بسم الله الرحمن الرحيم
هذا البرجر عملناه في كلية زراعة وصورته وحبيت ان اشاركم الموضوع
ارجو ان يعجبكم وارجو ان تتقبلو هذا العمل المتواضع
صناعة برجل الدجاج Manufacturing chicken burger
المكونات Components :
1- 2 كيلو لحم دجاج صافي "مشفى "
Chicken meat , boneless 2kg
2- جلد دجاج لصعوبة الحصول على دهن دجاج 0.125كيلو جرام
Chicken skin 0.125 kg
3- ملح طعام 24جرام
salt 24 gm
4- ملح فوسفات 6 جرام
phosphate 6gm
5- ماء 100جرام
water 100gm
6- سكر 20 جرام
sugar 20 gm
7- ثوم مفروم 40 جرام
Garlic 40 gm
8- فلفل ابيض 12جرام
White pepper 12 gm
9- مونو صوديم جلاتاميت 2جرام
MSG 2gm
monosodium glutamate
قطع الدجاج Chicken pieces
هنقطع الدجاج الى قطع صغيرة
Cut chicken into small pieces
ثم نفرمها
Then cut the chicken into very small pieces
مع الفرم خلطنا المكونات كاملة مع بعض ووضعناها مع الدجاج المفروم Mix all ingredients, with chicken
ثم نعمل كور كل كورة حوالي 70 جرام ونضعها في مناديل بلاستيك
1
2
3
نوزن في كل طبق 500 جرام
ثم نغلفه
ارجو الدعاء
مواضيع مشابهة: