بسم الله الرحمن الرحيم
الأساتذة الكرام يرجى الرد بأسرع وقت ممكن.
بعد إنتاج اللبن اليوغورت تظهر عليه حالة
1 - عدم تماسك
2- عند الغرف بالملعقة لا ينقطع اللبن مباشرة بل يظهر اللبن وكأنه زلال البيض بغرويته أو ما يشبه المثلجات الذائبة قد تكون علميا"لزوجة زائدة "
لا أعلم ما هو السبب علما" أني جربت أنواع عديدة من الحليب الطازج والبودرة
المواد المستخدمة في صناعة اللبن اليوغورت
( حليب +بسترة + تبريد حتى 50 درجة مئوية + إضافة بادئ لبن اليوغورت الطبيعي + تخمير مدة 4 ساعات + تبريد حتى 4 درجة )
لا أعلم أين المشكلة .
يرجى الرد ولكم جزيل الشكر
مع بالغ الإحترام والتقدير للجميع
عادل الحمصي . سوريا حمص E-MAIL : alhomsico[at]gmail.com
مواضيع مشابهة: