B-الريحان le basilic-basil
انه من الاعشاب المفضلة , يكفي ان يزهر لينتشر عطره العذب, نكهته قبل الازهار تشبه القرنفل (girofle-clove)
انواعه
الريحان باوراق كبيرة او صغيرة, غير ذلك هناك انواع اخرى ربما اقل شهرة و نكهتها تختلف عن تلك النكهة النموذجية للريحان المعروف
المكان المناسب لزراعته
الريحان يحب الاماكن المشمسة الساخنة و الغير معرضة للرياح
زراعته
لان الريحان حساس جدا للبرد يستحسن زراعته بدءا من شهر ماي
للبذر : نغطي البذور بالقليل من التربة لانها بحاجة للكثير من الضوء لتنمو
لكن تبقى الطريقة الاسهل و الاضمن هي شراء النبتة (بعد ضهور الجذور و السيقان) من البستاني ثم اعادة زراعتها لتكمل نموها
الحماية (soins-care)
حافظ على رطوبة التربة , و قلم العشبة من وقت لاخر
القطف
يستحسن قطف البراعم قبل الازهار , و كلما كانت الاوراق اصغر كانت رائحتها اكثر حدة
من اجل نكهة مثالية
-نستعمل الريحان طازجا
-لا نطهوه و ان فعلنا فليكن لوقت قصير و الا فسيفقد نكهته المميزة
-يمكن حفظه في الثلاجة دون اشكال
يمكن مزجه مع
-خليط من : البقدونس(persil-parsley) و الزعتر (thym- thyme)
- الصعتر البري( او السمسق) (marjolaine-marjoram)
- اكليل الجبل (rosemary-romarin)
الصعتر ( الطيب) (savory- sarriette)