جزاك الله خيرا على كل معلومه تقدمها وجعله في ميزان حسناتك
و اتمنى لك التوفيق
جزاك الله خيرا على كل معلومه تقدمها وجعله في ميزان حسناتك
و اتمنى لك التوفيق
بسم الله الرحمن الرحيم
شكرا أخي العزيز على مرورك الكريم على هذا الموضوع وعلى كلماتك الطيبة بارك الله فيك
كل الإحترام والتقدير إلك
( وما أوتيتم من العلم إلا قليلا )
الأخ /محمد ابو صالح
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
هل( بوتاسيوم سوربيت) نفس (بوتاسيوم سوربيك)
وهل يوضع مع الكريم شانتيه (كريم الحلويات) وبنسبة كم
بارك الله فيك يا استاذي الكريم / محمد ابو صالح
اسال الله ان يرزقك من حيث لاتحتسب
جزاك الله خيرا عن المجهود الرائع فى اعداد المعلومات
<<ماأعظم ان تكون غائبا حاضرا .....على ان تكون حاضرا غائبا>>
www.tvquran.com
شكرا لك اخي محمد اريد منك مساعدة ولقد ارسلت لك رسالة بخصوص الامر اتمنى مساعدتك لي
شكرا على المجهود الكبير اخي اولا وتفانيك في العمل
اخى العزيز :
بالنسبه لاستخدام حمض السوربيك كماده حافظه للحلويات الشرقيه احب اولا ان اوضح ان الحلويات الشرقيه ليس فى حاجه الى ماده حافظه نهائيا وذلك لارتفاع نسبه السكر بها
ولكن قد تظهر عندك بعض النمو البكتيرى على المنتج عند تعبئته فى عبوات بلاستيكيه لاسباب اخرى وهى
1- عدم ملائمه تركيز الشربات فى المنتج فى حاله ان الشربات غير مغلى بالطريقه الصحيحه .
2- تعبئه المنتج وهو ساخن مما يؤدى الى حدوث تكثيف للماء على السطح الخارجى للمنتج الذى يؤدى الى حدوث تلف .
لكن فى حاله الرغبه فى اضافه السوربيك اسيد فقد ان تكون الاضافه مع المكونات الاساسيه للعجين وهى اكثر انتشار فى المنتج
انتظر الرد اخي ابو صالح
وفقك الله
مشكور اخي على هذا الجهد الرائع
بارك الله فيك
شكراً على المعلومات المفيدة ..............
لدي سؤال و أرجو الاجابة ممن يستطيع المساعدة
في حال أردت إطالة فترة صلاحية الكيك هل من المناسب استخدام سوربات البوتاسيوم أو أن هناك مادة مناسبة أكثر ؟
ولكم الامتنان و الشكر
- -- - - تم تحديث المشاركة بما يلي - - - - - -
لدي سؤال و أرجو الاجابة ممن يستطيع المساعدة
في حال أردت إطالة فترة صلاحية الكيك هل من المناسب استخدام سوربات البوتاسيوم أو أن هناك مادة مناسبة أكثر ؟
ولكم الامتنان و الشكر