اخي العزيز .... بالنسبة لصناعة البرغل ما عندي خبرة اوعلم كافي في هذا المجال
ولكن بالنسبة لنقاط الضبط الحرجة هي مقايس الضبط التي تستخدم للتقليل او ازاله المخاطر الى المستويات المقبوله واي خلل فيها يؤدي الى عدم مطابقة المنتج للمواصفات وبالتالي عيوب في المنتج النهائي وبالتالي ضرر على الصحة .......
ولمزيد من المعلومات التي يمكن ان تستفيد منها اقرا الموضوع على هذا الرابط .....
وارجو لك التوفيق ....... وعذرا على عدم القدرة على المساعدة