائع بارك الله فيكم
السلام عليكم
شكرا على كل الموضوعات الشيقة التى أتابعها يوميا فى هذا المنتدى الممتاز وأريد أن أطلب طلب منكم أريد كتاب عن التطبيقات العملية للهاسب ولكم جزيل الشكر
متابعه لما طلبت منكم ممكن أن نبدأ الحديث عن الموضوع ولكنى أريد الدخول فى الموضوع من الناحية العملية لان هذا الموضوع مطروح للنقاش ولاكن من الناحية النظرية
أولا
لقد أدى الارتفاع في مستوى معيشة الفرد إلى زيادة مطردة لاستهلاكاته في جميع نواحي الحياة ومن أبرزها الزيادة الكبيرة في استهلاك الغذاء . ولقد صاحب هذه الزيادة تطور كبير في صناعة الأغذية بالإضافة إلى ظهور منظومات متعددة لتقديم أنواع متخصصة من الأطعمة مثل المطاعم التي تقدم الأغذية السريعة من لحوم ودواجن وأسماك ومنتجاتها هذا بالإضافة إلى الأغذية سابقة التجهيز التي يمكن استخدامها مباشرة أو بعد تجهيز بسيط .
وللأسف أن هذا التطور الكبير لم يقابله العناية اللازمة للارتفاع بمستوى الإجراءات التي تضمن وتؤكد على درء المخاطر الصحية التي تنشأ من تداول واستهلاك مثل هذه الأغذية .
وهذه المخاطر ( Hazard ) يمكن تلخيصها أساساَ في :
أ. الأخطار البيولوجية
1. الناتجة عن البكتريا والفيروسات والفطريات والطفيليات وإفرازاتها .
2. النباتات والحيوانات السامة .
ب. الأخطار الكيميائية
1. الإضافات الغذائية .
مثل المواد الملونة , الأملاح و الأحماض .
2. المتبقيات
بقايا المبيدات الحشرية , المضادات الحيوية , الهرمونات .
3. المعادن الثقيلة .
ج. الأخطار الطبيعية
المواد الصلبة كالقطع المعدنية الصغيرة , الأحجار , الزجاج والتي قد تصيب الفم أو تحدث ثقب في الجهاز الهضمي .
وبناءاَ على الإحصائيات والأبحاث العلمية المتعددة فقد ثبت أن الأخطار الناتجة عن التلوث الميكروبيولوجي تزيد مـائة مرة عن ما يسببه التلوث البيئي , وتزيد مـائة الف مرة عن المشاكل الناتجة عن المبيدات الحشرية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بارك الله فيك على هذا الموضوع واطلب منك اذا هناك مواضيع متخصصة مثل جودة الالبان او جودة الزبد
دع المقادير تجرى فى اعنتها ولا تبيتن الا خالى البالما بين طرفة عين وانتباهتها يغير الله من حال الى حال
الشكر الجزيل لك اختي النشطة و الموضوع مهم جدا و اذا سمحت تنزيل الكتاب فيه مشكله و اذا ممكن طريقة اخرى .
اولآ رابط مايطلع
ثانيآ ارجو من لديه معلومات عن سيطرة نوعية مواد غذائية
Quality control
يساعدني بذلك وشكرآ لكاتبة موضوع صح رابط مايطلع لكن كتابكِ عن موضوع هم بيها فائدة لنا شكرآ اختي
لقد دخلت الى هذا الرابط وهو يحمل معلومات مفيدة جدا
زادك الله علما ومعرفة
جزاك الله خيرا على هذه المعلومات ولكن كان لى أستفسار عن نظام الهاسب فى الألبان وخاصة الجبن الجاف وكيف يمكن تحديد النقاط الحرجة عند صناعتها وعلى سبيل المثال الجبن الرأس