السلام عليكم أعضاء وزوار منتدى زراعه نت:
لم أجد طريقه في المراجع العلميه التي أستخدمها لتقدير S.N.F(المواد الصلبه
اللادهنيه) للزبادي yogurt، هل أن تبخير وزن معين من الزبادي على الحمام المائي
وطرح نسبة الدهن والضرب في مائه تنفع؟ أم ان هناك طريقه حسابيه كتلك
المستخدمه لحساب S.N.F للقشطه؟ لم أجد الطريقه بعد بحثي في المصادر التاليه:-
-خاصية البحث في منتدى زراعه نت.
-AOAC
-Hand Book of Diary Products
-Chemical Analysis of Foods(by D.Pearson)1
-كيمياء الألبان(د. عامر محمد علي واخرون).
ولم أجد مكاناً اخر ألجأ أليه... شكراً مقدماً لكل من يساهم في الأجابه.
مواضيع مشابهة: