السلام عليكم جميعاً... عزيزي م. أحمد... لا توجد علاقه لا من قريب ولا من بعيد بين النشأ المعدل modified starch والمونوصوديوم كلوتاميتmono-sodium glutamate حيث ان النشا المعدل عباره عن نشا ذره او حنطه... الخ تم تعديله كيمياوياً أو أنزيمياً او فيزياوياً ليتلائم مع طبيعة المنتجات التي سيدخل في صناعتها كماده مثخنه أو مستحلبه... ألخ.
أما المونو صوديوم كلوتاميت فخلافاُ لما يتناقل عنه في منتديات الانترنت فهو ماده مضافه سمحت بأستخدامها هيئة الدستور الغذائي(الكودكس) بالنسب التي تحددها أساليب التصنيع الجيده وكذلك أجازتها أدارة الاغذيه والدواء الامريكيهFDA وصنفتها من المواد الامنه بشكل عام GRAS
ولكن هنالك بعض المحاذير التي ذكرتها هيئة الدستور الغذائي منها ان لا يستهلك من قبل الرضع دون العام الاول وكذلك من قبل الاشخاص اللذين لديهم حساسيه ضده.
الرابط أدناه يحوي تفاصيل أكثر حول الموضوع:
http://f.zira3a.net/showthread.php?t=21523&highlight=