استكمالا لخلطات الجبن المطبوخ البلوكات قد وعدتكم بخلطة الجبن البلوكات (جبن بدون جبن) وهى:-
11.8كيلو زيت نخيل
5.55ك نشا
250جم طعم جبن شيدر جيفودان(القاهرة)
300جم مثبت 161 ايجى ديرى(العاشر من رمضان)
1.100ك ملح استحلاب b4(ايجى ديرى)
600جم ملح طعام
5.9ك لبن فرز مجفف
400جم شرش مجفف
2.4ك بروتين لبن مجفف70% بروتين
150جم ستريك اسيد لامائى
تكملة الخلطة بالماء حتى 55 كيلو
ph5.5-ملح1.4%-د/م ص46%-مادة صلبة53%-طبخ85م
مواضيع مشابهة: