السلام عليكم
اذا ممكن احد من الاخوة الكرام يساعدني في ايجاد كتاب
يحوي مراحل تصنيع معجون الطماطم في الكونسروة
ولكم جزيل الشكر
مواضيع مشابهة:
السلام عليكم
اذا ممكن احد من الاخوة الكرام يساعدني في ايجاد كتاب
يحوي مراحل تصنيع معجون الطماطم في الكونسروة
ولكم جزيل الشكر
مواضيع مشابهة:
اخي الفاضل اليك روابط التحميل الخاصة بالكتب التي طلبتها ..... مع تحياتي لك ..... اخوك المهنــــ الجميلي ـــــدس
http://ifile.it/8e9yktq/WQN3cUmpFfPZ.7z
- Tomatoes and Tomato Products: Nutritional, Medicinal and Therapeutic Properties باسورد الملف المضغوط هو archive password: ebooksclub.org الرابط هو
دع المقادير تجرى فى اعنتها ولا تبيتن الا خالى البالما بين طرفة عين وانتباهتها يغير الله من حال الى حال
الاخ المهندس الجميلي
الله يوفقك يارب وما يحرمنا منك الف الف شكر
بصراحة انا عاجز عن شكرك لان الكلام قليل مقابل كرمك.
الاخ المهندس الجميلي
شكرا كتير على كرمك واسمحلي استغل كرمك واطلب منك هالطلب
الله يوفقك يوجد كتاب موجود رابطه هنا في المنتدىلقد حملته ولكن عند الفتح
يعطيني رساله ان الملف تالف.
اذا موجود عندك ياريت تخدمني فيه.
هذا هو الكتاب:
اليك الرابط http://www.mediafire.com/?cdhyxoxnyjz
اليك كتب اخرى
Canning Tomatoes and Tomato ProductsالرابطTomato bookالرابط
شكرا كتير اخي المهندس الجميلي على المجهود المبذول في سبيل
ان تعم الفائدة للجميع
الله يوفقك ويزيدك من علمو كمان وكمان
للتنويه : رابط كتاب تكنولوجيا الصناعات الغذائية معطوب لا يفتح بعد التحميل
اكرر شكرا كتير
المقادير
الطماطم كما اردت
ملح
زيت
الطريقة
هذه كمية
من الطماطم
نقوم بسلقها في الماء لكي يسهل علينا تقشيرها
بعد سقها نقوم بتقشيرها
ننزع لها الراس الاخضر
ثم نقوم بقسمتها الى نصقين لكي نقوم بنزع الماء منها
ثم نضعها في طنجرة لكي تطهى على نار هادئة
واثناء طهيها
نقوم بقلع كل الماء منها الموجود على السطح
و تكون قد طهيت عندما لا وجود اي
ماء في الطنجرة
نقلعها من قوق النار و نضع الملح
ثم نضها في بنارة ونضع
قوقها الزيت ثم نغلقها
أفكار مشروعات » تطبيقات دراسات الجدوى » مشروعات صناعات ريفية
المقال التالى المقال السابق
نموذج مشروع تصنيع صلصة الطماطم ومشتقاتها
الرجوع إلى قائمة المقالات
تعتبر صناعة صلصة الطماطم من المنتجات التي يكثر الطلب عليها في فترات عدم توافر محصول الطماطم أو زيادة الأسعار. وللمحافظة على الشروط الصحية والغذائية لصلصة الطماطم ومشتقاتها يتم معاملتها بنظام التعقيم المطلق المعروف بالتعقيم التجاري مع المحافظة على أكبر قدر ممكن من صفات الجودة للغذاء من لون وطعم وقوام وقيمة غذائية وصلاحية للاستهلاك.
ويمكن تنفيذ المشروع المقترح بالقرب أو في المناطق الريفية التي تتميز بزراعة الأنواع المختلفة من الطماطم كما يمكن إقامة نفس المشروعات بالقرب من مناطق الأراضي المستصلحة حديثًا وتبعد عن شبكة المواصلات الرئيسية بحيث تتميز هذه المناطق بوفرة إنتاج محصول الطماطم.
أهداف المشروع:
يهدف المشروع إلى إنتاج صلصة الطماطم ومشتقاتها باستخدام نظام نصف آلي يمكن أن يحقق من خلاله إمكانية تصنيع منتجات عالية الجودة تساعد على تقليل نسبة الفاقد من الخامات، بالإضافة إلى الاستفادة من حركة أسعار الطماطم في تكثيف الإنتاج في الفترات التي يكثر بها المحصول وبالتالي ينخفض سعره. المنتجات:
منتجات في مرحلة الإنتاج الفعلي:
منتجات في مرحلة التطوير:
- صلصة طماطم.
- كاتشب.
خط الإنتاج والمعدات المطلوبة:
- طماطم بوريه.
- عجينه الطماطم.
- صلصة الفلفل.
- طماطم صحيحة محفوظة.
تتلخص مراحل التصنيع في خطوط متتالية وهي: الغسيل - الفرز - التقطيع - الفرم - التصفيه - التسوية مع إضافة المواد الحافظة - التعبئة - التعقيم - التخزين.
ويعتمد المشروع على استخدام المعدات التقليدية وهي:
أحواض غسيل - ميزان طبلية - غلاية بسيطة - مبرد تعقيم - مصفاة يدوية - عدد يدوية - بوتاجاز تسوية - مفرمة ميكانيكية - طاولة تقطيع.
الخامات:
الخامات الرئيسية المستخدمة هي محصول الطماطم الطازجة مع بعض الإضافات الثانوية للحفظ. المساحة والموقع:
يلزم لهذا المشروع مساحة 60 مترًا مربعًا للتصنيع والتخزين مجهزة لتثبيت المعدات والتجهيزات، ويلزم للمشروع طاقة كهربائية ومصدر جيد للتهوية والصرف الصحي ومصدر للمياه مع تكسية الحوائط بخامات يسهل غسلها وتنظيفها. العمالة:
يتميز المشروع بإيجاد فرص عمل للشباب والعاملات سواء في الريف أو المناطق المستصلحة بالإضافة إلى العمالة الحرفية، ويحتاج هذا المشروع إلى حوالي 11فردًا. التسويق والمبيعات:
ومن قنوات التسويق :
- المشروع يستهدف شريحة تسويقية عريضة، كما أن المنتج يتطلب درجة عالية من الجودة لمسايرة المتطلبات الصحية والغذائية للمجتمع.
- التغليف وجودة العبوة من أهم عناصر جذب المستهلك، بالإضافة إلى طبيعة المحتوى ومدى موائمته للتناول وتوافر الشروط الصحية بالمنتج.
الاشتراطات الصحية والبيئية:
- المحلات المتخصصة في بيع المواد الغذائية.
- متاجر الجملة للمواد الغذائية.
- مندوب مبيعات.
المصدر:
- اختيار مناسب لموقع المشروع.
- استخدام القفازات والكمامات الواقية.
- الاهتمام بالنظافة العامة للمكان والمعدات قبل وبعد الاستخدام.
- توفير نظام تهوية وسحب آلي لخفض تركيز الانبعاثات والحفاظ على درجة الحرارة.
- التخلص الآمن من المخلفات الصلبة.
- النماذج الإسترشادية للمشروعات الصغيرة / الصندوق الاجتماعي للتنمية
شكرا جزيلا اخي اسامة عباس وجزالك الله كل خير