الفانيليا
صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة
النتائج 1 إلى 15 من 37

الموضوع: الفانيليا

  1. #1
    الصورة الرمزية Citrus
     غير متصل  نائب المدير العام (سابقا) كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    دكتور فى الفاكهه
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    3,765

    الفانيليا


    الفانيليا






    Vanilla فانيليا
    Vanilla Bean نبات الفانيليا
    Vanilla Essence روح الفانيليا
    Vanilla Extract خلاصة الفانيليا



    مواضيع مشابهة:
    التعديل الأخير تم بواسطة Citrus ; 21-09-2007 الساعة 02:38 AM

  2.    روابط المنتدى



  3. #2
    الصورة الرمزية Citrus
     غير متصل  نائب المدير العام (سابقا) كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    دكتور فى الفاكهه
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    3,765


    إن الفانيليا هي أحد التوابل التي تنمو في البلاد الاستوائية، وأحسنها ما كان مبقعا ببقع بيضاء لأنه أزكاها رائحة.

    ويصنع الفلاحون في بعض المناطق الجبلية الأوروبية من الفانيليا طعاما سائغا يفيد الناقهين وينشط قواهم.

    وأهم صفات الفانيليا أنها مثيرة للشهية، ولذا فهي تعطى مغلية للناقهين مع كوب حليب وتستخدم في العديد من المأكولات والحلويات خاصة أنها تُزيل زنخة البيض




  4. #3
    الصورة الرمزية Citrus
     غير متصل  نائب المدير العام (سابقا) كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    دكتور فى الفاكهه
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    3,765


    الفانيليا
    نبات النكهه ياتى من اصل فصيلة السحلب (اوركيد)
    اسم الجنس فانيليا
    منشاة الاصلى يرجع الى المكسيك
    و يرجع اصل كلمة فانيليا الى كلمة مكسيكية
    تدعى "vainilla"
    والتى تعنى القرن الصغير
    او "little pod".



  5. #4
    الصورة الرمزية Citrus
     غير متصل  نائب المدير العام (سابقا) كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    دكتور فى الفاكهه
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    3,765



    يعتبر الصنف الاساسى من محصول الفانيليا يتبع صنف Vanilla planifolia
    والتى اصلها يرجع الى المكسيك ايضا
    ولكن حاليا يتم زراعتها بشكل واسع
    ومنتشر فى كل مكان استوائى
    وتعتبر مدغشقر اكثر الدول واكبرها انتاجا للفانيليا
    كذلك هناك اماكن اخرى مثل تاهيتى التى تعتبر مصدر هام لاصناف اخرى من الفانيليا مثل اصناف
    Vanilla pompona and Vanilla tahitiensis




  6. #5
    الصورة الرمزية Citrus
     غير متصل  نائب المدير العام (سابقا) كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    دكتور فى الفاكهه
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    3,765

    اكثر الدول انتاجا للفانيليا خلال عام 2006 بالنسبة المئوية على التوالى






  7. #6
    الصورة الرمزية Citrus
     غير متصل  نائب المدير العام (سابقا) كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    دكتور فى الفاكهه
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    3,765

    بالنسبة لتركيب زهرة الفانيليا




    مكونات النكهة المميزة لها وتتكون فى ثمارها والتى تنتج كناتج من عمليه تلقيح تحدث للازهار
    كل زهرة تعطى ثمرة واحدة
    ويتم فيها التلقيح الخلطى بواسطة نوع معين من النحل لا يوجد الا فى المكسيك
    وحاول المزارعون كثيرا ان ينقلوا هذا النوع من النحل الى اماكن اخرى من البلاد حتى يحدث هذا التلقيح
    وهى عمليه شاقة فاصبحت الطريقة الوحيدة للتلقيح هو التلقيح الصناعى





  8. #7
    الصورة الرمزية Citrus
     غير متصل  نائب المدير العام (سابقا) كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    دكتور فى الفاكهه
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    3,765


    ينمو نبات الفانيليا فى شكل الكرمة او متسلق على جذوع الاشجار او يتسلق اى دعامة قريبة منه
    فهو يستطيع النمو على الخشب (الاشجار)
    او فى مستعمرات (على اشجار او دعامات)
    او فى الاماكن الظليلة والتى تزيد من عمليه
    انتاج الفانيليا بشكل كبير
    ويتسلق النبات الدعامات بشكل طولى حتى ان المزارعون يعملو على لف او ثنى البراعم الطرفية لاسفل لكى يتمدد من جديد لاعلى ولكى يصبح قريب من الارض و من طول البشر




  9. #8
    الصورة الرمزية Citrus
     غير متصل  نائب المدير العام (سابقا) كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    دكتور فى الفاكهه
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    3,765

    http://en.wikipedia.org/wiki/Vanilla


    المركب الكيمائى الرئيسى فى المستخلص للفانيليا و الذى يدخل فى تركيب الفانيليا ويعطيه نكهته المميزة هو
    (4-hydroxy-3-methoxybenzaldehyde)



  10. #9
    الصورة الرمزية Citrus
     غير متصل  نائب المدير العام (سابقا) كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    دكتور فى الفاكهه
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    3,765









    التعديل الأخير تم بواسطة Citrus ; 20-06-2008 الساعة 11:24 PM

  11. #10
    الصورة الرمزية Citrus
     غير متصل  نائب المدير العام (سابقا) كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    دكتور فى الفاكهه
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    3,765

    فانيليا على التكاعيب والدعامات
    وهى فانيليا الحقول


    Vanilla lianas






    التعديل الأخير تم بواسطة Citrus ; 21-09-2007 الساعة 05:13 AM

  12. #11
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    مصر
    المهنة
    مهندس زراعى
    الجنس
    ذكر
    العمر
    43
    المشاركات
    179

    دائما تأتى لنا بالجديد والمفيد والمهم
    ودائما متألقة
    جزاك الله خيرا


  13. #12
    تاريخ التسجيل
    Sep 2007
    الدولة
    EGYPT
    المهنة
    AGRONOMIST
    الجنس
    ذكر
    العمر
    41
    المشاركات
    20

    شكرا لك يا اخت على الموضوع الجديد ده
    متميزة فعلا


  14. #13
    تاريخ التسجيل
    Dec 2006
    الدولة
    النرويج
    المهنة
    أعمل في شركة كيمياويات
    الجنس
    ذكر
    العمر
    42
    المشاركات
    993

    أشكرك أختي على هذا الموضوع, فرغم أني أتعامل مع النكهات الغذائية, بكافة أنواعها, ومنها الفانيليا, إلا أني أتعامل معها كسائل أو مجففات, ولم أرى صورة النبتة من قبل سوى سماعا قراءة, فشكرا لك.


  15. #14
    الصورة الرمزية Citrus
     غير متصل  نائب المدير العام (سابقا) كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    دكتور فى الفاكهه
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    3,765

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حمادة مشاهدة المشاركة
    دائما تأتى لنا بالجديد والمفيد والمهم
    ودائما متألقة
    جزاك الله خيرا
    سلام عليكم
    بارك الله فيك م / حمادة وجزاكالله خيرا على كلامك الذى يدعو الى الحماس فى كتابه الجديد
    تحياتى لك وشكرا



  16. #15
    الصورة الرمزية Citrus
     غير متصل  نائب المدير العام (سابقا) كاتب الموضوع
    تاريخ التسجيل
    Mar 2007
    الدولة
    Egypt
    المهنة
    دكتور فى الفاكهه
    الجنس
    أنثى
    المشاركات
    3,765

    اقتباس المشاركة الأصلية كتبت بواسطة famver مشاهدة المشاركة
    شكرا لك يا اخت على الموضوع الجديد ده
    متميزة فعلا
    سلام عليكم
    شكرا لك اخ فامفير
    تحياتى


صفحة 1 من 3 123 الأخيرةالأخيرة