أســعد اللـه صــباحكم
أحبـبت ان تشــاركوني خبز عراقي مشــهور (((خبز عــروك)))
عملته اليــوم وتمنيت لو ان اخوتي واخواتي في المنتدى يتذوقوه مع فنجـان شــاي مهيل على الطريقه العراقيه ايضا
خبز العروق هو اعتبره من التراث العراقي وخصوصا في شهر رمضــان الكريم
الطريقه لعمل هذا النوع من الخبز هو بشويه بالفرن البسيط او مانســميه بالتنــور
لكن الان من الصعب ان يجيده صانع الخبز لما يحتاج من دقه بالشوي
فه بدأت اشويه بالفرن الكهربائي
المكونات:
كيلو لحم خروف دســم مفروم بالماكينه (خشــن) او يفرم ناعم باليد
نص كيلو بصل حار مفروم ناعم
بقدونس مفروم
بصل اخضر مفروم ناعم
كغم طحين اسمر
خميره
البهار: كمون + كركم + فلفل اسود + ملح
العمل:
ينخل الطحين ويضاف اليه الخميره الفوريه والملح وذرة سكر ويعجن بماء دافيء و يترك ليتخمر
يجهز المكونات وتخلط مع بعض ثم يضاف العجينه وتمزج مع بعض ثم نعمل كرات من العجينه وتوضع في صينيه مرشوشه بالطحين وتترك لتتخمر مره ثانيه مع تغطيتها بقطعة قماش
[IMG] Uploaded with ImageShack.us[/IMG]نهيء صينية فرن مفروشه بورق دهني وتوضع في الفرن معتدل الحراره لتسـخن
بعد ان تســخن الصينيه مع الورق نبدأ باخذ قرص العجينه ونفردها باليد وتوضع في الصينيه الساخنه
[IMG] Uploaded with ImageShack.us[/IMG]
ثم نضعها في الفرن بدرجة 180 لمدة ربع ساعه
[IMG] Uploaded with ImageShack.us[/IMG]
بعدها نجهز الشاي ونقدم الخبز مع الشاي
تحياتي واتمنى ان تعجبكم
مواضيع مشابهة: