زراعة وانتاج البطاطس تحت نظام الري المحوري

[م جمعة عطا]

(Center Pivot)
زراعة وإنتاج البطاطس تحت نظام الرى المحورى

تستعمل درنات البطاطس فى تغذية الإنسان فهى تحتوى على نسبة كبيرة من المواد النشوية وكذلك الفيتامينات والأملاح المعدنية وتعتبر غذاء من الأغذية الرئيسية التى يمكن أن تستخدم فى الطهى المنزلى وكذلك تصنيعه الشيبسى وهى غذاء محبب للصغار والكبار.




و البطاطس من أهم محاصيل الخضر في الوطن العربي ، وفي عدد كبير من الدول العالم. وهي تتبع العائلة الباذنجانية Solanaceae التي تضم نحو 90 جنساً، وحوالي 2000 نوع وتسمى نسبة إلى الجنس Solanum الذي تنتمي إليه البطاطا، والذي يعد أهم وأكبر أجناس العائلة، حيث يحتوي على أكثر من 1000 نوع.
تعرف البطاطسً باسم Solanum tuberosum ، وفي اللغة الإنكليزية باسم Irish Potato or Potato نسبة إلى ايرلندا التي انتشرت فيها زراعة البطاطس بعد انتقالها إليها من أمريكا الجنوبية بواسطة مكتشفي أمريكا الأوائل من الأسبان خلال القرن السادس عشر ولكنها لم تزرع على نطاق المحصول الغذائي حتى آخر القرن السابع عشر. وقد تطورت زراعة هذا المحصول لدى الدول المتقدمة تطوراً سريعاً من ناحية الإنتاج والنوعية بفضل الأبحاث العلمية المكثفة في مجال أصناف البطاطا وآفاتها الزراعية وتكنولوجيا الإنتاج من إعداد الأرض حتى جني المحصول وتسويقه.
الاستعمالات والقيمة الغذائية:

تعتبر البطاطس من أكثر الخضر استعمالاً، وتستهلك كمية كبيرة منها بصورة مصنعة حيث توجد العشرات وربما المئات من منتجات البطاطا المصنعة.
استلام وفحص وحفظ التقاوى بالثلاجة وما يتم عمله لاعدادها للزراعة:
فى العروة الربيعية يتم استلام التقاوى المستورد من أوربا خصوصاً هولندا مع الاهتمام جيداً بعملية فحص التقاوى على أن تكون خالية من العفن والأمراض الأخرى ولا يكون بها نسبة كسر كبيرة.

أما العروة الخريفية يتم تخزين التقاوى الخاصة بها من إنتاج العروة الربيعية على أن تخزن بالثلاجة الخاصة بحفظ التقاوى على أن تكون درجة حرارة التخزين لا تزيد عن


4 درجة مئوية ورطوبة نسبية مرتفعة تصل إلى 95% وذلك لكسر طور السكون فى براعم البطاطس وذلك لمدة 2 شهر أو 3 شهور حسب تجهيز الأرض للزراعة وعندما تكون درجة حرارة الجو مناسبة للزراعة وقبل إخراجها من الثلاجة ترفع إلى 18 درجة مئوية على أن ترفع تدريجياً.


ملحوظة



التبكير فى الزراعة خصوصاً فى العروة الخريفية تكون درجة حرارة التربة والجو مرتفعة يؤدى ذلك إلى اتجاه النبات إلى تكوين مجموع خضرى ويكون على حساب المجموع الثمرى لحدوث خلل فى النبات حيث أن النبات


(البطاطس) تحتاج لدرجة حرارة منخفضة فى الفترة الحرجة عند صب الدرنات تكون من 18- 20 درجة مئوية وتحتاج إلى نهار قصير وليل طويل.

لذا ننصح بالزراعة من نهاية شهر أغسطس وبداية شهر سبتمبر ميلادى حتى تتوفر درجة الحرارة المناسبة للنمو الخضرى والثمرى وتعطى أعلى محصول وتزرع العروة الربيعية أول شهر فبراير ميلادى



عند حضور التقاوى من الثلاجة يتم فردها فى المستودع أو فى أى مكان ظل وبه إضاءة وتهوية جيدة ويكون بعيد عن أشعة الشمس المباشرة وذلك لمدة من


10- 15 يوم لتنبيت العيون الموجودة على الدرنات.

أهم الأصناف:

يمكن تقسيم أصناف البطاطس التى تزرع فى مصر إلى خمس مجموعات رئيسية حسب درجة تقييمها وعدد الأيام اللازمة لها من تاريخ زراعتها وحتي ميعاد حصادها تحت الظروف البيئية المحلية على النحو التالى :

اولا : مجموعة الأصناف مبكرة النضج : Early Maturing Varieties


هذه المجموعة يلزمها حوالى 105 - 100 يوم من تاريخ زراعتها وحتى ميعاد نضج درناتها.

وهى تشمل الأصناف التالية :
أكسنت Accent - بربر Berber - يارلا Jaerla - ليسيتا Liseta
ثانيا : مجموعة الأصناف النصف مبكرة : Medium Early Maturing Varieties

تحتاج أصناف هذه المجموعة إلى حوالى 110 – 105 يوم للوصول إلي مرحلة تمام النضج.
وهى تضم الأصناف التالية :
عجيبة Ajiba - أياكس Ajax - أرندا Arinda - أسكورت Escort - جراتا Grata - مارفونا Marfona - موناليزا Mohalisa Mo أسبونتا Spunta - كينج إدوارد K.Edward - سانتى Sante - تيمات Timate - تربو Turbo - ليدى كلير L.Claire - ليدى أولمبيا L.olumpia
ثالثا : مجموعة الأصناف نصف مبكرة - النصف متأخرة :Med. Early to Med. Late Maturing Varieties

أصناف هذه المجموعة تحتاج إلى حوالى 115 - 110 يوم .
وتشمل الأصناف التالية :
أجريا Agria - سيكلون Cyloon - دراجا Draga - ديتا Ditta - جيجانت Gigant - هيرثا Hertha - كنبك Kennebec - هيرمس Hermes - ليدى روزيتا L.Rosetta - نيقولا Nicola - بيكاسو picasso - ساتورنا Saturna
رابعا : مجموعة الأصناف النصف متأخرة: Med. Late Maturing Varieties

- أصناف هذه المجموعة تحتاج إلى حوالى 120 - 115 يوم لتمام نضجها.
وتضم الأصناف التالية :
ديامونت Diamant - كاردينال Cardinal - ديزيريه Desiree - أسلانى Slaney - أفوندال Avondal - أسنا Isna - مارادونا Maradona - بروفنتو Provento - فان جوخ Van Gogh
خامسا :مجموعة الأصناف المتأخرة النضج Med Late Maturing Varieties

هذه المجموعة يلزمها حوالى 120 يوم من تاريخ زراعتها وحتى تمام نضج درناتها.
وهى تشمل الأصناف التالية :
ألفا Alpha - بركة Baraka - كارا Cara - فاموزا Famosa - مونديال Mondial

ميعاد الزراعة المناسب:






اولا - العروة الربيعية:

يزرع من منتصف يناير وحتى


½ شهر فبراير وتقاوى هذه العروة مستوردة من أوربا (هولندا) وتصلح درنات هذه العروة للتجزئة وذلك بتجزئة الدرنات ذات الحجم الكبير وذلك حتى يمكن زيادة كمية التقاوى حتى لا تصرف كمية التقاوى وتزرع تقاوى هذه العروة لإنتاج تقاوى العروة الخريفية.



ثانيا - العروة الخريفية:

تؤخذ تقاوى هذه العروة من إنتاج العروة الربيعية وذلك بعد حفظها بالثلاجة بعد التقليع مباشرة لمدة من


2- 3 شهور على درجة حرارة4-5oم ويتم زراعة هذه العروة فى المناطق الحارة إبتداءاً من ½ أغسطس الأخير ويمكن أن تمتد زراعة هذه العروة خلال أو طول شهر سبتمبر واكتوبر.


ثالثا - العروة المحيرة:

توجد عروة تسمى العروة المحيرة وتزرع من أول أكتوبر حتى أول نوفمبر وهذه العروة تنضج نباتاتها فى وقت ترتفع فيه الأسعار وتصلح إنتاج هذه العروة للتصدير إلى أوربا لنقص الإنتاج هناك فى هذا الوقت وتؤخذ تقاوى هذه العروة من إنتاج العروة الربيعية أيضاً ويمكن زراعة هذه العروة فى المناطق التى لا ينزل فيها الصقيع


(جليد) حتى لا تحترق أوراق البطاطس وبالتالى يتأثر المحصول.

كمية التقاوى / هكتار:



العروة الربيعية تحتاج من


3- 3.5 طن/ هكتار

العروة الخريفية والمحيرة تحتاج من 3.5- 4 طن/ هكتار






فائدة التنبيت:

زيادة عدد السوق الأرضية وقلة عدد السوق الهوائية وبالتالى يكون لها تأثير فى زيادة المحصول


.

خدمة الأرض جيداً بالمحراث القلاب او الدسك مرتين متعامدتين ثم التسوية الجيدة والرى على سرعة


80 لتثبيت الأرض وتحديدها وذلك بدوران الرشاش دورة واحدة.

طريقة الزراعة:






اولا - خدمة الأرض:

حرث الأرض بالمحراث القلاب القرصى أو المطرحى حتى يكون هناك قطاع أرضى هش يعطى فرصة لإنتشار جذور البطاطس وكذلك لتهوية الأرض مع مراعاة تشميسها لمدة من


10- 15 يوم لقتل ما بها من حشرات وتقليب طبقة الأملاح التى تكونت على سطح الأرض.

تسوية الأرض بالزحافة


- ثم حرث الأرض مرتين متعامدتين بالدسك.

تسوية الأرض بالييم


- والماسورة (أو التسوية مرتين متعامدتين) على أن تكون المرة الأخيرة من التسوية فى إتجاه الزراعة.

نثر السماد الأتى قبل الزراعة مباشرة:



- سماد مركب داب


18/ 46/ صفر محبب بمعدل 250 كيلو/ هكتار.

- سماد سلفات البوتاسيوم


48% محبب بمعدل 200 كجم/ هكتار.

- كبريت زراعى بمعدل


100 كيلو جرام/ هكتار.

رى الأرض بالرشاش دورة واحدة على سرعة من


70- 80 درجة قبل الزراعة بيوم.

ضبط آلة زراعة البطاطس على أن يراعى الآتى عند ضبط آلة الزراعة:



1 - ضبط المسافة بين الدرنات فى الخط الواحدة فى العروة الربيعية من


15- 20 سم لإنتاج درنات حجمها متوسط تصلح تقاوى للزراعة فيما بعد وفى العروة الخريفية والمحيرة تكون المسافة من 25- 40 سم لإنتاج محصول يباع بالسوق تكون فيه الدرنات ذات حجم كبير.

2 - ضبط عمق الزراعة لا يزيد عن


10- 15 سم تحت الأرض.

3 - ضبط المسافة بين السطور من


70- 90 سم ويمكن أن تكون 60 سم عندما يراد التكثيف.

4 - إضافة مبيد فطرى مونسيرين بمعدل


1.5 كجم/ طن تقاوى مع الزراعة للوقاية من فطر ريزوكتونيا سولانى المسبب للعفن والذبول.


بعد الزراعة:




يراعى الرى الغزير المنتظم على أن تضبط سرعة الرشاش أول دورة تكون السرعة


40 درجة من لوحة تشغيل الرشاش ، بعد ذلك تعدل سرعة الرشاش على 50- 60 درجة ويستمر الرى بإستمرارحتى تمام الانبات.

بداية إنبات البراعم من عمر


15 يوم من الزراعة وعندما يكون الإنبات بمقدار 1% ولا يزيد عن ذلك النسبة يرش مبيد للحشائش العريضة والرفيعة يفضل استخدام ليكسون75 D.F بمعدل ¾ كجم/ هكتار وبعد 20 يوم من الزراعة يتم إنبات معظم درنات البطاطس ويجب إيقاف الرى بداية من يوم 18، 19 من الزراعة.

والله الموفق............

مواضيع مشابهة:

• زراعة وانتاج البطاطس تحت نظام الري المحوري
• زراعة وانتاج القمح والشعير تحت نظام الرى المحورى
• زراعة وانتاج البصل تحت نظام الرى المحورى
• زراعة وانتاج الطماطم تحت نظام الرى المحورى
• زراعة وانتاج الطماطم تحت نظام الرى المحورى

[م جمعة عطا]

ويتبع البرنامج الاتى فى التسميد:

1 - يوم 20 من زراعة الدرنات يتم إضافة 4 كيس داب(18: 46:صفر) + 100 كجم يوريا + 175 كجم سلفات البوتاسيوم المحبب 48% لكل هكتاروتنثر بالنثارة ثم الرى بإستمرار على سرعة 60 درجة.

2 - يوم 25 من الزراعة يتم إضافة مبيد كربندزيم بمعدل 2 لتر/ هكتار ضد الأمراض الفطرية + دايمثوايت بمعدل 2 لتر/ هكتار + 1 لتر سبرامثرين/ هكتارعن طريق السمادة ليتم الرش عن طريق المحور.

3 - يوم 28 من الزراعة يتم إضافة 40 كجم/ هكتار يوريا + 4 لتر/ هكتار ( صفر/52/34 سائل) + عن طريق السمادة + 2 كجم/ هكتار عناصر صغرى مخلوطة + 10 كجم/ هكتار سلفات الماغنسيوم.

4 - يوم33 من الزراعة يضاف 40 كجم/ هكتار يوريا 46% + 4 لتر/ هكتار (صفر/52/34 سائل) بالسمادة.

5 - يوم 38 من الزراعة يضاف 40 كجم/ هكتار يوريا 46% + 4 لتر/ هكتار سائل( صفر/52/34 )+ 2 كجم/ هكتار عناصر صغرىمخلوطة( (Fe, Mn, Zn, Cuعن طريق السمادة.

6 - يوم 39 من الزراعة يضاف مبيد فطرى أنتراكول 70 بمعدل 1.75 كجم/ هكتار + 2 لتر دايمثوايت + 1 لتر/ هكتار سبرامثرين/ هكتار عن طريق السمادة.

7 - يوم 43 من الزراعة يتم إضافة 25 كجم/ هكتار سلفات البوتاسيوم الذوابه + 35 كجم يوريا/ هكتار + 4 لتر/ هكتار ( صفر/52/34 )عن طريق السمادة.

8 - يوم45 من الزراعة يتم الترديم حول النبات عن طريق الخطاط.

9 - يوم 48 من الزراعة يضاف 35 كجم يوريا + 4 لتر سائل (صفر/52/34) / هكتار بالسمادة + 25 كجم/ هكتار سلفات البوتاسيوم الذواب + 10 كجم سلفات الماغنسيوم/ هكتار.

10 - يوم 53 من الزراعة يضاف 35 كجم يوريا/ هكتار + 4 لتر (صفر/52/34 )+ 25 كجم/ هكتار سلفات البوتاسيوم الذواب + 2 كجم/ هكتار عناصر صغرى مخلوطة عن طريق السمادة.

11 - يوم 58 من الزراعة يضاف 25 كجم يوريا + 4 لتر/ هكتار سائل (صفر/52/34 )+ 25 كجم/ هكتار سلفات البوتاسيوم الذواب عن طريق السمادة + 10 كجم سلفات الماغنسيوم/ هكتار بالسمادة.

12 - يوم 60 من الزراعة يضاف مبيد فطرى برافوكارب بمعدل 2 لتر/ هكتار + 1.25 لتر/ هكتار من مبيد دراجوكومبى 500 عن طريق السمادة.

13 - يوم 63 من الزراعة يضاف 25 كجم/ هكتار يوريا + 4 لتر سماد سائل ( صفر/52/34 )+25 كجم/ هكتار سلفات البوتاسيوم الذواب وذلك عن طريق السمادة.

14 - يوم 68 من الزراعة يضاف 25 كجم يوريا + 4 لترسائل/ هكتار( صفر/52/34 )+ 20 كجم سلفات البوتاسيوم الذواب عن طريق السمادة.

15 - يوم 73 من الزراعة يضاف 20 كجم/ هكتار سلفات البوتاسيوم الذواب عن طريق السمادة.

16 - يوم 75 من الزراعة يرش مبيد فطرى رادوميل جولد بمعدل 2.5 لتر/ هكتار + مبيد حشرى سيلكرون بمعدل 2.5 لتر/ هكتاركعلاج مشترك ضد ديدان درنات البطاطس والندوة المتأخرة.

17 - يوم 78 من الزراعة يضاف 20 كجم/ هكتار سلفات البوتاسيوم الذواب بالسمادة.

18 - يوم 80 من الزراعة يضاف 20 كجم نترات كالسيوم بالسمادة لأعطاء صلابة لقشرة درنات البطاطس.

19 - يوم 83 من الزراعة يضاف 20 كجم/ هكتار سلفات بوتاسيوم ذواب بالسمادة.

20 - يوم 85 من الزراعة يضاف 20 كجم/ هكتار نترات كالسيوم بالسمادة.

21 - يوم87 من الزراعة يضاف 20 كجم/ هكتار سلفات البوتاسيوم الذواب بالسمادة.

22 - يوم 90 من الزراعة يضاف 10 كجم/ هكتار نترات كالسيوم بالسمادة ويتم إيقاف التسميد بعد هذه الدفعة والاهتمام بالرى فقط حتى الحصاد.

ملحوظة:

رش مبيد أعشاب عام ريجلون بمعدل

5 لتر/ هكتار بالمرشة الأرضية لتجفيف العرش تمهيداً للتقليع قبل الحصاد بمدة 10 أيام على الأكثر أو الحش بحصادة الأعلاف أو عند التقليع باليد لا داعى للحش أو إضافة مبيد لتجفيف العرش.

الحصاد يوم

110 أو 115 من الزراعة.

المحصول:

العروة الربيعية يعطى الهكتار من

35- 40 طن

العروة الخريفية والمحيرة يعطى الهكتار من 25- 30 طن

المقررات المطلوبة

/ هكتار منزرع بالبطاطس:
1- العروة الربيعية.
3- 3.5 طن/ هكتار(تقاوى)
2- العروة الخريفية.
4 طن/ هكتار(تقاوى)
2 - كمية سماد الداب (18/46/صفر)
7 كيس/ هكتار(350كجم)

3 - اليوريا 46% محببه
10 كيس/ هكتار(500كجم)
4 - سلفات البوتاسيوم 48 % محببه
6 كيس/ هكتار(300 كجم)
5 - سلفات البوتاسيوم ذواب
8 كيس/ هكتار (وزن الكيس25 كجم =200 كجم)
6 - عناصر صغرى مخلوطة
6 كجم/ هكتار

7 - مبيد فطرى منوسيرين
3.5 كجم/ هكتار
8 - سماد سائل ( صفر/52/34)
36 لتر/ هكتار
9 - سماد سلفات الماغنسيوم
30 كجم/ هكتار
10 - سماد نترات الكالسيوم
50 كجم/ هكتار
11 - مبيد برافوكارب (فطرى)
2 لتر/ هكتار
12 - مبيد ردوميل جولد بمعدل
2 كج/ هكتار
13 - مبيد حشرى سيلكرون
2.5 لتر/ هكتار

14 - مبيد دايمثويت 40 %
2 لتر/ هكتار
15 - سبرامثرين
1 لتر/ هكتار
16 - مبيد أعشاب ليكسون DF75
¾ كجم/ هكتار

والله الموفق..................

[م / محمد بدر]

موضوع جميل جدا وفى انتظار تكملته وأنهائة

بارك الله فيك

[م جمعة عطا]

شكرا اخى الفاضل م / احمد بدر ..... على المرور الطيب
علما بان هذا الموضوع تم وضعه كاملا وليس له بقية
وكانت النهاية بوضع المقررات المطلوبة لزراعة واحد هكتار بالبطاطس
والله الموفق.............

[عبدالحق]

السلام عليكم

شكرا لك أخي الكريم على هده المعلومات القيمة والمفيدة
عندي سؤال: هل يوجد فرق في المحصول في حالة استعمال السماد البلدي العضوي مخلوطا بالسماد الكيماوي، واستعمال السماد الكيماوي لوحده؟
بارك الله فيك

[طارق غنيم]

السلام عليكم سيادة المهندس جمعه عطا انا اعمل بزراعة البطاطس تحت نظام الرى المحورى (مصر) الصالحيه الجديده

[م جمعة عطا]

السلام عليكم
طبعا يوجد فرق
ففى حالة استخدام السماد البلدى والاسمدة الكيماوية يكون المحصول متميز خصوصا فى الاراضى الرملية والفقيرة لما يلعبه السماد البلدى من دور فى تحسين خواص وبناء التربة وما به من احماض عضوية وامينية ويساعد الارض على الاحتفاظ بالماء خصوصا فى الاراضى الرملية الخفيفة
مع تحياتى.............

[م جمعة عطا]

الاخوة مزارعى البطاطس بموعد زراعة العروة الربيعية من اول يناير حتى منتصف فبراير

العوامل التى تساعد على إنتاج محصول جيد:
1- إختيار الصنف المناسب وافر المحصول.
2- العناية بالتسميد المتوازن وبالمعدلات المناسبة دون اسراف.
3- مقاومة الآفات المرضية والحشرية بصفة وقائية .
4- إنتظام مواعيد الرى .
5- الترديم حول النباتات أثناء صب الدرنات تحت الأرض.
6- اختيار الأرض المناسبة بالزراعة فى الأراضى الصفراء.
7- استخدام الأسمدة الحيوية (هالكس) بخلطه بالدرنات أثناء الزراعة.
8 - استخدام العناصر الصغرى وكذلك عنصر الكالسيوم
9 - الزراعة فى الوقت المناسب حتى تنمو البطاطس فى الظروف البيئية المناسبة( حرارة - رطوبة )
والله الموفق......

إقرأ المزيد: زراعة وانتاج البطاطس تحت نظام الرى التقليدى http://f.zira3a.net/t21618#ixzz3LnbeZhzC

[شيمو حنه]

السلام عليكم شكرا ع المعلومات القيمه

[م جمعة عطا]

الاخوة مزارعى البطاطس بموعد زراعة العروة الربيعية من اول يناير حتى منتصف فبراير

العوامل التى تساعد على إنتاج محصول جيد:
1- إختيار الصنف المناسب وافر المحصول.
2- العناية بالتسميد المتوازن وبالمعدلات المناسبة دون اسراف.
3- مقاومة الآفات المرضية والحشرية بصفة وقائية .
4- إنتظام مواعيد الرى .
5- الترديم حول النباتات أثناء صب الدرنات تحت الأرض.
6- اختيار الأرض المناسبة بالزراعة فى الأراضى الصفراء.
7- استخدام الأسمدة الحيوية (هالكس) بخلطه بالدرنات أثناء الزراعة.
8 - استخدام العناصر الصغرى وكذلك عنصر الكالسيوم
9 - الزراعة فى الوقت المناسب حتى تنمو البطاطس فى الظروف البيئية المناسبة( حرارة - رطوبة )
والله الموفق......

إقرأ المزيد: f.zira3a.net http://f.zira3a.net/t15089#ixzz4QvGd2Tkk

[م جمعة عطا]

الاخوة مزارعى البطاطس بموعد زراعة العروة الربيعية من اول يناير حتى منتصف فبراير

العوامل التى تساعد على إنتاج محصول جيد:
1- إختيار الصنف المناسب وافر المحصول.
2- العناية بالتسميد المتوازن وبالمعدلات المناسبة دون اسراف.
3- مقاومة الآفات المرضية والحشرية بصفة وقائية .
4- إنتظام مواعيد الرى .
5- الترديم حول النباتات أثناء صب الدرنات تحت الأرض.
6- اختيار الأرض المناسبة بالزراعة فى الأراضى الصفراء.
7- استخدام الأسمدة الحيوية (هالكس) بخلطه بالدرنات أثناء الزراعة.
8 - استخدام العناصر الصغرى وكذلك عنصر الكالسيوم
9 - الزراعة فى الوقت المناسب حتى تنمو البطاطس فى الظروف البيئية المناسبة( حرارة - رطوبة )
والله الموفق......

إقرأ المزيد: زراعة وانتاج البطاطس تحت نظام الرى التقليدى http://f.zira3a.net/t21618#ixzz3LnbeZhzC

[م جمعة عطا]

(Center Pivot)
زراعة وإنتاج البطاطس تحت نظام الرى المحورى

تستعمل درنات البطاطس فى تغذية الإنسان فهى تحتوى على نسبة كبيرة من المواد النشوية وكذلك الفيتامينات والأملاح المعدنية وتعتبر غذاء من الأغذية الرئيسية التى يمكن أن تستخدم فى الطهى المنزلى وكذلك تصنيعه الشيبسى وهى غذاء محبب للصغار والكبار.




و البطاطس من أهم محاصيل الخضر في الوطن العربي ، وفي عدد كبير من الدول العالم. وهي تتبع العائلة الباذنجانية Solanaceae التي تضم نحو 90 جنساً، وحوالي 2000 نوع وتسمى نسبة إلى الجنس Solanum الذي تنتمي إليه البطاطا، والذي يعد أهم وأكبر أجناس العائلة، حيث يحتوي على أكثر من 1000 نوع.
تعرف البطاطسً باسم Solanum tuberosum ، وفي اللغة الإنكليزية باسم Irish Potato or Potato نسبة إلى ايرلندا التي انتشرت فيها زراعة البطاطس بعد انتقالها إليها من أمريكا الجنوبية بواسطة مكتشفي أمريكا الأوائل من الأسبان خلال القرن السادس عشر ولكنها لم تزرع على نطاق المحصول الغذائي حتى آخر القرن السابع عشر. وقد تطورت زراعة هذا المحصول لدى الدول المتقدمة تطوراً سريعاً من ناحية الإنتاج والنوعية بفضل الأبحاث العلمية المكثفة في مجال أصناف البطاطا وآفاتها الزراعية وتكنولوجيا الإنتاج من إعداد الأرض حتى جني المحصول وتسويقه.
الاستعمالات والقيمة الغذائية:

تعتبر البطاطس من أكثر الخضر استعمالاً، وتستهلك كمية كبيرة منها بصورة مصنعة حيث توجد العشرات وربما المئات من منتجات البطاطا المصنعة.
استلام وفحص وحفظ التقاوى بالثلاجة وما يتم عمله لاعدادها للزراعة:
فى العروة الربيعية يتم استلام التقاوى المستورد من أوربا خصوصاً هولندا مع الاهتمام جيداً بعملية فحص التقاوى على أن تكون خالية من العفن والأمراض الأخرى ولا يكون بها نسبة كسر كبيرة.

أما العروة الخريفية يتم تخزين التقاوى الخاصة بها من إنتاج العروة الربيعية على أن تخزن بالثلاجة الخاصة بحفظ التقاوى على أن تكون درجة حرارة التخزين لا تزيد عن


4 درجة مئوية ورطوبة نسبية مرتفعة تصل إلى 95% وذلك لكسر طور السكون فى براعم البطاطس وذلك لمدة 2 شهر أو 3 شهور حسب تجهيز الأرض للزراعة وعندما تكون درجة حرارة الجو مناسبة للزراعة وقبل إخراجها من الثلاجة ترفع إلى 18 درجة مئوية على أن ترفع تدريجياً.


ملحوظة



التبكير فى الزراعة خصوصاً فى العروة الخريفية تكون درجة حرارة التربة والجو مرتفعة يؤدى ذلك إلى اتجاه النبات إلى تكوين مجموع خضرى ويكون على حساب المجموع الثمرى لحدوث خلل فى النبات حيث أن النبات


(البطاطس) تحتاج لدرجة حرارة منخفضة فى الفترة الحرجة عند صب الدرنات تكون من 18- 20 درجة مئوية وتحتاج إلى نهار قصير وليل طويل.

لذا ننصح بالزراعة من نهاية شهر أغسطس وبداية شهر سبتمبر ميلادى حتى تتوفر درجة الحرارة المناسبة للنمو الخضرى والثمرى وتعطى أعلى محصول وتزرع العروة الربيعية أول شهر فبراير ميلادى



عند حضور التقاوى من الثلاجة يتم فردها فى المستودع أو فى أى مكان ظل وبه إضاءة وتهوية جيدة ويكون بعيد عن أشعة الشمس المباشرة وذلك لمدة من


10- 15 يوم لتنبيت العيون الموجودة على الدرنات.

أهم الأصناف:

يمكن تقسيم أصناف البطاطس التى تزرع فى مصر إلى خمس مجموعات رئيسية حسب درجة تقييمها وعدد الأيام اللازمة لها من تاريخ زراعتها وحتي ميعاد حصادها تحت الظروف البيئية المحلية على النحو التالى :

اولا : مجموعة الأصناف مبكرة النضج : Early Maturing Varieties


هذه المجموعة يلزمها حوالى 105 - 100 يوم من تاريخ زراعتها وحتى ميعاد نضج درناتها.

وهى تشمل الأصناف التالية :
أكسنت Accent - بربر Berber - يارلا Jaerla - ليسيتا Liseta
ثانيا : مجموعة الأصناف النصف مبكرة : Medium Early Maturing Varieties

تحتاج أصناف هذه المجموعة إلى حوالى 110 – 105 يوم للوصول إلي مرحلة تمام النضج.
وهى تضم الأصناف التالية :
عجيبة Ajiba - أياكس Ajax - أرندا Arinda - أسكورت Escort - جراتا Grata - مارفونا Marfona - موناليزا Mohalisa Mo أسبونتا Spunta - كينج إدوارد K.Edward - سانتى Sante - تيمات Timate - تربو Turbo - ليدى كلير L.Claire - ليدى أولمبيا L.olumpia
ثالثا : مجموعة الأصناف نصف مبكرة - النصف متأخرة :Med. Early to Med. Late Maturing Varieties

أصناف هذه المجموعة تحتاج إلى حوالى 115 - 110 يوم .
وتشمل الأصناف التالية :
أجريا Agria - سيكلون Cyloon - دراجا Draga - ديتا Ditta - جيجانت Gigant - هيرثا Hertha - كنبك Kennebec - هيرمس Hermes - ليدى روزيتا L.Rosetta - نيقولا Nicola - بيكاسو picasso - ساتورنا Saturna
رابعا : مجموعة الأصناف النصف متأخرة: Med. Late Maturing Varieties

- أصناف هذه المجموعة تحتاج إلى حوالى 120 - 115 يوم لتمام نضجها.
وتضم الأصناف التالية :
ديامونت Diamant - كاردينال Cardinal - ديزيريه Desiree - أسلانى Slaney - أفوندال Avondal - أسنا Isna - مارادونا Maradona - بروفنتو Provento - فان جوخ Van Gogh
خامسا :مجموعة الأصناف المتأخرة النضج Med Late Maturing Varieties

هذه المجموعة يلزمها حوالى 120 يوم من تاريخ زراعتها وحتى تمام نضج درناتها.
وهى تشمل الأصناف التالية :
ألفا Alpha - بركة Baraka - كارا Cara - فاموزا Famosa - مونديال Mondial

ميعاد الزراعة المناسب:






اولا - العروة الربيعية:

يزرع من منتصف يناير وحتى


½ شهر فبراير وتقاوى هذه العروة مستوردة من أوربا (هولندا) وتصلح درنات هذه العروة للتجزئة وذلك بتجزئة الدرنات ذات الحجم الكبير وذلك حتى يمكن زيادة كمية التقاوى حتى لا تصرف كمية التقاوى وتزرع تقاوى هذه العروة لإنتاج تقاوى العروة الخريفية.



ثانيا - العروة الخريفية:

تؤخذ تقاوى هذه العروة من إنتاج العروة الربيعية وذلك بعد حفظها بالثلاجة بعد التقليع مباشرة لمدة من


2- 3 شهور على درجة حرارة4-5oم ويتم زراعة هذه العروة فى المناطق الحارة إبتداءاً من ½ أغسطس الأخير ويمكن أن تمتد زراعة هذه العروة خلال أو طول شهر سبتمبر واكتوبر.


ثالثا - العروة المحيرة:

توجد عروة تسمى العروة المحيرة وتزرع من أول أكتوبر حتى أول نوفمبر وهذه العروة تنضج نباتاتها فى وقت ترتفع فيه الأسعار وتصلح إنتاج هذه العروة للتصدير إلى أوربا لنقص الإنتاج هناك فى هذا الوقت وتؤخذ تقاوى هذه العروة من إنتاج العروة الربيعية أيضاً ويمكن زراعة هذه العروة فى المناطق التى لا ينزل فيها الصقيع


(جليد) حتى لا تحترق أوراق البطاطس وبالتالى يتأثر المحصول.

كمية التقاوى / هكتار:



العروة الربيعية تحتاج من


3- 3.5 طن/ هكتار

العروة الخريفية والمحيرة تحتاج من 3.5- 4 طن/ هكتار






فائدة التنبيت:

زيادة عدد السوق الأرضية وقلة عدد السوق الهوائية وبالتالى يكون لها تأثير فى زيادة المحصول


.

خدمة الأرض جيداً بالمحراث القلاب او الدسك مرتين متعامدتين ثم التسوية الجيدة والرى على سرعة


80 لتثبيت الأرض وتحديدها وذلك بدوران الرشاش دورة واحدة.

طريقة الزراعة:






اولا - خدمة الأرض:

حرث الأرض بالمحراث القلاب القرصى أو المطرحى حتى يكون هناك قطاع أرضى هش يعطى فرصة لإنتشار جذور البطاطس وكذلك لتهوية الأرض مع مراعاة تشميسها لمدة من


10- 15 يوم لقتل ما بها من حشرات وتقليب طبقة الأملاح التى تكونت على سطح الأرض.

تسوية الأرض بالزحافة


- ثم حرث الأرض مرتين متعامدتين بالدسك.

تسوية الأرض بالييم


- والماسورة (أو التسوية مرتين متعامدتين) على أن تكون المرة الأخيرة من التسوية فى إتجاه الزراعة.

نثر السماد الأتى قبل الزراعة مباشرة:



- سماد مركب داب


18/ 46/ صفر محبب بمعدل 250 كيلو/ هكتار.

- سماد سلفات البوتاسيوم


48% محبب بمعدل 200 كجم/ هكتار.

- كبريت زراعى بمعدل


100 كيلو جرام/ هكتار.

رى الأرض بالرشاش دورة واحدة على سرعة من


70- 80 درجة قبل الزراعة بيوم.

ضبط آلة زراعة البطاطس على أن يراعى الآتى عند ضبط آلة الزراعة:



1 - ضبط المسافة بين الدرنات فى الخط الواحدة فى العروة الربيعية من


15- 20 سم لإنتاج درنات حجمها متوسط تصلح تقاوى للزراعة فيما بعد وفى العروة الخريفية والمحيرة تكون المسافة من 25- 40 سم لإنتاج محصول يباع بالسوق تكون فيه الدرنات ذات حجم كبير.

2 - ضبط عمق الزراعة لا يزيد عن


10- 15 سم تحت الأرض.

3 - ضبط المسافة بين السطور من


70- 90 سم ويمكن أن تكون 60 سم عندما يراد التكثيف.

4 - إضافة مبيد فطرى مونسيرين بمعدل


1.5 كجم/ طن تقاوى مع الزراعة للوقاية من فطر ريزوكتونيا سولانى المسبب للعفن والذبول.


بعد الزراعة:




يراعى الرى الغزير المنتظم على أن تضبط سرعة الرشاش أول دورة تكون السرعة


40 درجة من لوحة تشغيل الرشاش ، بعد ذلك تعدل سرعة الرشاش على 50- 60 درجة ويستمر الرى بإستمرارحتى تمام الانبات.

بداية إنبات البراعم من عمر


15 يوم من الزراعة وعندما يكون الإنبات بمقدار 1% ولا يزيد عن ذلك النسبة يرش مبيد للحشائش العريضة والرفيعة يفضل استخدام ليكسون75 D.F بمعدل ¾ كجم/ هكتار وبعد 20 يوم من الزراعة يتم إنبات معظم درنات البطاطس ويجب إيقاف الرى بداية من يوم 18، 19 من الزراعة.

والله الموفق............