مشروب المغات
=========
المقادير:
نصف كيلو مغات (تباع عند العطارين)
نصف كيلو تحويجة (تباع عند العطارين)
1/8 كيلو كركم
1/4 كيلو سمسم
1/4 كيلو جوز هند مبشور عريض
1 كيلو سمن بلدي
التحضير:
نضع كمية من السمن في القدر
نحمر فيه الجوز على نار هادئة حتى يصبح لونه ذهبى فاتح
صبيها في مصفاية وضعي تحت المصفاية صينية لينزل منه السمن الزائد
كرري هذه العملية مع السمسم
نأخد السمن الذي تكون في الصينية من التحمير وعليه قليلاً السمن المتبقي وضعي المغات وقلبيه على نار هادئة جداً لمدة ربع ساعة ثم اضيفي التحويجة والكركم وقلبي حتى يصدر الخليط صوت طرطقة خلال التقليب، ويجب ان تكون النار هادئة جداً.
ضعي جزء من الجوز والسمسم مع المغات وقلّبي.
الجزء الاخر من الجوز والسمسم ومكسرات محمصة ومقطعة.
عند التقديم نضع ماء بعدد الاكواب في قدر ونضع السكر وملعقة مغات لكل كوب ويترك يغلي علي النار.
يصب في الاكواب ثم نضع على وجه الاكواب السمسم والجوز والمكسرات.
يوضع المغات المتبقي في علبة والسمسم والمكسرات في علبة اخرى وتوضع في الثلاجة لحين الاستخدام.
المغات نبات عشبى معمر يتميز بالجذر الوتدى الغليظ الذى يتعمق فى التربة والذى يصل طوله الى حوالى 70سم بقطر 5-8 سم وكذلك ساق النبات غليظة تحمل اوراقاً بيضية خشنة الملمس خضراء زغبية وباهتة وازهاراً حمراء ذات رائحة غير مقبولة .الجزء الذى يتم استخدامه هو الجذور التى تحتوى على المواد الغروية والنشوية والسكرية والبكتينية والدهنية ويستخدم كمشروب ساخن بعد اضافة السكر والمكسرات إليه لذا يعتبر مشروب مغذى يمنح الجسم بالطاقة الحرارية ومشهور استخدامه لدى السيدات بعد الولادة لما له من قيمة غذائية عالية وهو أيضا مرطب وملين لجدار المعدة .
-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 11:19 PM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 11:14 PM --||-----
المفتقة المصرية
=========
المقادير:
1 كيلو عسل اسود
نصف كوب حلبة، مطحونة ناعم
2 ملعقة كبيرة دقيق
كوب صغير زيت
نصف كوب سمسم، محمّص
كوب فول سودانى، مكسّر فقط
المعلومات الغذائية لهذه الوصفة
عدد الوجبات: 15
السعرات الحرارية: 333 سعرة حرارية
دهون: 11.6 غم
دهون مشبعة: 1.6 غم
كربوهيدرات: 59.4 غم
بروتينات: 3.5 غم
ألياف: 1.5 غم
فيتامين ج: 0.6 %
حديد: 6.8 %
كالسيوم: 5.6 %
أخرى:
التحضير:
ضعي العسل فى وعاء وضعيه على النار حتى تظهر فقاقيع مع التقليب ولا تتركية يغلي.
احضرى الحلبة المطحونة وضعيها على العسل مع التقليب جيدا حتى يمتزجوا وضعيهم على النار مرة اخرى.
بمجرد ظهور فقاقيع اخرى ابعدى الوعاء عن النار لان كثرة الغليان يمرّرها ويجففها.
احضرى اناء اخر واخلطي فيه الزيت والدقيق وحمريهم على النارحتى يصبح لونه اشقر ثم ضعى السمسم والفول عليهم وقلبي حتى يصبح لونهم اشقر ايضا ( لا تحمريهم كثيرا فى الزيت ).
ضعى خليط الزيت والدقيق على العسل والحلبة واخلطيهم جيدا واتركيهم حتى يبرد الخليط.
احضرى علب (مرطبانات) زجاجية وعقميها على لهب النار واتركيهم يجفّوا حتى لا تفسد المفتقة واسكبيهم داخل المرطبان.
تؤكل بخبز التوست او لعمل ساندويش مثل المربى.
المفتقة المصرية البعض يحبها كثيرا، والبعض بحاجة إليها حيث أنها تساعد النحيفين على السمنة لاحتوائها على الحلبة والعسل الأسود، وهذه هي طريقتها بأيسر الطرق مقدمة لك من مطبخ نكهات المصري.
-----||-- الدمج الآلي للمشاركات المتعاقبة - المشاركة التالية أضيفت الساعة 12:30 AM -----||----- المشاركة السابقة أضيفت الساعة 11:19 PM --||-----
http://www.mediafire.com/?6ve4838avmgae35
اشهي اكلات الدجاج