التعديل الأخير تم بواسطة م- عمرو نجيب ; 27-06-2014 الساعة 05:55 PM
جزاك الله كل خيرررررررر
اولا ايه يعني ريع
لو قلت أن الريع 100% معناة تقريبا أن نص الايس كريم عبارة عن هواء، ننتظر المشاركات الفعالة يا جماعة الخير وكل يدلى بدلوة
طيب سؤال لفتح باب النقاش أي من الصور الاربعة تعطى أحسن منتج وأيهما تعطى أعلى ريع، أي صورة تعطي منتج صلب وأي صورة تعطي منتج كريمى
المشكلة هنا هي نسبة ove ruun عالية 100% : % 120 مع مشكلة كبيرة فى منظم فلتر الهواء ويكون للمنتج النهائى قوام أسفنجي ( مخرم ) وسريع الأنصهار ، ناحية أخري أيضا نسبة الدهن منخفضة و الحبيبات غير مستقرة وبالتالى أستقرار فقاعات الهواء غير مثالى فخلال أي تقلب فى درجات الحرارة تبدأ بالطفو والتجمع والظهور بهذا الشكل
ا
يتم أجراء أختبار سرعة الذوبان كما فى الصورة التالية لعدة عينات فى وقت واحد
طبعا من الرسم البيانى نلاحظ العينة رقم 3 كانت سريعة فى الذوبان لكن بشكل أفضل من العينات السابقة لها 4،2 وتعتبر العينة رقم 1 أفضل الجميع لكن لحظة مش معنى كدة أن العينة رقم 3 مش كويسة لاحظ بداية الانصهار نبدأ بعد فترة 10 دقائق ودة هو المطلوب فى السوفت سكوب أو السوفت سيرف ، فقط المشكلة هنا فى منظم الهواء .....
التعديل الأخير تم بواسطة م- عمرو نجيب ; 27-06-2014 الساعة 05:59 PM
لا حول ولا قوة الا بالله الموضوع جايب 150 مشاهدة ومفيش واحد يشارك بمناقشة أو تصحيح أو تعليق ............. (ألا أيها النوام ويحكم هبوا ........ أسائلكم هل يقتل المنتدى صمت ) بتصريف من جميل نفس ذاتة